Domov>Recepty>Polievky>Krémová kukuričná polievka s toastovaným chlebom: hladká a jemne sladkastá
Recept · Polievky
Krémová kukuričná polievka s toastovaným chlebom: hladká a jemne sladkastá
Jemná krémová kukuričná polievka z jedného hrnca, rozmixovaná dohladka a podávaná s toastovaným chlebom. Má prirodzene sladkastú chuť kukurice, zemiak ju zjemní a smotana je len voliteľná.
Jemná polievka z kukurice, cibule a zemiaka sa pripraví v jednom hrnci a po rozmixovaní má hladkú, príjemne hustú konzistenciu. Prirodzene sladkastú chuť kukurice na konci vyváži pár kvapiek citrónovej šťavy. S jednoduchým toastovaným chlebom je to praktické jedlo na ľahký obed, večeru alebo sýtejšiu desiatu.
V hrnci rozohrej na strednom ohni maslo alebo olej. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju restuj 4 až 5 minút dosklovita, nie dohneda. Potom pridaj cesnak a miešaj ešte asi 30 sekúnd, len kým sa rozvonia.
Prisyp zemiak nakrájaný na malé kocky a kukuricu. Ak chceš, 2 až 3 lyžice kukurice si odlož na záverečné posypanie. Všetko v hrnci krátko premiešaj 1 až 2 minúty, aby sa suroviny obalili tukom.
Zalej vývarom alebo vodou, pridaj soľ, čierne korenie a podľa chuti aj štipku sladkej papriky alebo muškátového orieška. Priveď k varu, potom stíš plameň, hrniec prikry pokrievkou a var mierne 15 až 18 minút, kým je zemiak úplne mäkký.
Hrniec odstav z ohňa a polievku rozmixuj tyčovým mixérom dohladka. Ak chceš naozaj jemnú krémovú konzistenciu bez šupiek z kukurice, prepasíruj ju cez husté sitko. Ak je polievka príliš hustá, zrieď ju trochou horúcej vody alebo vývaru.
Vráť polievku na slabý oheň. Vmiešaj smotanu, ak ju používaš, a už len krátko prehrej bez prudkého varu. Nakoniec ju dochuť citrónovou šťavou, prípadne ešte trochou soli a korenia.
Na panvici opeč chlieb alebo rožky nasucho, prípadne na troche oleja či masla. Opekaj ich 2 až 4 minúty, podľa hrúbky, kým budú z oboch strán zlatisté a chrumkavé.
Polievku nalej do misiek, podľa chuti ju posyp odloženou kukuricou a nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou. Podávaj hneď s teplým toastovaným chlebom.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 10 z 10 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 porcie polievky.
Kalórie
321kcal
Bielkoviny
9g
Sacharidy
47g
Tuky
13g
Nasýtené tuky
4g
Cukor
11g
Vláknina
4g
Sodík
1 106mg
Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1/2 podľa chuti soľ; 1 štipka mletá sladká paprika alebo muškátový oriešok; 1 podľa chuti citrónová šťava a ďalšie 1. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „maslo“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „zeleninový vývar“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „chlieb“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Tip Dobrotárne
Ak používaš sterilizovanú kukuricu, dobre ju odkvapkaj, aby polievka nebola zbytočne riedka.
Pre extra jemnú textúru polievku po rozmixovaní prepasíruj cez sitko; zachytíš tak pevnejšie šupky z kukurice.
Citrónovú šťavu pridávaj až na konci po lyžičkách, len toľko, aby zvýraznila sladkastú chuť kukurice.
Ak chceš sýtejšiu večeru, podávaj polievku s chlebom nakrájaným na kocky ako domáce krutóny.
Smotanu nepridávaj do prudko vriacej polievky, stačí ju už len jemne prehriať.
Možné obmeny
Maslo môžeš nahradiť slnečnicovým alebo repkovým olejom.
Zeleninový vývar môžeš nahradiť vodou; v tom prípade polievku na konci o niečo výraznejšie dochuť.
Smotanu na varenie môžeš vynechať úplne, polievka zostane krémová aj vďaka zemiaku a rozmixovanej kukurici.
Pažítku môžeš nahradiť petržlenovou vňaťou.
Namiesto plátkov chleba môžeš použiť staršie rožky nakrájané na kocky a opečené ako krutóny.
Praktické info
Pomôcky
stredne veľký hrniec s pokrievkou
vareška alebo lyžica
nôž
doska na krájanie
tyčový mixér
husté sitko
panvica
naberačka
rúra
plech
misa
mixér alebo kuchynský robot
sitko
Skladovanie
Hotovú polievku nechaj vychladnúť a ulož ju do chladničky v uzavretej nádobe najviac na 2 dni. Pri ohrievaní ju zohrievaj pomaly na miernom ohni a podľa potreby zrieď trochou vody alebo vývaru, pretože po odstátí zhustne. Toastovaný chlieb skladuj oddelene a pripravuj ho radšej čerstvý.
