Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 28 min
- Hrejivá domáca polievka na bežný deň
- Základom je karfiol a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Krémová karfiolová polievka s cesnakom je jemná a hotová do 30 minút
Krémová karfiolová polievka s cesnakom sa pripraví z karfiolu, cibule, malého zemiaka a smotany. Do 30 minút vznikne hladká domáca polievka na bežný deň.
O recepte
Krémová karfiolová polievka s cesnakom je rýchla domáca polievka z bežných surovín. Karfiol, cibuľa, cesnak a malý zemiak vytvoria jemný základ, smotana ju zjemní a citrónová šťava na záver ľahko zvýrazní chuť.
Krémová karfiolová polievka s cesnakom
Krémová karfiolová polievka s cesnakom sa pripraví z karfiolu, cibule, malého zemiaka a smotany. Do 30 minút vznikne hladká domáca polievka na bežný deň.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Karfiol rozober na menšie ružičky. Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak na plátky a zemiak ošúpaj a nakrájaj na malé kocky, aby sa uvaril rýchlo a rovnomerne.
- Vo väčšom hrnci rozohrej na strednom ohni maslo s olejom. Pridaj cibuľu a restuj ju 3 až 4 minúty dosklovita. Prisyp mletú rascu, pridaj cesnak a ešte asi 30 sekúnd premiešavaj, len kým sa rozvonia; cesnak nesmie zhnednúť.
- Pridaj karfiol a zemiak, krátko premiešaj a zalej horúcim vývarom alebo vodou tak, aby bola zelenina takmer ponorená. Osoľ, okoreň a priveď k varu.
- Keď polievka zovrie, stíš plameň na mierny var, hrniec čiastočne prikry a var 12 až 15 minút. Zelenina je hotová vtedy, keď sa karfiol aj zemiak dajú ľahko rozpučiť lyžicou.
- Hrniec odstav z ohňa, pridaj muškátový oriešok a polievku rozmixuj ponorným mixérom dohladka. Ak je príliš hustá, zrieď ju trochou horúcej vody alebo vývaru na krémovú, ale stále hustejšiu konzistenciu.
- Vmiešaj smotanu a citrónovú šťavu. Polievku ešte 1 až 2 minúty jemne zohrej bez prudkého varu, potom ju ochutnaj a podľa potreby dosoľ alebo dokoreň.
- Podávaj horúcu, posypanú petržlenovou vňaťou. Podľa chuti pridaj krutóny alebo pár kvapiek oleja na vrch.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
179kcal
Bielkoviny
5g
Sacharidy
18g
Tuky
10g
Nasýtené tuky
4g
Cukor
2g
Vláknina
5g
Sodík
754mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš ešte jemnejšiu polievku, po rozmixovaní ju môžeš preliať cez husté sitko.
- Karfiol rozdeľ na menšie ružičky, aby sa stihol uvariť do 15 minút a recept sa zmestil do 30 minút.
- Smotanu pridávaj až po rozmixovaní a polievku už len jemne prehrej, aby zostala hladká a nezrazila sa.
- Ak máš rád výraznejší cesnak, nechaj 1 strúčik uvariť v polievke navyše, ale v základe ho neopekaj dlho.
Možné obmeny
- Namiesto zeleninového vývaru môžeš použiť vodu; chuť bude jemnejšia, preto polievku na konci dôkladne dochuť.
- Smotanu na varenie môžeš nahradiť smotanou na šľahanie v menšom množstve, približne 70 až 80 ml.
- Maslo môžeš vynechať a použiť len olej, ak chceš ľahšiu verziu.
- Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou, ak ju máš poruke.
Skladovanie
Po vychladnutí ulož polievku do uzatvorenej nádoby a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní ju zohrievaj pomaly na miernom ohni a podľa potreby zrieď trochou vody alebo vývaru. Mrazenie je možné, ale po rozmrazení môže byť konzistencia o niečo menej hladká pre obsah smotany.
Časté otázky
Dá sa polievka pripraviť aj bez smotany?
Áno, polievka bude stále krémová vďaka zemiaku a rozmixovanému karfiolu. Chuť však bude o niečo ľahšia a menej zamatová.
Prečo sa do karfiolovej polievky pridáva zemiak?
Malý zemiak polievku prirodzene zahustí a pomôže vytvoriť hladkú krémovú konzistenciu bez múky.
Ako dosiahnuť, aby cesnak nezhorkol?
Pridaj ho až po cibuli a restuj ho len krátko, približne 30 sekúnd. Stačí, aby sa rozvoňal, nie zhnedol.
Čím upraviť hustotu polievky?
Ak je príliš hustá, dolej trochu horúceho vývaru alebo vody. Ak je príliš riedka, nechaj ju po rozmixovaní ešte krátko odokrytú prebublať na miernom ohni.
Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
40 min
Krémová minestrone s fazuľou a cestovinami: hustá polievka za 40 minút
Hustá domáca minestrone s bielou fazuľou, drobnými cestovinami a paradajkami. Časť polievky sa rozmixuje pre jemne krémovú konzistenciu bez smotany a výsledok…
45 min
Kuracia polievka s ryžovými rezancami a zeleninou, ktorá zostane číra a ľahká
Domáca kuracia polievka v čírom vývare, s kúskami mäsa, koreňovou zeleninou a ryžovými rezancami. Rezance sa najistejšie varia zvlášť, takže zostanú pevné…
40 min
Krémová pórovo-zemiaková polievka s krutónmi: hladký krém a jemná chuť
Jemná krémová polievka z póru a zemiakov, ktorá zasýti ako rodinný obed a pritom zostane ľahká. Základ tvorí dobre očistený pór, mäkké…
30 min
Rýchla paradajková polievka s tortellini a bazalkou, ktorá zasýti za 30 minút
Táto paradajková polievka s tortellini je rýchla, sýta a ideálna na bežný deň. V jednom hrnci spojí paradajky, cibuľu, vývar, syrové tortellini…
45 min
Poctivá mäsová polievka s ryžou, mrkvou a majoránom na bežný rodinný obed
Táto kuracia ryžová polievka je číra, domáca a poctivá. Základ tvorí cibuľa, cesnak, koreňová zelenina a kuracie mäso, ryža sa varí priamo…
