Recept · Fit recepty

Kuracie kúsky s brokolicou a ryžou: jednoduchý obed do práce s ázijskou chuťou

Name: Kuracie kúsky s brokolicou a ryžou: jednoduchý obed do práce s ázijskou chuťou
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 600 g kuracie prsia, nakrájané na menšie kúsky; 250 g jazmínová alebo dlhozrnná ryža, prepláchnutá; 500 ml voda, na varenie ryže; orientačne podľa typu ryže; 1 ks brokolica, rozdelená na malé ružičky; 2 PL rastlinný olej, rozdelený na opekanie mäsa a základ omáčky; 3 strúčik cesnak, najemno nasekaný; 15 g čerstvý zázvor, jemne nastrúhaný; 80 ml sójová omáčka; 250 ml voda, do omáčky; 1 PL med; 1 PL ryžový alebo jablčný ocot; 2 ČL sezamový olej; 1 PL kukuričný škrob, rozmiešaný v 2 PL studenej vody; 1 PL sezamové semienka, na posypanie; podľa chuti podľa chuti soľ, mäso a ryža len zľahka, keďže sójová omáčka je slaná; podľa chuti podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté

Šťavnaté kuracie kúsky s ryžou, brokolicou a sezamovou omáčkou sú presne ten obed do krabičky, ktorý si pripravíš naraz a na druhý deň len zohreješ. Jedlo drží tvar, neosychá a chutí aj po odležaní.

40 min

4 porcie

Fit recepty

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom

Kuracie kúsky s brokolicou a ryžou: jednoduchý obed do práce s ázijskou chuťou

O recepte

Praktický obed do krabičky na 4 porcie: šťavnaté kuracie kúsky, sypká ryža, krátko upravená brokolica a jednoduchá sezamovo-sójová omáčka. Jedlo sa dobre porcuje, dá sa bez problémov ohriať na druhý deň a zostáva chutné aj po odležaní v chladničke.

Kuracie kúsky s brokolicou a ryžou: jednoduchý obed do práce s ázijskou

Kuracie kúsky s ryžou, brokolicou a sezamovou omáčkou do krabičky

Zatiaľ bez hodnotenia

Vytlačiť recept

Príprava 15 min

Varenie 25 min

Spolu 40 min

Typ jedla:Hlavné jedlo

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 537

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 krabičky. Jedna krabička predstavuje jednu porciu na jedno jedlo.

Mäso

600 g kuracie prsia nakrájané na menšie kúsky

Príloha

250 g jazmínová alebo dlhozrnná ryža prepláchnutá
500 ml voda na varenie ryže; orientačne podľa typu ryže

Zelenina

1 ks brokolica rozdelená na malé ružičky

Mäso a omáčka

2 PL rastlinný olej rozdelený na opekanie mäsa a základ omáčky

Omáčka

3 strúčik cesnak najemno nasekaný
15 g čerstvý zázvor jemne nastrúhaný
80 ml sójová omáčka
250 ml voda do omáčky
1 PL med
1 PL ryžový alebo jablčný ocot
2 ČL sezamový olej
1 PL kukuričný škrob rozmiešaný v 2 PL studenej vody

Na dokončenie

1 PL sezamové semienka na posypanie

Dochutenie

podľa chuti podľa chuti soľ mäso a ryža len zľahka, keďže sójová omáčka je slaná
podľa chuti podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté

Postup prípravy

Ryžu prepláchni v sitku, presyp do hrnca, zalej 500 ml vody, zľahka osoľ a priveď do varu. Potom stíš oheň na minimum, prikry a var 10 až 12 minút domäkka. Odstav ju a nechaj ešte 10 minút dôjsť pod pokrievkou, potom ju načechraj vidličkou.
Kuracie prsia nakrájaj na menšie rovnomerné kúsky, zľahka osoľ, okoreň a premiešaj s 1 PL oleja. Na veľkej panvici ich na stredne silnom ohni opeč 6 až 8 minút dozlatista, priebežne premiešaj a keď sú prepečené, vyber ich bokom.
Brokolicu rozdeľ na malé ružičky. V hrnci s vriacou vodou ju krátko povar alebo ju napar nad parou 3 až 4 minúty, aby zostala jasne zelená a mierne chrumkavá. Hneď ju sceď.
Do tej istej panvice pridaj zvyšný olej, cesnak a zázvor. Na strednom ohni ich restuj asi 30 sekúnd len do rozvoňania, aby cesnak nestmavol.
Prilej sójovú omáčku, 250 ml vody, med, ocot a sezamový olej. Premiešaj a priveď k miernemu varu. Kukuričný škrob rozmiešaj v 2 PL studenej vody, vlej do panvice a za stáleho miešania povar 1 až 2 minúty, kým omáčka jemne nezhustne a začne obalovať lyžicu.
Do omáčky vráť opečené kuracie kúsky a premiešaj ich, aby sa rovnomerne obalili a prehriali. Ak je omáčka príliš hustá alebo slaná, prilej 1 až 2 PL vody a krátko premiešaj.
Do 4 krabičiek rozdeľ ryžu, brokolicu a kuracie kúsky s omáčkou. Posyp sezamovými semienkami a pred uzavretím nechaj jedlo aspoň 15 až 20 minút vychladnúť, aby sa v krabičke nezaparilo.

Kalórie

537kcal

Bielkoviny

43g

Sacharidy

65g

Tuky

13g

Nasýtené tuky

Cukor

Vláknina

Sodík

1 403mg

Tip Dobrotárne

Kuracie kúsky krájaj na podobne veľké kusy, aby sa opiekli rovnomerne a neostali suché.
Brokolicu neprevar. Po ohriatí ešte trochu zmäkne, preto je lepšie nechať ju mierne chrumkavú.
Ak chceš sypkejšiu ryžu do krabičky, po dovarení ju rozprestri na chvíľu na tanier alebo plech a až potom porciuj.
Omáčka má byť skôr ľahká než hustá. V krabičke sa po vychladnutí ešte trochu stiahne.
Pri ohrievaní pridaj k ryži lyžicu vody a krabičku voľne prikry, aby jedlo zostalo šťavnaté.

Možné obmeny

Jazmínovú ryžu môžeš nahradiť dlhozrnnou ryžou basmati alebo klasickou dlhozrnnou ryžou.
Ryžový ocot môžeš vymeniť za jablčný ocot, ako uvádza zdroj.
Med môžeš nahradiť 1 až 2 ČL trstinového cukru, ak ho máš po ruke.
Kuracie prsia môžeš zameniť za vykostené kuracie stehná; budú o niečo šťavnatejšie, ale čas opekania môže byť o 1 až 2 minúty dlhší.
Ak nemáš čerstvý zázvor, použi menšie množstvo sušeného, približne 1/2 ČL, chuť však bude menej svieža.

Skladovanie

Po vychladnutí uzavri do krabičiek a skladuj v chladničke najviac 3 dni. Na ohrev v mikrovlnke alebo na panvici pridaj 1 PL vody, najmä k ryži a omáčke, aby jedlo nevyschlo. Na mrazenie sa recept hodí skôr bez brokolice, ktorá po rozmrazení zmäkne.