Domov > Recepty > Cestoviny > Krémové penne s kuracím mäsom a hráškom z jedného hrnca: hotové za 35 minút

Recept · Cestoviny

Krémové penne s kuracím mäsom a hráškom z jedného hrnca: hotové za 35 minút

Rýchly rodinný obed z jedného hrnca, v ktorom sa kuracie mäso, krátke cestoviny a hrášok varia priamo v smotanovo-vývarovej omáčke. Výsledok je krémový, sýty a bez zbytočného riadu.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
22 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
32 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Krémové penne s kuracím mäsom a hráškom z jedného hrnca: hotové za 35 minút

O recepte

Rýchly rodinný obed alebo večera z jedného hrnca, v ktorom sa kuracie mäso, krátke cestoviny a hrášok spoja do jemne krémového jedla bez zbytočného riadu. Cestoviny sa varia priamo v smotanovo-vývarovom základe, takže omáčka prirodzene zhustne a obalí každé sústo. Hotové je približne za pol hodiny.

Príprava 10 min
Varenie 22 min
Spolu 32 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 654.9
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
hlavné suroviny
základ
  • 1 ks cibuľa nadrobno nakrájaná, cca 120 g
  • 3 strúčik cesnak nasekaný nadrobno
  • 2 PL olivový olej alebo maslo na opekanie
na dokončenie
omáčka
dochutenie

Postup prípravy
 

  1. Kuracie prsia nakrájaj na menšie kúsky. Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak nasekaj a syr nastrúhaj najemno. Priprav si širší hrniec alebo hlbšiu panvicu s pokrievkou, aby sa cestoviny varili rovnomerne v jednej vrstve.
    Kuracie mäso sa opeká v hrnci ako základ krémových cestovín.
  2. V hrnci rozohrej olej alebo maslo na strednom ohni. Pridaj kuracie mäso, polovicu soli a korenie a opeč ho 4 až 5 minút, kým sa zatiahne a miestami jemne zafarbí.
  3. Prisyp cibuľu a restuj ju s mäsom ešte 2 až 3 minúty, aby zmäkla. Potom pridaj cesnak a sladkú papriku a miešaj asi 30 sekúnd, len kým sa rozvoňajú.
  4. Do hrnca vsyp suché cestoviny, zalej ich horúcim vývarom a smotanou a dobre premiešaj. Priveď k miernemu varu, potom stíš na stredne nízky oheň, prikry len čiastočne a var 10 až 12 minút. Počas varenia 2 až 3 razy premiešaj, aby sa cestoviny neprilepili ku dnu a tekutina sa rovnomerne vstrebávala.
    Do takmer hotových cestovín sa pridáva mrazený hrášok.
  5. Keď sú cestoviny takmer mäkké a omáčka už hustne, pridaj hrášok. Varte ešte 2 až 3 minúty bez silného varu, aby hrášok zmäkol, ale zostal svieži.
  6. Hrniec odstav z ohňa. Vmiešaj strúhaný syr, citrónovú šťavu a podľa chuti zvyšnú soľ alebo trochu korenia. Ak je omáčka príliš hustá, zrieď ju 2 až 4 lyžicami horúcej vody alebo vývaru. Ak je redšia, nechaj jedlo 1 až 2 minúty postáť bez pokrievky. Nakoniec primiešaj petržlenovú vňať a podávaj teplé.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 14 z 14 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví hlavné jedlo.

Kalórie

655kcal

Bielkoviny

46g

Sacharidy

70g

Tuky

20g

Nasýtené tuky

7g

Cukor

8g

Vláknina

5g

Sodík

1 507mg

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „olivový olej“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „kurací vývar“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Použi širší hrniec alebo hlbšiu panvicu, aby boli cestoviny čo najviac ponorené a varili sa rovnomerne.
  • Tekutinu počas varenia sleduj. Rôzne druhy cestovín sajú trochu iné množstvo, preto si nechaj bokom trochu horúcej vody alebo vývaru na doladenie hustoty.
  • Syr vmiešaj až po odstavení z ohňa, omáčka potom zostane hladšia a nebude sa zrážať.
  • Ak chceš výraznejšiu chuť, použi vývar namiesto vody a na záver pridaj ešte lyžicu syra navyše.
  • Jedlo nechaj pred podávaním krátko postáť, omáčka ešte mierne zhustne a lepšie obalí cestoviny.

Možné obmeny

  • Kuracie prsia môžeš nahradiť kuracími stehennými rezňami bez kosti; budú šťavnatejšie, ale môžu potrebovať o 1 až 2 minúty dlhšie opekanie.
  • Smotanu na varenie môžeš nahradiť smotanou na šľahanie zriedenou trochou vývaru pre plnšiu chuť.
  • Namiesto penne môžeš použiť fusilli alebo kolienka; pri menších cestovinách skráť varenie a priebežne kontroluj mäkkosť.
  • Tvrdý syr môže byť eidam, gouda alebo parmezánového typu podľa toho, čo máš doma.
  • Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou, ak chceš jemnejšiu bylinkovú chuť.

Praktické info

Pomôcky

  • širší hrniec alebo hlbšia panvica s pokrievkou
  • vareška alebo silikónová stierka
  • nôž
  • doska na krájanie
  • strúhadlo
  • rúra
  • plech
  • panvica
  • misa

Skladovanie

Hotové cestoviny nechaj vychladnúť a ulož ich do uzatvárateľnej nádoby do chladničky na 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 2 až 3 lyžice vody alebo vývaru, pretože omáčka po vychladení zhustne. Mraziť sa dajú, ale po rozmrazení môže byť omáčka o niečo menej hladká.

Časté otázky

Môžem použiť vodu namiesto vývaru?

Áno. Jedlo bude stále fungovať, ale chuť bude jemnejšia. V takom prípade pomôže o niečo výraznejší syr a dôkladné dochutenie soľou a korením.

Prečo sa cestoviny varia priamo v hrnci s omáčkou?

Počas varenia pustia škrob, ktorý prirodzene zahustí tekutinu. Vďaka tomu vznikne krémová omáčka bez zložitého postupu a bez ďalšieho riadu.

Čo robiť, ak sú cestoviny ešte tvrdé, ale omáčka je už hustá?

Prilej trochu horúcej vody alebo vývaru, premiešaj a var ešte 1 až 2 minúty. Tekutinu pridávaj po menších dávkach, aby omáčka nezostala riedka.

Aký syr je do tohto receptu najlepší?

Najpraktickejší je jemne strúhaný tvrdý syr, ktorý sa rýchlo rozpustí. Dobre funguje eidam, gouda alebo syr parmezánového typu.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
14 z 14 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Na čo si dať pozor

  • Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
  • Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.