Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci rozohrej olivový olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu, mrkvu a zeler, jemne osoľ a za občasného miešania restuj, kým zelenina zmäkne a cibuľa zosklovatie, ale nezačne hnednúť.
- Primiešaj cesnak a paradajkový pretlak. Opekaj ešte krátko, len kým cesnak rozvonia a pretlak stmavne a stratí surovú chuť.
- Pridaj krájané paradajky, vývar alebo vodu, sušené oregano alebo tymian a bobkový list. Priveď k varu, potom stíš na mierny oheň a var bez pokrievky, aby sa chute spojili a zelenina takmer zmäkla.
- Prisyp krátke cestoviny a pridaj scedenú bielu fazuľu. Varte na miernom vare, občas premiešaj aj po dne hrnca, aby sa cestoviny neprichytili. Sleduj množstvo tekutiny, pretože cestoviny ju rýchlo nasávajú.
- Keď sú cestoviny takmer na skus, vyber bobkový list. Asi 2 až 3 lyžice fazule jemne roztlač vareškou o stenu hrnca a vmiešaj späť do polievky. Polievka sa mierne zahustí, ale má zostať lyžicová, nie kašovitá.
- Dochuť soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou. Ak je polievka hustejšia, než chceš, dolej trochu horúcej vody alebo vývaru. Ak je príliš riedka, nechaj ju ešte krátko jemne prebublať.
- Odstav a hneď podávaj posypanú petržlenovou vňaťou. Správna textúra je mäkká zelenina, fazuľa drží tvar a cestoviny sú uvarené na skus.
