Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Hrejivá domáca polievka na bežný deň
- Základom je mleté hovädzie mäso a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Polievky
Rýchla mäsová polievka z mletého hovädzieho: cibuľa, koreňová zelenina a zemiaky v jednom hrnci
Táto rýchla hovädzia polievka s mletým mäsom je sýta, paradajkovo ladená a varí sa v jednom hrnci. Mäso sa najprv opečie s cibuľou, potom sa pridá zelenina, pretlak a vývar alebo voda. Výsledok je hustejší, ale stále lyžicový obed alebo večera.
O recepte
Sýta polievka z jedného hrnca s paradajkovým základom, koreňovou zeleninou a zemiakmi. Má hustejšiu, ale stále lyžicovú konzistenciu a hodí sa na bežný obed aj jednoduchú večeru.
Rýchla hovädzia polievka s mletým mäsom a zeleninou
Táto rýchla hovädzia polievka s mletým mäsom je sýta, paradajkovo ladená a varí sa v jednom hrnci. Mäso sa najprv opečie s cibuľou, potom sa pridá zelenina, pretlak a vývar alebo voda. Výsledok je hustejší, ale stále lyžicový obed alebo večera.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju 3 až 4 minúty, kým zosklovatie a začne jemne voňať.
- Pridaj cesnak a hneď aj mleté hovädzie mäso. Mäso vareškou rozdeľ na menšie kúsky a opekaj 5 až 6 minút, kým sa zatiahne, pustí šťavu a na dne hrnca sa začne ľahko opekať.
- Prisyp mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky. Premiešaj, pridaj paradajkový pretlak a mletú sladkú papriku a všetko ešte asi 1 minútu krátko orestuj, aby sa pretlak aj paprika rozvoňali, ale neprihoreli.
- Zalej horúcim vývarom alebo vodou, pridaj majorán, trochu soli a čierne korenie. Premiešaj, priveď k varu a potom stíš na mierny oheň.
- Polievku var čiastočne prikrytú 20 až 25 minút. Hotová je vtedy, keď sú zemiaky aj koreňová zelenina mäkké a vývar je prirodzene hustejší od zeleniny, mäsa a paradajkového základu.
- Ochutnaj a podľa potreby dochuť soľou, korením alebo malou štipkou majoránu. Ak chceš hustejšiu konzistenciu, pár kúskov zemiakov roztlač vareškou priamo o stenu hrnca a polievku ešte krátko premiešaj.
- Podávaj horúcu, posypanú petržlenovou vňaťou. Hodí sa k nej čerstvé pečivo alebo krajec chleba.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví hustejšia polievka.
Kalórie
150kcal
Bielkoviny
3g
Sacharidy
27g
Tuky
4g
Nasýtené tuky
0,55g
Cukor
4g
Vláknina
4g
Sodík
68mg
Tip Dobrotárne
- Mäso na začiatku dobre opeč, nielen podus. Polievka bude mať plnšiu chuť aj lepšiu farbu.
- Zeleninu krájaj na menšie rovnomerné kocky, aby zmäkla v rovnakom čase ako zemiaky.
- Ak použiješ len vodu namiesto vývaru, polievku na konci dochuť o niečo výraznejšie soľou a korením.
- Na hustejšiu konzistenciu stačí roztlačiť časť zemiakov, netreba pridávať múku ani zápražku.
- Polievka chutí ešte lepšie po krátkom odstátí 10 minút pod pokrievkou.
Možné obmeny
- Namiesto paradajkového pretlaku môžeš použiť 200 g krájaných paradajok; polievka bude o niečo redšia a jemnejšia.
- Hovädzí vývar môžeš nahradiť zeleninovým vývarom alebo vodou.
- Petržlenovú vňať môžeš pri podávaní vymeniť za pažítku, ak ju máš poruke.
- Ak nemáš koreň petržlenu, môžeš pridať o trochu viac mrkvy a zeleru, chuť však bude mierne odlišná.
Praktické info
Pomôcky
- väčší hrniec s pokrievkou
- vareška
- nôž
- doska na krájanie
- naberačka
- rúra
- plech
- panvica
- misa
Skladovanie
Po vychladnutí ulož polievku do uzatvorenej nádoby a skladuj v chladničke najviac 3 dni. Pri ohrievaní ju zohrievaj pomaly do horúca a podľa potreby dolej trochu vody alebo vývaru, pretože zemiaky ju pri státí ešte zahustia. Na mrazenie je vhodná na 2 až 3 mesiace; po rozmrazení ju premiešaj a krátko prevar.
Časté otázky
Môžem použiť namiesto vývaru len vodu?
Áno. Polievka sa podarí aj s vodou, len ju na konci dochuť o niečo starostlivejšie soľou, korením a majoránom.
Ako dosiahnem hustejšiu, ale stále lyžicovú konzistenciu?
Najjednoduchšie je na konci roztlačiť niekoľko kúskov zemiakov priamo v hrnci. Polievka zhustne prirodzene bez múky.
Môžem pripraviť polievku aj z krájaných paradajok?
Áno, namiesto 2 PL pretlaku použi asi 200 g krájaných paradajok. Výsledná chuť bude o niečo sviežejšia a polievka môže zostať redšia.
Dá sa polievka pripraviť vopred?
Áno, je vhodná aj na ďalší deň. Po odstátí sa chute prepoja, len počítaj s tým, že mierne zhustne.
Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
38 min
Hustá domáca fazuľová polievka s majoránom, ktorá je hotová približne za 40 minút
Táto hustá fazuľová polievka je rýchla, sýta a pritom zostáva poctivo domáca. Fazuľa, koreňová zelenina, zemiaky, cesnak, sladká paprika a majorán vytvoria…
30 min
Krémová hrášková polievka s pórom a zemiakmi, ktorá je hladká a jemne sladkastá
Jemná krémová hrášková polievka s pórom a zemiakmi je rýchly rodinný obed s hladkou textúrou a prirodzene sladkastou zeleninovou chuťou. Hrášok je…
35 min
Rýchla zemiaková polievka s kyslou kapustou a klobásou, hotová do 35 minút
Rýchla zemiaková polievka s kyslou kapustou a klobásou je sýta kúsková polievka do jedného hrnca. Hotová je približne do 35 minút, bez…
40 min
Pór, zemiaky a pár bežných surovín: krémová polievka bez múky, ktorá zasýti na obed
Hladká krémová polievka z póru, zemiakov a cibule, zjemnená smotanou alebo maslom. Bez múky, s jasným postupom a domácimi krutónmi, ktoré sa…
40 min
Stačí karfiol, červená šošovica a zemiak: krémová polievka, ktorá sama zahustí
Jednoduchá krémová polievka z karfiolu, červenej šošovice, cibule, cesnaku a zemiaka. Je hustá, hladká, sýta a bez zápražky; smotanu môžete pridať alebo…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
