Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 190 °C a priprav si stredne veľký zapekací pekáč alebo zapekaciu misu. Vo veľkom hrnci priveď do varu osolenú vodu, vsyp cestoviny a uvar ich o 2 minúty kratšie, než uvádza obal. Sceď ich, ale nepreplachuj, aby sa na ne omáčka lepšie chytila.
- Kuracie prsia nakrájaj na menšie kocky, osoľ ich a okoreň. Na veľkej panvici rozohrej olej a mäso opeč na stredne silnom ohni 5 až 7 minút, len kým sa zatiahne a na povrchu jemne získa farbu. Potom ho vyber bokom, aby sa pri ďalšom varení nevysušilo.
- Do tej istej panvice pridaj maslo, vsyp cibuľu a restuj ju 3 až 4 minúty dosklovita. Pridaj šampiňóny a opekaj ich 5 až 6 minút, kým pustia vodu a väčšina tekutiny sa odparí. Nakoniec pridaj cesnak a premiešaj ho asi 30 sekúnd, len aby rozvoňal.
- Hubovú zmes popráš múkou a dobre premiešaj. Zalej ju vývarom alebo vodou a smotanou, pridaj tymian, priveď k miernemu bublaniu a povar 2 až 3 minúty. Omáčka má jemne zhustnúť, ale zostať krémová; ak je príliš hustá, prilej trochu vody.
- Do omáčky vráť opečené kuracie mäso, pridaj uvarené cestoviny a polovicu nastrúhaného syra. Všetko dôkladne premiešaj, aby sa omáčka dostala medzi cestoviny. Ak zmes pôsobí príliš husto, pridaj 2 až 3 lyžice vody z cestovín alebo trochu vývaru.
- Zmes prelož do ľahko vymasteného pekáča, povrch zarovnaj a posyp zvyšným syrom. Peč v predhriatej rúre 20 až 25 minút, kým sa syr roztopí a okraje jemne zozlatnú. Ak chceš výraznejšiu farbu, na posledné 2 minúty zapni horný ohrev alebo gril a jedlo sleduj.
- Po vytiahnutí nechaj zapekané cestoviny 5 minút odpočívať. Pred podávaním ich posyp nasekanou petržlenovou vňaťou. Vnútro má zostať šťavnaté a krémové, povrch jemne zapečený.
