Domov>Recepty>Recepty pre deti>Krémové morčacie cestoviny pre deti: malé cestoviny, tekvica a mrkva v jemnej omáčke
Recept · Recepty pre deti
Krémové morčacie cestoviny pre deti: malé cestoviny, tekvica a mrkva v jemnej omáčke
Morčacie cestoviny pre deti s tekvicovo-mrkvovou omáčkou sú mäkké, jemné a vhodné na spoločný rodinný stôl. Omáčka sa zjemní jogurtom alebo smotanovým syrom a malé cestoviny sa v nej dobre miešajú.
Jemné morčacie cestoviny pre deti sú jednoduché rodinné jedlo na obed aj večeru. Malé cestoviny sa spoja s morčacím mäsom a hladšou tekvicovo-mrkvovou omáčkou, ktorá je jemná, krémová a bez ostrého korenia.
Vo väčšom hrnci priveď do varu dostatok vody a uvar malé cestoviny o 1 až 2 minúty dlhšie, než je uvedené na obale, aby boli veľmi mäkké. Pred scedením odlož asi 100 ml vody z varenia.
Kým sa cestoviny varia, v hlbšej panvici alebo širšom hrnci zohrej olej na miernom ohni. Ak používaš cibuľu, pridaj ju a pod pokrievkou ju 3 až 4 minúty pomaly podus domäkka bez zhnednutia.
Pridaj morčacie mäso a vareškou ho rozdeľuj na čo najmenšie kúsky. Na strednom až miernom ohni ho pripravuj 5 až 6 minút, kým stratí ružovú farbu. Ak sa zmes zdá suchá, podlej ju 2 až 3 lyžicami vody.
Prisyp tekvicu, mrkvu a podľa chuti malé množstvo nepálivej sladkej papriky. Krátko premiešaj, zalej vodou alebo nesoleným zeleninovým vývarom, prikry a na miernom ohni var 12 až 15 minút, kým je zelenina úplne mäkká.
Keď je zelenina mäkká, omáčku rozmixuj tyčovým mixérom dohladka alebo len na jemne krémovú konzistenciu. Ak treba, pridaj trochu odloženej vody z cestovín, aby v omáčke nezostali tvrdšie kúsky a bola ľahko premiešateľná.
Stíš oheň na minimum a vmiešaj jogurt alebo smotanový syr. Omáčku už len krátko prehrej, prudko ju nevar, aby zostala jemná a hladká.
Do panvice pridaj uvarené cestoviny a všetko 1 až 2 minúty jemne premiešavaj, aby sa omáčka rovnomerne spojila s cestovinami. Ak chceš, pridaj jemne strúhaný syr a krátko premiešaj, kým sa rozpustí.
Na záver môžeš primiešať jemne nasekanú petržlenovú vňať. Podávaj vlažné a pred servírovaním skontroluj, že cestoviny sú mäkké, mäso je v drobných kúsoch a omáčka nemá veľké ani tvrdé kúsky. Pre menšie deti môžeš na tanieri cestoviny ešte zľahka prekrojiť lyžicou alebo nožom.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 9 z 9 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 hlavné porcie.
Kalórie
456kcal
Bielkoviny
29g
Sacharidy
57g
Tuky
13g
Nasýtené tuky
5g
Cukor
7g
Vláknina
4g
Sodík
180mg
Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 ks cibuľa, nadrobno nasekaná, voliteľne; 1 PL jemne strúhaný syr, voliteľne na zjemnenie; 1 PL petržlenová vňať, jemne nasekaná, voliteľne. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „voda“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Tip Dobrotárne
Ak chceš ešte jemnejšiu textúru, rozmixuj najprv samotnú zeleninovú časť a až potom ju spoj s mäsom.
Cestoviny nevar al dente, pri tomto jedle je lepšia mäkšia konzistencia.
Ak omáčka po pridaní cestovín zhustne, uvoľni ju pár lyžicami odloženej vody z varenia.
