Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Postup prípravy
- V hrnci rozohrej na strednom ohni olej alebo maslo. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a opekaj ju 3 až 4 minúty dosklovita. Primiešaj cesnak a mrkvu nakrájanú na malé kocky a restuj ešte 1 až 2 minúty, len kým sa rozvonia.
- Prisyp prepláchnutú červenú šošovicu, pridaj bobkový list a zalej vývarom alebo vodou. Zľahka osoľ, priveď k varu, potom stíš plameň na mierny var. Varte bez pokrievky alebo len čiastočne prikryté 12 až 15 minút, kým je šošovica mäkká a časť sa začne jemne rozvárať.
- Vyber bobkový list. Primiešaj majorán, čierne korenie a podľa chuti dosoľ. Ak je polievka hustejšia, než chceš, dolej trochu horúcej vody. Ak je naopak riedka, nechaj ju ešte 2 až 3 minúty jemne prebublávať, aby sa prirodzene zahustila.
- V miske rozšľahaj vajcia vidličkou. Polievku udržuj len na miernom vare a vajcia do nej lej tenkým prúdom za stáleho miešania lyžicou alebo metličkou, aby sa vytvorili jemné vaječné vlákna a malé kúsky, nie veľké zrazené kusy.
- Nechaj polievku ešte asi 1 minútu prejsť varom, potom ju odstav. Podľa chuti pridaj petržlenovú vňať a podávaj horúcu, ideálne s čerstvým chlebom alebo pečivom.
