Domov > Recepty > Jedlá z jedného hrnca > Orzo s pečenou paprikou a fetou ako od babičky: zvonka chrumká a vnútri zostane jemný

Recept · Jedlá z jedného hrnca

Orzo s pečenou paprikou a fetou ako od babičky: zvonka chrumká a vnútri zostane jemný

Orzo s pečenou paprikou a fetou. Celková príprava vrátane čakania trvá 45 minút. Recept obsahuje presné množstvá surovín aj podrobný postup prípravy.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
30 min
Čakanie / chladnutie
5 min
Hotové za
45 min
Porcie
4 porcie

Orzo s pečenou paprikou a fetou ako od babičky: zvonka chrumká a vnútri zostane jemný

O recepte

Všetko ide do jedného pekáča a rúra spraví väčšinu práce. Suché orzo sa pečie priamo vo vývare s pečenou paprikou, cherry paradajkami a fetou, takže netreba zvlášť variť cestoviny. Výsledok je krémový, šťavnatý a recept sa zmestí približne do 45 minút. Navyše funguje aj na ďalší deň do krabičky.

Príprava 10 min
Varenie 30 min
Čakanie / odpočinok 5 min
Spolu 45 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Grécka, Stredomorská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Na pečenie
  • 300 g cestoviny orzo suché, bez predvárania
  • 250 g pečená červená paprika odkvapkaná a nakrájaná na pásiky; z pohára alebo vopred upečená
  • 250 g cherry paradajky celé alebo väčšie prekrojené na polovicu
  • 1 ks červená cibuľa nadrobno nakrájaná
  • 3 strúčik cesnak nasekaný nadrobno
  • 750 ml zeleninový vývar horúci; podľa potreby si odložte ešte 100 až 150 ml navyše na doladenie textúry
  • 3 PL olivový olej
Na pečenie a dokončenie
  • 200 g feta rozdrobená alebo nalámaná na väčšie kúsky; časť sa zapečie navrchu, časť sa vmieša po dopečení
Dochutenie
  • 1 ČL sušené oregano
  • 1/2 ČL sušený tymian zvolený ako hlavná verzia namiesto bazalky
  • 1/4 ČL čili vločky pre jemne pikantnú verziu
Na dokončenie
  • 1 ks bio citrón jemne nastrúhaná kôra a 1 až 2 PL šťavy
  • 2 PL petržlenová vňať nasekaná; časť na vmiešanie, časť navrch
  • podľa chuti podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté
  • podľa potreby soľ pridajte až po dopečení, feta aj vývar bývajú slané

Postup prípravy
 

  1. Rúru vyhrej na 200 °C, horný a dolný ohrev. Priprav si stredne veľký pekáč približne 30 × 20 cm a ak používaš papriku z pohára, nechaj ju dobre odkvapkať.
  2. Do pekáča nasyp suché orzo, pridaj pečenú papriku, cherry paradajky, cibuľu, cesnak, olivový olej, oregano, tymian a podľa chuti aj čili vločky. Všetko dobre premiešaj, aby sa cestoviny obalili v oleji a zelenina bola rovnomerne rozložená.
    Pekáč s orzom, horúcim vývarom a fetou pred prikrytím na pečenie.
  3. Zalej horúcim vývarom, pridaj polovicu citrónovej kôry a zľahka premiešaj. Navrch rozdrob fetu tak, aby časť zostala vo väčších kúskoch na povrchu. Pekáč prikry alobalom alebo pokrievkou.
    Pekáč s orzom prikrytý počas pečenia v rúre.
  4. Peč prikryté v strede rúry 20 minút.
  5. Pekáč odkry, dôkladne premiešaj najmä rohy a dno, aby sa orzo neprilepilo a feta sa čiastočne spojila s tekutinou. Vráť späť do rúry a peč odkryté ešte 10 až 12 minút.
  6. Skontroluj textúru. Ak je orzo mäkké a krémové, vyber pekáč z rúry. Ak je ešte tvrdšie alebo pôsobí sucho, prilej 100 až 150 ml horúceho vývaru, premiešaj a dopiekaj ešte asi 5 minút.
    Krok receptu: Skontroluj textúru. Ak je
  7. Do hotového jedla vmiešaj 1 až 2 PL citrónovej šťavy, zvyšnú citrónovú kôru, čierne korenie a väčšinu petržlenovej vňate. Premiešaj tak, aby sa časť fety rozpadla do omáčky a časť ostala v menších slaných kúskoch. Nechaj 5 minút odpočívať, potom podľa potreby veľmi jemne dosoľ a podávaj posypané zvyšnou vňaťou.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty sú zatiaľ iba čiastočné, preto jednotlivé čísla nezobrazujeme ako kompletný výpočet.

