Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Zemiaky ošúp a nakrájaj na menšie kocky. Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak nasekaj alebo pretlač. Klobásu nakrájaj na tenšie kolieska a kyslú kapustu podľa dĺžky vlákien prekroj na kratšie kúsky, aby sa polievka lepšie jedla.
- Vo väčšom hrnci rozohrej olej alebo masť na strednom ohni. Pridaj klobásu a opeč ju 2 až 3 minúty, kým pustí tuk a jemne zhnedne. Prisyp cibuľu a restuj ešte asi 3 minúty do sklovita.
- Stíš plameň na mierny, pridaj cesnak a mletú papriku a rýchlo premiešaj asi 20 sekúnd. Papriku nenechaj stmavnúť, aby nezhorkla. Hneď pridaj zemiaky, kyslú kapustu a bobkový list.
- Zalej vývarom alebo vodou, pridaj čierne korenie a priveď k varu. Potom zníž oheň tak, aby polievka len mierne bublala, a var ju 18 až 20 minút bez pokrievky alebo s pootvorenou pokrievkou. Zemiaky majú byť mäkké, ale ešte držať tvar.
- Pridaj majorán, premiešaj a ochutnaj. Ak chceš hustejšiu polievku, 2 až 3 kúsky zemiakov roztlač varechou o stenu hrnca a vmiešaj späť. Podľa potreby dosoľ, ale až po ochutnaní, lebo kapusta aj klobása bývajú dosť slané.
- Ak používaš smotanu, rozmiešaj ju v miske s 2 až 3 lyžicami horúcej polievky a vlej späť do hrnca. Už len krátko prehrej 1 až 2 minúty na slabom ohni, nevar prudko.
- Vyber bobkový list, polievku rozdeľ do misiek a posyp nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Podávaj horúcu ako sýty obed alebo večeru.