Cibuľu môžeš úplne vynechať, ak chceš chuť čo najjemnejšiu.
Podávaj skôr vlažné než horúce, omáčka bude mať príjemnejšiu konzistenciu a chuť sa lepšie zjednotí.
Možné obmeny
Namiesto hokkaido môžeš použiť maslovú tekvicu alebo inú bežnú tekvicu vhodnú na varenie.
Namiesto jogurtu môžeš použiť smotanový syr, ak chceš plnšiu a hustejšiu omáčku.
Ak nemáš mleté morčacie mäso, použi morčacie prsia nakrájané na veľmi drobné kúsky.
Vodu môžeš nahradiť nesoleným zeleninovým vývarom.
Petržlenovú vňať môžeš vynechať alebo nahradiť malým množstvom jemne nasekanej pažítky.
Praktické info
Pomôcky
väčší hrniec
hlbšia panvica alebo širší hrniec
vareška
cedidlo
odmerka alebo pohár
tyčový mixér
lyžica
nôž a doska na krájanie
panvica
misa
mixér alebo kuchynský robot
sitko
Skladovanie
Hotové cestoviny nechaj vychladnúť a ulož do uzatvorenej nádoby v chladničke, najviac na 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 1 až 2 lyžice vody, aby omáčka znovu zmäkla a nebola hustá. Ohrievaj len do prehriatia a pred podávaním skontroluj teplotu aj mäkkosť. Recept je kuchynská inšpirácia; individuálnu pripravenosť dieťaťa a zdravotné otázky rieš s pediatrom.
Časté otázky
Aké cestoviny sú do tohto receptu najvhodnejšie?
Najlepšie sú malé tvary, ktoré sa dajú ľahko nabrať a po uvarení sú mäkké, napríklad malé kolienka alebo drobné mušličky.
Musí sa omáčka mixovať úplne dohladka?
Nemusí, ale pre jemnejšiu detskú textúru je hladšia alebo aspoň jemne krémová omáčka praktickejšia. Dôležité je, aby v nej nezostali tvrdé kúsky zeleniny.
Čo robiť, keď je omáčka príliš hustá?
Pridaj trochu odloženej vody z varenia cestovín a krátko premiešaj na miernom ohni, kým sa omáčka uvoľní.
Dá sa recept pripraviť aj bez cibule?
Áno, cibuľa je voliteľná. Omáčka bude aj bez nej jemná a chutná.
Dôveryhodnosť údajov
Čo o recepte vieme
Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
9 z 9 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne
Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.
Na čo si dať pozor
Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
Morčacie cestoviny s tekvicovo-mrkvovou omáčkou pre deti
Ingrediencie
Na cestoviny
250gmalé cestoviny pre deti (napríklad malé kolienka, drobné mušličky alebo iné malé tvary)
Na omáčku
300gmleté morčacie mäso (prípadne veľmi nadrobno krájané)
250gtekvica (očistená a nakrájaná na malé kocky)
150gmrkva (očistená a nakrájaná na tenké kolieska)
1kscibuľa (nadrobno nasekaná, voliteľne)
1PLolej (repkový alebo olivový)
250mlvoda alebo nesolený zeleninový vývar (na podliatie a dusenie)
1ČLsušená sladká paprika (nepálivá, môžeš dať aj len štipku)
Na zjemnenie
80gbiely hustý jogurt (pridaj na záver na zjemnenie)
70gsmotanový syr (alternatíva k jogurtu, pridaj na záver)
Na dokončenie
1PLjemne strúhaný syr (voliteľne na zjemnenie)
1PLpetržlenová vňať (jemne nasekaná, voliteľne)
250gmalé cestoviny pre deti (napríklad malé kolienka, drobné mušličky alebo iné malé tvary)
250mlvoda alebo nesolený zeleninový vývar (na podliatie a dusenie)
1
Vo väčšom hrnci priveď do varu dostatok vody a uvar malé cestoviny o 1 až 2 minúty dlhšie, než je uvedené na obale, aby boli veľmi mäkké. Pred scedením odlož asi 100 ml vody z varenia.
