Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 200 °C. Z hlávok cesnaku zrež vrch tak, aby boli viditeľné strúčiky, polož ich na kus alobalu, pokvapkaj olivovým olejom, zabaľ a peč na plechu 30 až 35 minút, kým cesnak nezmäkne a nezačne jemne zlatnúť. Práve pečenie zjemní jeho chuť, takže polievka bude výrazná, ale nie ostrá.
- Kým sa cesnak pečie, v hrnci rozpusť maslo na strednom ohni. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a restuj ju 5 až 6 minút dosklovita bez prudkého zhnednutia. Prisyp zemiaky a mrkvu nakrájané na malé kocky a asi 1 minútu premiešavaj, aby sa zelenina obalila tukom.
- Zalej zeleninovým vývarom, pridaj tymián a bobkový list. Priveď k varu, potom stíš oheň a var 15 až 18 minút, kým budú zemiaky aj mrkva úplne mäkké a pôjdu ľahko rozmixovať dohladka.
- Upečený cesnak nechaj 2 až 3 minúty vychladnúť, potom vytlač mäkké strúčiky zo šupiek priamo do hrnca. Bobkový list vyber a polievku ponorným mixérom rozmixuj na úplne hladký krém. Ak sa ti zdá príliš hustá, pridaj trochu horúceho vývaru alebo vody ešte pred pridaním smotany.
- Prilej smotanu na varenie, premiešaj a polievku už len jemne prehrievaj 3 až 5 minút na slabom ohni. Nenechaj ju prudko vrieť, aby sa smotana nezrazila. Dochuť soľou a čiernym korením.
- Chlieb alebo bagetu nakrájaj, rozlož na plech, posyp strúhaným syrom a zapeč pri 220 °C 5 až 7 minút, kým sa syr roztopí a okraje budú chrumkavé a zlatisté. Hrianky podávaj hneď, aby zostali pevné.
- Polievku nalej do tanierov a podávaj horúcu so syrovými hriankami navrchu alebo vedľa. Ak chceš, dozdob ju trochou tymianu a čerstvo mletým korením.
