Domov > Recepty > Jedlá od 12 mesiacov > Jemné morčacie guľôčky s ryžou a mrkvovo-cuketovou omáčkou pre deti od 12 mesiacov

Recept · Jedlá od 12 mesiacov

Jemné morčacie guľôčky s ryžou a mrkvovo-cuketovou omáčkou pre deti od 12 mesiacov

Mäkké morčacie guľôčky, dobre uvarená ryža a hladšia mrkvovo-cuketová omáčka v jednom jednoduchom jedle pre dieťa od 12 mesiacov aj pre celú rodinu. Detskú porciu stačí oddeliť pred dochutením pre dospelých.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Jemné morčacie guľôčky s ryžou a mrkvovo-cuketovou omáčkou pre deti od 12 mesiacov

O recepte

Jemné morčacie guľôčky s veľmi mäkkou ryžou a hladšou mrkvovo-cuketovou omáčkou sú jednoduchý obed alebo večera pre dieťa od 12 mesiacov aj pre rodinu. Detskú porciu stačí oddeliť pred dosolením a finálnym dochutením pre dospelých.

Príprava 15 min
Varenie 25 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Príkrm
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 458.7
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 menšie hlavné porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Morčacie guľôčky
Spolu
  • 2 PL olivový alebo repkový olej 1 PL do mäsovej zmesi a 1 PL na omáčku a potretie
Príloha
Mrkvovo-cuketová omáčka
Na dokončenie
Na dochutenie pre dospelých
  • podľa chuti podľa chuti soľ pridať až po oddelení detskej porcie
  • podľa chuti podľa chuti čierne korenie pridať až po oddelení detskej porcie
  • podľa chuti podľa chuti citrónová šťava pridať až na tanieri

Postup prípravy
 

  1. Ryžu prepláchni v sitku, daj ju do menšieho hrnca, zalej približne 360 ml vody, priveď k varu a potom ju na miernom ohni var pod pokrievkou 15 až 18 minút, kým bude veľmi mäkká. Po dovarení ju nechaj ešte 5 minút dôjsť pod pokrievkou.
  2. Rúru vyhrej na 190 °C. V mise premiešaj mleté morčacie mäso, vajce, ovsené vločky, 1 PL oleja a majoránku. Ak je zmes mäkšia, nechaj ju 5 minút postáť, aby vločky nasiakli tekutinu.
  3. Navlhčenými rukami vytvaruj malé guľôčky s priemerom asi 3 cm. Ulož ich na plech vystlaný papierom na pečenie, jemne ich potri zvyškom oleja alebo ich len zľahka pokvapkaj. Peč 15 až 18 minút, kým budú úplne prepečené, svetlé a na dotyk pružné. Ak chceš ešte jemnejší výsledok, v polovici pečenia ich podlej 2 až 3 lyžicami vody a voľne prikry papierom na pečenie.
    Malé morčacie guľôčky uložené na plechu pred pečením.
  4. Kým sa pečú guľôčky, v širšom hrnci zohrej 1 PL oleja na miernom ohni. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a krátko ich podus 2 až 3 minúty bez zhnednutia. Prisyp mrkvu nakrájanú na malé kúsky a podlej časťou vody alebo nesoleného vývaru.
    Mrkva a cuketa sa dusia s cibuľou a cesnakom v hrnci.
  5. Po 5 minútach pridaj cuketu, dolejte zvyšnú tekutinu, prikry a var 12 až 15 minút, kým bude zelenina úplne mäkká a pôjde ľahko rozpučiť lyžicou.
  6. Zeleninu rozmixuj tyčovým mixérom na hladšiu omáčku. Ak je príliš hustá, zrieď ju pár lyžicami vody. Do hotovej omáčky vlož upečené guľôčky a na veľmi miernom ohni ich nechaj ešte 3 až 5 minút prejsť, aby nasiakli trochu omáčky a zostali šťavnaté.
    Hotové morčacie guľôčky v omáčke s mäkkou ryžou na servírovanie.
  7. Detskú porciu oddeľ ešte pred dosolením pre dospelých. Podávaj s mäkkou ryžou, nechaj mierne vychladnúť a guľôčky podľa zručnosti dieťaťa nakrájaj na malé kúsky alebo ich roztlač vidličkou. Pre dospelých môžeš porciu dochutiť na tanieri soľou, trochou čierneho korenia, citrónovou šťavou a voliteľne petržlenovou vňaťou.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 13 z 13 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 menšie hlavné porcie.

