Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
- Zázvor pridávaj postupne; jeho chuť sa v teple zvýrazní.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Mrkvu ošúp a nakrájaj na menšie kúsky. Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak nasekaj a zázvor ošúp a nastrúhaj alebo nasekaj najemno.
- Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju 3 až 4 minúty dosklovita. Potom primiešaj cesnak a zázvor a restuj ešte asi 30 sekúnd, len kým sa rozvoňajú.
- Pridaj mrkvu, premiešaj a 2 minúty ju krátko orestuj. Zalej vývarom, priveď k varu a potom var na miernom ohni bez prudkého bublania 18 až 20 minút.
- Hrniec odstav z ohňa, prilej kokosové mlieko a polievku rozmixuj tyčovým mixérom do hladkého krému. Ak je príliš hustá, zrieď ju malým množstvom horúceho vývaru alebo vody.
- Dochutť polievku soľou, čiernym korením a najprv 1 ČL citrónovej šťavy. Krátko ju ešte prehrej na miernom ohni 1 až 2 minúty a podľa chuti pridaj zvyšok citrónovej šťavy.
- Polievku rozlej do misiek a podávaj ju horúcu. Podľa chuti ju posyp tekvicovými semienkami a nasekanou petržlenovou vňaťou; hodí sa k nej aj kúsok čerstvého pečiva.