Tip Dobrotárne

  • Použi pekáč, v ktorom bude tekutina po zaliatí siahať mierne nad orzo; v príliš veľkej nádobe sa môže vývar odpariť priskoro.
  • Po polovici pečenia premiešaj aj rohy a dno pekáča. Práve tam sa orzo najčastejšie prichytáva.
  • Soľ pridávaj až na konci. Feta aj vývar bývajú dosť slané a jedlo by sa ľahko presolilo.
  • Ak chceš ešte krémovejší výsledok, nechaj jedlo po dopečení 5 minút postáť. Omáčka sa spojí a orzo doberie poslednú časť tekutiny.
  • Na ďalší deň orzo zhustne. Pri ohrievaní pridaj 2 až 4 PL vody alebo vývaru a krátko premiešaj.

Možné obmeny

  • Fetu môžeš nahradiť balkánskym syrom, ak chceš podobne slaný a krémový výsledok.
  • Sušený tymian môžeš v rovnakom množstve vymeniť za sušenú bazalku.
  • Pečenú papriku z pohára môžeš nahradiť domácou upečenou a ošúpanou paprikou.
  • Petržlenovú vňať môžeš nahradiť bazalkou, ak chceš mäkší bylinkový profil.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • stredne veľký pekáč približne 30 × 20 cm
  • alobal alebo pokrievka na pekáč
  • doska na krájanie
  • nôž
  • odmerka
  • strúhadlo na citrónovú kôru
  • lyžica alebo vareška na premiešanie
  • plech
  • hrniec
  • misa
  • zaváracie poháre

Skladovanie

Po vychladnutí ulož do uzatvorenej nádoby a skladuj v chladničke do 3 dní. Ohrievaj v mikrovlnke alebo krátko na panvici či v menšom pekáči s 2 až 4 PL vody alebo vývaru, aby sa omáčka znovu uvoľnila. Na obed do krabičky nechaj jedlo pred uzavretím úplne vychladnúť.

Časté otázky

Treba orzo pred pečením uvariť?

Nie. Tento recept je postavený na tom, že suché orzo sa pečie priamo vo vývare v pekáči. Dôležité je použiť horúci vývar a počas pečenia jedlo raz premiešať.

Čo robiť, ak je orzo po pečení ešte tvrdé?

Prilej 100 až 150 ml horúceho vývaru, premiešaj a peč ešte asi 5 minút. Presný čas závisí od pekáča, rúry aj konkrétnej značky cestovín.

Ako dosiahnuť, aby výsledok nebol suchý?

Nepouži príliš veľký pekáč, po 20 minútach jedlo premiešaj a po dopečení ho nechaj 5 minút odpočívať. Ak treba, na konci ešte pridaj trochu horúceho vývaru.

Dá sa recept pripraviť vopred?

Áno. Po vychladnutí drží tvar a hodí sa aj do krabičky. Na druhý deň ho pri ohrievaní zjemni trochou vody alebo vývaru.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Čiastočný – čísla nezobrazujeme ako kompletné
Výživové mapovanie
6 z 13 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.