Recept · Polievky

Krémová karfiolová polievka s cesnakom je jemná a hotová do 30 minút

Name: Krémová karfiolová polievka s cesnakom je jemná a hotová do 30 minút
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 1 ks karfiol, rozobratý na menšie ružičky; 1 ks cibuľa, nakrájaná nadrobno; 4 strúčik cesnak, nakrájaný na plátky; 1 ks zemiak, ošúpaný a nakrájaný na malé kocky; 30 g maslo, na základ; 1 PL olej, na základ; 900 ml zeleninový vývar alebo voda, horúci, na zaliatie; 1/2 ČL mletá rasca, do základu; 100 ml smotana na varenie, na zjemnenie; 1/4 ČL muškátový oriešok, mletý; 1 ČL citrónová šťava, na jemné dochutenie; 1 podľa chuti soľ; 1/4 ČL mleté čierne korenie; 2 PL petržlenová vňať, nasekaná; krutóny alebo olej, na servírovanie

Krémová karfiolová polievka s cesnakom sa pripraví z karfiolu, cibule, malého zemiaka a smotany. Do 30 minút vznikne hladká domáca polievka na bežný deň.

28 min

4 porcie

Polievky

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom

Krémová karfiolová polievka s cesnakom je jemná a hotová do 30 minút

O recepte

Krémová karfiolová polievka s cesnakom je rýchla domáca polievka z bežných surovín. Karfiol, cibuľa, cesnak a malý zemiak vytvoria jemný základ, smotana ju zjemní a citrónová šťava na záver ľahko zvýrazní chuť.

Krémová karfiolová polievka s cesnakom

Zatiaľ bez hodnotenia

Krémová karfiolová polievka s cesnakom sa pripraví z karfiolu, cibule, malého zemiaka a smotany. Do 30 minút vznikne hladká domáca polievka na bežný deň.

Vytlačiť recept

Príprava 10 min

Varenie 18 min

Spolu 28 min

Typ jedla:Polievka

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 178.8

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.

Na polievku

1 ks karfiol rozobratý na menšie ružičky
1 ks cibuľa nakrájaná nadrobno
4 strúčik cesnak nakrájaný na plátky
1 ks zemiak ošúpaný a nakrájaný na malé kocky
30 g maslo na základ
1 PL olej na základ
900 ml zeleninový vývar alebo voda horúci, na zaliatie
1/2 ČL mletá rasca do základu

Na dokončenie

100 ml smotana na varenie na zjemnenie
1/4 ČL muškátový oriešok mletý
1 ČL citrónová šťava na jemné dochutenie

Na dochutenie

1 podľa chuti soľ
1/4 ČL mleté čierne korenie

Na podávanie

2 PL petržlenová vňať nasekaná
krutóny alebo olej na servírovanie

Postup prípravy

Karfiol rozober na menšie ružičky. Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak na plátky a zemiak ošúpaj a nakrájaj na malé kocky, aby sa uvaril rýchlo a rovnomerne.
Vo väčšom hrnci rozohrej na strednom ohni maslo s olejom. Pridaj cibuľu a restuj ju 3 až 4 minúty dosklovita. Prisyp mletú rascu, pridaj cesnak a ešte asi 30 sekúnd premiešavaj, len kým sa rozvonia; cesnak nesmie zhnednúť.
Pridaj karfiol a zemiak, krátko premiešaj a zalej horúcim vývarom alebo vodou tak, aby bola zelenina takmer ponorená. Osoľ, okoreň a priveď k varu.
Keď polievka zovrie, stíš plameň na mierny var, hrniec čiastočne prikry a var 12 až 15 minút. Zelenina je hotová vtedy, keď sa karfiol aj zemiak dajú ľahko rozpučiť lyžicou.
Hrniec odstav z ohňa, pridaj muškátový oriešok a polievku rozmixuj ponorným mixérom dohladka. Ak je príliš hustá, zrieď ju trochou horúcej vody alebo vývaru na krémovú, ale stále hustejšiu konzistenciu.
Vmiešaj smotanu a citrónovú šťavu. Polievku ešte 1 až 2 minúty jemne zohrej bez prudkého varu, potom ju ochutnaj a podľa potreby dosoľ alebo dokoreň.
Podávaj horúcu, posypanú petržlenovou vňaťou. Podľa chuti pridaj krutóny alebo pár kvapiek oleja na vrch.

Kalórie

179kcal

Bielkoviny

Sacharidy

18g

Tuky

10g

Nasýtené tuky

Cukor

Vláknina

Sodík

754mg

Tip Dobrotárne

Ak chceš ešte jemnejšiu polievku, po rozmixovaní ju môžeš preliať cez husté sitko.
Karfiol rozdeľ na menšie ružičky, aby sa stihol uvariť do 15 minút a recept sa zmestil do 30 minút.
Smotanu pridávaj až po rozmixovaní a polievku už len jemne prehrej, aby zostala hladká a nezrazila sa.
Ak máš rád výraznejší cesnak, nechaj 1 strúčik uvariť v polievke navyše, ale v základe ho neopekaj dlho.

Možné obmeny

Namiesto zeleninového vývaru môžeš použiť vodu; chuť bude jemnejšia, preto polievku na konci dôkladne dochuť.
Smotanu na varenie môžeš nahradiť smotanou na šľahanie v menšom množstve, približne 70 až 80 ml.
Maslo môžeš vynechať a použiť len olej, ak chceš ľahšiu verziu.
Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou, ak ju máš poruke.

Skladovanie

Po vychladnutí ulož polievku do uzatvorenej nádoby a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní ju zohrievaj pomaly na miernom ohni a podľa potreby zrieď trochou vody alebo vývaru. Mrazenie je možné, ale po rozmrazení môže byť konzistencia o niečo menej hladká pre obsah smotany.

Časté otázky

Dá sa polievka pripraviť aj bez smotany?

Áno, polievka bude stále krémová vďaka zemiaku a rozmixovanému karfiolu. Chuť však bude o niečo ľahšia a menej zamatová.

Prečo sa do karfiolovej polievky pridáva zemiak?

Malý zemiak polievku prirodzene zahustí a pomôže vytvoriť hladkú krémovú konzistenciu bez múky.

Ako dosiahnuť, aby cesnak nezhorkol?

Pridaj ho až po cibuli a restuj ho len krátko, približne 30 sekúnd. Stačí, aby sa rozvoňal, nie zhnedol.

Čím upraviť hustotu polievky?

Ak je príliš hustá, dolej trochu horúceho vývaru alebo vody. Ak je príliš riedka, nechaj ju po rozmixovaní ešte krátko odokrytú prebublať na miernom ohni.

Prečo si recept obľúbiš

Hotové približne za 28 min
Hrejivá domáca polievka na bežný deň
Základom je karfiol a bežné kuchynské suroviny
Prehľadný postup v 7 krokoch

Na čo si dať pozor

Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Hustá domáca fazuľová polievka s majoránom, ktorá je hotová približne za 40 minút

38 min

4 porcie

Hustá domáca fazuľová polievka s majoránom, ktorá je hotová približne za 40 minút

Táto hustá fazuľová polievka je rýchla, sýta a pritom zostáva poctivo domáca. Fazuľa, koreňová zelenina, zemiaky, cesnak, sladká paprika a majorán vytvoria…