Kalórie

459kcal

Bielkoviny

37g

Sacharidy

52g

Tuky

11g

Nasýtené tuky

2g

Cukor

6g

Vláknina

4g

Sodík

211mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: podľa chuti podľa chuti soľ, pridať až po oddelení detskej porcie; podľa chuti podľa chuti čierne korenie, pridať až po oddelení detskej porcie; podľa chuti podľa chuti citrónová šťava, pridať až na tanieri. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „olivový olej“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „dlhozrnná ryža“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „voda“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ak chceš guľôčky ešte mäkšie, nepremiešavaj mäsovú zmes dlho, stačí ju len spojiť.
  • Mrkvu krájaj na menšie kúsky než cuketu, zmäkne tak v rovnakom čase.
  • Omáčku pre dieťa rozmixuj viac dohladka, pre dospelých môže zostať o trochu rustikálnejšia.
  • Ryžu uvar skôr do mäkka než na sypko, s omáčkou sa bude lepšie naberať a jesť.
  • Ak podávaš jedlo dieťaťu prvýkrát v tejto podobe, porciu nechaj len vlažnú a guľôčky rozpuč podľa jeho zručnosti.
  • Ide o kuchynskú inšpiráciu; individuálnu pripravenosť dieťaťa a zdravotné otázky rieš s pediatrom.

Možné obmeny

  • Namiesto jazmínovej ryže môžeš použiť dlhozrnnú ryžu, vždy ju však uvar do veľmi mäkka.
  • Namiesto vody môžeš na omáčku použiť nesolený domáci vývar, ak ho máš pripravený.
  • Olivový olej môžeš nahradiť repkovým olejom.
  • Petržlenovú vňať môžeš vynechať, ak chceš úplne jemnú chuť.
  • Ak je mäsová zmes redšia, môžeš pridať ešte 1 až 2 lyžičky jemných ovsených vločiek; množstvo je orientačné.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • plech
  • papier na pečenie
  • 2 hrnce
  • misa
  • sitko
  • lyžica
  • tyčový mixér
  • vidlička
  • hrniec
  • mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Hotové jedlo nechaj vychladnúť a ulož do chladničky najviac na 2 dni. Skladuj ideálne oddelene ryžu a guľôčky s omáčkou. Zohrievaj len porciu, ktorú spotrebuješ, a prehrej ju dôkladne na teplé jadro. Na jemnejšiu konzistenciu pri ohrievaní pridaj 1 až 2 lyžice vody. Zamraziť môžeš najmä guľôčky s omáčkou, najlepšie na 1 mesiac; ryža býva po rozmrazení mäkšia.

Časté otázky

Môžem guľôčky namiesto pečenia dusiť?

Áno. Guľôčky môžeš po vytvarovaní vložiť priamo do jemne prebublávajúcej omáčky a dusiť ich pod pokrievkou približne 12 až 15 minút, potom ich opatrne otoč a nechaj ešte pár minút dôjsť. Výsledok býva veľmi mäkký.

Ako zistím, že sú guľôčky hotové?

Hotové guľôčky sú pevnejšie na dotyk, v strede už nie sú ružové a po rozkrojení z nich nevyteká surová šťava. Po krátkom prehriatí v omáčke ešte zmäknú.

Čo robiť, keď je omáčka príliš hustá?

Prilej po lyžiciach trochu teplej vody a vždy premiešaj alebo krátko premixuj. Pre detskú porciu je vhodná hladšia, lyžičkou dobre naberateľná konzistencia.

Môžem pripraviť jedlo aj pre celú rodinu?

Áno. Základ priprav jemný a detskú porciu oddeľ pred dochutením. Dospelým potom môžeš na tanieri pridať trochu soli, čierneho korenia alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.

Ako podávať porciu dieťaťu od 12 mesiacov?

Guľôčky podaj na malé veľmi mäkké kúsky alebo ich roztlač vidličkou a premiešaj s omáčkou a ryžou. Textúru prispôsob zručnosti dieťaťa.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
13 z 13 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.