Časté otázky
Môžem použiť mrazenú aj sterilizovanú kukuricu?
Áno. Mrazenú kukuricu môžeš použiť priamo bez rozmrazovania, sterilizovanú pred varením len dobre odkvapkaj.
Je smotana v recepte nutná?
Nie je. Zemiak a rozmixovaná kukurica polievku prirodzene zahustia a zjemnia aj bez smotany.
Ako dosiahnem úplne hladkú polievku?
Po dôkladnom rozmixovaní ju ešte prepasíruj cez husté sitko. Tento krok je užitočný najmä pri kukurici, ktorá má pevnejšie šupky.
Čím môžem polievku zahustiť, ak je príliš riedka?
Najjednoduchšie je ju ešte pár minút povariť bez pokrievky. Ak je už dochutená, môžeš pridať aj trochu viac rozmixovanej kukurice alebo malý kúsok uvareného zemiaka.
Dôveryhodnosť údajov
Čo o recepte vieme
Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
10 z 10 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne
Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.
Na čo si dať pozor
Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
Hustá krémová cícerová polievka s pečenou červenou paprikou, cibuľou a cesnakom. Je hladká, sýta a prirodzene zahustená rozmixovaným cícerom bez zápražky.
Chceš pokračovať podľa suroviny? Tu nájdeš ďalšie recepty, v ktorých ju využiješ.
1strúčikcesnak (pretlačený alebo najemno nasekaný)
1kszemiak (ošúpaný, nakrájaný na malé kocky)
500gkukurica (sterilizovaná odkvapkaná alebo mrazená)
750mlzeleninový vývar alebo voda (horúci)
100mlsmotana na varenie
1/2podľa chutisoľ
1/4ČLmleté čierne korenie
1štipkamletá sladká paprika alebo muškátový oriešok
1podľa chuticitrónová šťava
Na podávanie
4kschlieb alebo rožky (nakrájané na plátky alebo kocky)
1PLolej alebo maslo (na opečenie chleba, môže sa použiť aj nasucho)
pažítka alebo petržlenová vňať (nasekaná)
1PLmaslo alebo slnečnicový olej
1kscibuľa (nadrobno nakrájaná)
1strúčikcesnak (pretlačený alebo najemno nasekaný)
1
V hrnci rozohrej na strednom ohni maslo alebo olej. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju restuj 4 až 5 minút dosklovita, nie dohneda. Potom pridaj cesnak a miešaj ešte asi 30 sekúnd, len kým sa rozvonia.
1kszemiak (ošúpaný, nakrájaný na malé kocky)
500gkukurica (sterilizovaná odkvapkaná alebo mrazená)
2
Prisyp zemiak nakrájaný na malé kocky a kukuricu. Ak chceš, 2 až 3 lyžice kukurice si odlož na záverečné posypanie. Všetko v hrnci krátko premiešaj 1 až 2 minúty, aby sa suroviny obalili tukom.
1kszemiak (ošúpaný, nakrájaný na malé kocky)
750mlzeleninový vývar alebo voda (horúci)
1/2podľa chutisoľ
1/4ČLmleté čierne korenie
1štipkamletá sladká paprika alebo muškátový oriešok
3
Zalej vývarom alebo vodou, pridaj soľ, čierne korenie a podľa chuti aj štipku sladkej papriky alebo muškátového orieška. Priveď k varu, potom stíš plameň, hrniec prikry pokrievkou a var mierne 15 až 18 minút, kým je zemiak úplne mäkký.
500gkukurica (sterilizovaná odkvapkaná alebo mrazená)
750mlzeleninový vývar alebo voda (horúci)
4
Hrniec odstav z ohňa a polievku rozmixuj tyčovým mixérom dohladka. Ak chceš naozaj jemnú krémovú konzistenciu bez šupiek z kukurice, prepasíruj ju cez husté sitko. Ak je polievka príliš hustá, zrieď ju trochou horúcej vody alebo vývaru.
100mlsmotana na varenie
1/2podľa chutisoľ
1/4ČLmleté čierne korenie
1podľa chuticitrónová šťava
5
Vráť polievku na slabý oheň. Vmiešaj smotanu, ak ju používaš, a už len krátko prehrej bez prudkého varu. Nakoniec ju dochuť citrónovou šťavou, prípadne ešte trochou soli a korenia.
1PLmaslo alebo slnečnicový olej
4kschlieb alebo rožky (nakrájané na plátky alebo kocky)
6
Na panvici opeč chlieb alebo rožky nasucho, prípadne na troche oleja či masla. Opekaj ich 2 až 4 minúty, podľa hrúbky, kým budú z oboch strán zlatisté a chrumkavé.
500gkukurica (sterilizovaná odkvapkaná alebo mrazená)
pažítka alebo petržlenová vňať (nasekaná)
7
Polievku nalej do misiek, podľa chuti ju posyp odloženou kukuricou a nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou. Podávaj hneď s teplým toastovaným chlebom.