250gmalé cestoviny pre deti (napríklad malé kolienka, drobné mušličky alebo iné malé tvary)
1kscibuľa (nadrobno nasekaná, voliteľne)
1PLolej (repkový alebo olivový)
2
Kým sa cestoviny varia, v hlbšej panvici alebo širšom hrnci zohrej olej na miernom ohni. Ak používaš cibuľu, pridaj ju a pod pokrievkou ju 3 až 4 minúty pomaly podus domäkka bez zhnednutia.
300gmleté morčacie mäso (prípadne veľmi nadrobno krájané)
250mlvoda alebo nesolený zeleninový vývar (na podliatie a dusenie)
3
Pridaj morčacie mäso a vareškou ho rozdeľuj na čo najmenšie kúsky. Na strednom až miernom ohni ho pripravuj 5 až 6 minút, kým stratí ružovú farbu. Ak sa zmes zdá suchá, podlej ju 2 až 3 lyžicami vody.
250gmalé cestoviny pre deti (napríklad malé kolienka, drobné mušličky alebo iné malé tvary)
250gtekvica (očistená a nakrájaná na malé kocky)
150gmrkva (očistená a nakrájaná na tenké kolieska)
250mlvoda alebo nesolený zeleninový vývar (na podliatie a dusenie)
1ČLsušená sladká paprika (nepálivá, môžeš dať aj len štipku)
4
Prisyp tekvicu, mrkvu a podľa chuti malé množstvo nepálivej sladkej papriky. Krátko premiešaj, zalej vodou alebo nesoleným zeleninovým vývarom, prikry a na miernom ohni var 12 až 15 minút, kým je zelenina úplne mäkká.
250gmalé cestoviny pre deti (napríklad malé kolienka, drobné mušličky alebo iné malé tvary)
250mlvoda alebo nesolený zeleninový vývar (na podliatie a dusenie)
5
Keď je zelenina mäkká, omáčku rozmixuj tyčovým mixérom dohladka alebo len na jemne krémovú konzistenciu. Ak treba, pridaj trochu odloženej vody z cestovín, aby v omáčke nezostali tvrdšie kúsky a bola ľahko premiešateľná.
250gmalé cestoviny pre deti (napríklad malé kolienka, drobné mušličky alebo iné malé tvary)
80gbiely hustý jogurt (pridaj na záver na zjemnenie)
70gsmotanový syr (alternatíva k jogurtu, pridaj na záver)
6
Stíš oheň na minimum a vmiešaj jogurt alebo smotanový syr. Omáčku už len krátko prehrej, prudko ju nevar, aby zostala jemná a hladká.
250gmalé cestoviny pre deti (napríklad malé kolienka, drobné mušličky alebo iné malé tvary)
1PLjemne strúhaný syr (voliteľne na zjemnenie)
7
Do panvice pridaj uvarené cestoviny a všetko 1 až 2 minúty jemne premiešavaj, aby sa omáčka rovnomerne spojila s cestovinami. Ak chceš, pridaj jemne strúhaný syr a krátko premiešaj, kým sa rozpustí.
250gmalé cestoviny pre deti (napríklad malé kolienka, drobné mušličky alebo iné malé tvary)
300gmleté morčacie mäso (prípadne veľmi nadrobno krájané)
1PLpetržlenová vňať (jemne nasekaná, voliteľne)
8
Na záver môžeš primiešať jemne nasekanú petržlenovú vňať. Podávaj vlažné a pred servírovaním skontroluj, že cestoviny sú mäkké, mäso je v drobných kúsoch a omáčka nemá veľké ani tvrdé kúsky. Pre menšie deti môžeš na tanieri cestoviny ešte zľahka prekrojiť lyžicou alebo nožom.
