Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj 3 až 4 minúty dosklovita. Prisyp mrkvu, petržlen a zeler a za občasného miešania restuj ešte 5 minút, aby zelenina mierne zmäkla a základ získal plnšiu chuť.
- Pridaj zemiaky a cesnak, premiešaj a krátko opeč asi 1 minútu. Hrniec na chvíľu stiahni z ohňa, vmiešaj sladkú papriku a hneď zalej časťou vývaru alebo vody, aby paprika nezhorkla.
- Dolej zvyšný vývar alebo vodu, pridaj bobkový list, priveď k varu a potom var na miernom ohni 12 až 15 minút. Zelenina má byť takmer mäkká, zemiaky sa už majú dať ľahko prerezať lyžicou.
- Pridaj scedenú fazuľu, polovicu majoránu a trochu čierneho korenia. Var veľmi mierne ešte 8 až 10 minút, aby sa chute spojili, ale fazuľa si zachovala tvar.
- Vyber bobkový list. Odober 1 až 2 naberačky polievky do misky, časť fazule a zemiakov roztlač vidličkou alebo krátko rozmixuj ponorným mixérom a vráť späť do hrnca. Polievka sa zahustí bez zápražky, no zostane rustikálna.
- Dochuť soľou, zvyšným majoránom a podľa potreby aj čiernym korením. Ak je polievka príliš hustá, prilej trochu horúcej vody alebo vývaru. Nechaj ešte 2 minúty len jemne prejsť varom.
- Polievku odstav a nechaj 5 minút postáť, ešte mierne zhustne. Podávaj horúcu, posypanú petržlenovou vňaťou.
