Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 30 min
- Hrejivá domáca polievka na bežný deň
- Základom je olej a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 5 krokoch
Vajíčková polievka s červenou šošovicou: sýta obedová polievka za 30 minút
Sýta domáca polievka z červenej šošovice, vajec, cibule, cesnaku a majoránu. Hotová približne za 30 minút, bez namáčania šošovice a bez zápražky. Jemné vaječné kúsky, hustá konzistencia a bežné suroviny.
O recepte
Jednoduchá, sýta a rýchla polievka na bežný obed alebo večeru. Základ tvorí cibuľa, cesnak, trochu mrkvy a červená šošovica, ktorá sa uvarí priamo v hrnci a polievku prirodzene zahustí. Na záver sa do mierne vriacej polievky vlejú rozšľahané vajcia, aby vznikli jemné kúsky. Majorán jej dá typickú domácu chuť.
Vajíčková polievka s červenou šošovicou a majoránom
Sýta domáca polievka z červenej šošovice, vajec, cibule, cesnaku a majoránu. Hotová približne za 30 minút, bez namáčania šošovice a bez zápražky. Jemné vaječné kúsky, hustá konzistencia a bežné suroviny.
Ingrediencie
Postup prípravy
- V hrnci rozohrej na strednom ohni olej alebo maslo. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a opekaj ju 3 až 4 minúty dosklovita. Primiešaj cesnak a mrkvu nakrájanú na malé kocky a restuj ešte 1 až 2 minúty, len kým sa rozvonia.
- Prisyp prepláchnutú červenú šošovicu, pridaj bobkový list a zalej vývarom alebo vodou. Zľahka osoľ, priveď k varu, potom stíš plameň na mierny var. Varte bez pokrievky alebo len čiastočne prikryté 12 až 15 minút, kým je šošovica mäkká a časť sa začne jemne rozvárať.
- Vyber bobkový list. Primiešaj majorán, čierne korenie a podľa chuti dosoľ. Ak je polievka hustejšia, než chceš, dolej trochu horúcej vody. Ak je naopak riedka, nechaj ju ešte 2 až 3 minúty jemne prebublávať, aby sa prirodzene zahustila.
- V miske rozšľahaj vajcia vidličkou. Polievku udržuj len na miernom vare a vajcia do nej lej tenkým prúdom za stáleho miešania lyžicou alebo metličkou, aby sa vytvorili jemné vaječné vlákna a malé kúsky, nie veľké zrazené kusy.
- Nechaj polievku ešte asi 1 minútu prejsť varom, potom ju odstav. Podľa chuti pridaj petržlenovú vňať a podávaj horúcu, ideálne s čerstvým chlebom alebo pečivom.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
149kcal
Bielkoviny
7g
Sacharidy
6g
Tuky
11g
Nasýtené tuky
2g
Cukor
3g
Vláknina
1g
Sodík
996mg
Tip Dobrotárne
- Červenú šošovicu pred varením prepláchni, ale nenamáčaj. Uvarí sa rýchlo a polievku prirodzene zahustí.
- Ak chceš hustú, ale nie kašovitú polievku, po 12 minútach šošovicu skontroluj a ďalej ju nevar zbytočne dlho.
- Vajcia lej do polievky až pri miernom vare. Pri prudkom vare sa zrazia do veľkých kusov a polievka bude pôsobiť hrubo.
- Majorán pridaj až ku koncu, aby zostal voňavý a nezhorkol.
- Ak polievka pri státí ešte zhustne, pri ohrievaní ju zrieď pár lyžicami horúcej vody alebo vývaru.
Možné obmeny
- Olej môžeš nahradiť maslom, ak chceš jemnejšiu chuť.
- Mrkvu môžeš vymeniť za malý kúsok petržlenu alebo zeleru, ale drž sa skôr menšieho množstva koreňovej zeleniny.
- Namiesto vody použi zeleninový vývar, ak chceš plnšiu chuť.
- Petržlenovú vňať môžeš vynechať alebo nahradiť trochou pažítky.
- Ak máš rád výraznejší majorán, pridaj ešte malú štipku až priamo do taniera.
Praktické info
Pomôcky
- stredne veľký hrniec
- vareška alebo lyžica
- vidlička alebo malá metlička
- naberačka
- doska na krájanie
- nôž
- rúra
- plech
- panvica
Skladovanie
Hotovú polievku nechaj vychladnúť a ulož ju do chladničky v uzavretej nádobe najviac na 2 dni. Pri ohrievaní ju zohrievaj len mierne a podľa potreby zrieď trochou vody alebo vývaru, pretože šošovica ešte nasaje tekutinu. Mrazenie sa neodporúča, vajcia po rozmrazení zhoršia štruktúru.
Časté otázky
Treba červenú šošovicu vopred namáčať?
Nie, červenú šošovicu netreba namáčať. Stačí ju prepláchnuť pod studenou vodou a môže ísť rovno do hrnca.
Ako dosiahnuť, aby bola polievka hustá, ale nie kašovitá?
Stráž čas varenia šošovice a po zmäknutí ju už nevar dlho. Ak je polievka hustá až príliš, dolej trochu horúcej vody. Ak je riedka, nechaj ju krátko jemne prebublávať bez pokrievky.
Môžem použiť viac vajec?
Áno, môžeš pridať 4 vajcia, ak chceš sýtejšiu polievku s výraznejšou vajíčkovou chuťou. Polievka bude o niečo hustejšia.
Prečo sa vajcia v polievke zrazili do veľkých kusov?
Najčastejšie je polievka príliš prudko vriaca alebo sa vajcia naliali naraz. Pomôže mierny var a liať ich tenkým prúdom za stáleho miešania.
Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
35 min
Stačí paradajkový pretlak, krájané paradajky a ryža: domáca polievka s bazalkou za 35 minút
Paradajková polievka s ryžou, ktorá zasýti, ale zostane ľahká. Základ tvorí cibuľa, cesnak, paradajkový pretlak, krájané paradajky a vývar, na záver ju…
40 min
Stačí jeden hrniec a 40 minút: poctivá zemiaková polievka s praženou slaninou
Hustejšia domáca zemiaková polievka, v ktorej rozhoduje pražená slanina a majorán pridaný až na konci. Zemiaky zostanú hlavné, polievka je sýta, jednoduchá…
130 min
Zemiaky pridávam až na konci: fazuľová polievka s údeným mäsom je potom hustá a plná
Táto fazuľová polievka stojí na suchej bielej fazuli, údenom mäse, koreňovej zelenine a klasickom cibuľovom základe. Je hustá, sýta a prirodzene zahustená…
80 min
Kuracia krupicová polievka s pečeňovými haluškami: stačí husté cesto a mierny var
Domáca kuracia polievka s koreňovou zeleninou, krupicou a pečeňovými haluškami. Kľúčom je hustá pečeňová hmota, mierny var a krupica, ktorá polievku len…
40 min
Domáca držková polievka z hlivy ustricovej: cibuľovo-paprikový základ a
Sýta bezmäsitá polievka inšpirovaná držkovou, no postavená na hlive ustricovej. Cibuľovo-paprikový základ, krátke podusenie a majorán vytvoria hustejšiu, voňavú polievku s pružnou…
