Domov > Recepty > Fit recepty > Kuracie kúsky s brokolicou a ryžou: jednoduchý obed do práce s ázijskou chuťou

Recept · Fit recepty

Kuracie kúsky s brokolicou a ryžou: jednoduchý obed do práce s ázijskou chuťou

Šťavnaté kuracie kúsky s ryžou, brokolicou a sezamovou omáčkou sú presne ten obed do krabičky, ktorý si pripravíš naraz a na druhý deň len zohreješ. Jedlo drží tvar, neosychá a chutí aj po odležaní.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Kuracie kúsky s brokolicou a ryžou: jednoduchý obed do práce s ázijskou chuťou

O recepte

Praktický obed do krabičky na 4 porcie: šťavnaté kuracie kúsky, sypká ryža, krátko upravená brokolica a jednoduchá sezamovo-sójová omáčka. Jedlo sa dobre porcuje, dá sa bez problémov ohriať na druhý deň a zostáva chutné aj po odležaní v chladničke.

Príprava 15 min
Varenie 25 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 550.2
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 krabičky. Jedna krabička predstavuje jednu porciu na jedno jedlo.
Mäso
Príloha
Zelenina
Mäso a omáčka
  • 2 PL rastlinný olej rozdelený na opekanie mäsa a základ omáčky
Omáčka
  • 3 strúčik cesnak najemno nasekaný
  • 15 g čerstvý zázvor jemne nastrúhaný
  • 80 ml sójová omáčka
  • 250 ml voda do omáčky
  • 1 PL med
  • 1 PL ryžový alebo jablčný ocot
  • 2 ČL sezamový olej
  • 1 PL kukuričný škrob rozmiešaný v 2 PL studenej vody
Na dokončenie
  • 1 PL sezamové semienka na posypanie
Dochutenie
  • podľa chuti podľa chuti soľ mäso a ryža len zľahka, keďže sójová omáčka je slaná
  • podľa chuti podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté

Postup prípravy
 

  1. Ryžu prepláchni v sitku, presyp do hrnca, zalej 500 ml vody, zľahka osoľ a priveď do varu. Potom stíš oheň na minimum, prikry a var 10 až 12 minút domäkka. Odstav ju a nechaj ešte 10 minút dôjsť pod pokrievkou, potom ju načechraj vidličkou.
  2. Kuracie prsia nakrájaj na menšie rovnomerné kúsky, zľahka osoľ, okoreň a premiešaj s 1 PL oleja. Na veľkej panvici ich na stredne silnom ohni opeč 6 až 8 minút dozlatista, priebežne premiešaj a keď sú prepečené, vyber ich bokom.
  3. Brokolicu rozdeľ na malé ružičky. V hrnci s vriacou vodou ju krátko povar alebo ju napar nad parou 3 až 4 minúty, aby zostala jasne zelená a mierne chrumkavá. Hneď ju sceď.
  4. Do tej istej panvice pridaj zvyšný olej, cesnak a zázvor. Na strednom ohni ich restuj asi 30 sekúnd len do rozvoňania, aby cesnak nestmavol.
  5. Prilej sójovú omáčku, 250 ml vody, med, ocot a sezamový olej. Premiešaj a priveď k miernemu varu. Kukuričný škrob rozmiešaj v 2 PL studenej vody, vlej do panvice a za stáleho miešania povar 1 až 2 minúty, kým omáčka jemne nezhustne a začne obalovať lyžicu.
  6. Do omáčky vráť opečené kuracie kúsky a premiešaj ich, aby sa rovnomerne obalili a prehriali. Ak je omáčka príliš hustá alebo slaná, prilej 1 až 2 PL vody a krátko premiešaj.
  7. Do 4 krabičiek rozdeľ ryžu, brokolicu a kuracie kúsky s omáčkou. Posyp sezamovými semienkami a pred uzavretím nechaj jedlo aspoň 15 až 20 minút vychladnúť, aby sa v krabičke nezaparilo.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 13 z 13 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín.

Kalórie

550kcal

Bielkoviny

42g

Sacharidy

65g

Tuky

13g

Nasýtené tuky

2g

Cukor

5g

Vláknina

3g

Sodík

1 197mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 PL sezamové semienka, na posypanie; podľa chuti podľa chuti soľ, mäso a ryža len zľahka, keďže sójová omáčka je slaná; podľa chuti podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „jazmínová ryža“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „ryžový ocot“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Kuracie kúsky krájaj na podobne veľké kusy, aby sa opiekli rovnomerne a neostali suché.
  • Brokolicu neprevar. Po ohriatí ešte trochu zmäkne, preto je lepšie nechať ju mierne chrumkavú.
  • Ak chceš sypkejšiu ryžu do krabičky, po dovarení ju rozprestri na chvíľu na tanier alebo plech a až potom porciuj.
  • Omáčka má byť skôr ľahká než hustá. V krabičke sa po vychladnutí ešte trochu stiahne.
  • Pri ohrievaní pridaj k ryži lyžicu vody a krabičku voľne prikry, aby jedlo zostalo šťavnaté.

Možné obmeny

  • Jazmínovú ryžu môžeš nahradiť dlhozrnnou ryžou basmati alebo klasickou dlhozrnnou ryžou.
  • Ryžový ocot môžeš vymeniť za jablčný ocot, ako uvádza zdroj.
  • Med môžeš nahradiť 1 až 2 ČL trstinového cukru, ak ho máš po ruke.
  • Kuracie prsia môžeš zameniť za vykostené kuracie stehná; budú o niečo šťavnatejšie, ale čas opekania môže byť o 1 až 2 minúty dlhší.
  • Ak nemáš čerstvý zázvor, použi menšie množstvo sušeného, približne 1/2 ČL, chuť však bude menej svieža.

Skladovanie

Po vychladnutí uzavri do krabičiek a skladuj v chladničke najviac 3 dni. Na ohrev v mikrovlnke alebo na panvici pridaj 1 PL vody, najmä k ryži a omáčke, aby jedlo nevyschlo. Na mrazenie sa recept hodí skôr bez brokolice, ktorá po rozmrazení zmäkne.

Časté otázky

Je tento recept vhodný na prípravu deň vopred?

Áno. Práve na to je nastavený. Ryža drží tvar, kuracie mäso zostane vďaka omáčke šťavnatejšie a brokolica pri krátkej úprave nezmäkne na kašu.

Ako dosiahnuť, aby brokolica zostala po ohriatí dobrá?

Stačí ju variť alebo pariť len krátko, 3 až 4 minúty. Má byť mäkká len na skus a jasne zelená. Po ohriatí ešte trochu povolí.

Čo robiť, ak je omáčka príliš slaná?

Prilej trochu vody a krátko ju prevar. Pomôže aj menej soli pri mäse a ryži, pretože sójová omáčka dodá dosť chuti sama.

Dá sa recept pripraviť aj bez sezamového oleja?

Áno, ale výsledná chuť bude menej výrazná. Môžeš ho vynechať a pridať len trochu viac bežného oleja, prípadne na konci posypať jedlo sezamom.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
13 z 13 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.