Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Postup prípravy
- V hrnci rozohrej na strednom ohni maslo alebo olej. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju restuj 4 až 5 minút dosklovita, nie dohneda. Potom pridaj cesnak a miešaj ešte asi 30 sekúnd, len kým sa rozvonia.
- Prisyp zemiak nakrájaný na malé kocky a kukuricu. Ak chceš, 2 až 3 lyžice kukurice si odlož na záverečné posypanie. Všetko v hrnci krátko premiešaj 1 až 2 minúty, aby sa suroviny obalili tukom.
- Zalej vývarom alebo vodou, pridaj soľ, čierne korenie a podľa chuti aj štipku sladkej papriky alebo muškátového orieška. Priveď k varu, potom stíš plameň, hrniec prikry pokrievkou a var mierne 15 až 18 minút, kým je zemiak úplne mäkký.
- Hrniec odstav z ohňa a polievku rozmixuj tyčovým mixérom dohladka. Ak chceš naozaj jemnú krémovú konzistenciu bez šupiek z kukurice, prepasíruj ju cez husté sitko. Ak je polievka príliš hustá, zrieď ju trochou horúcej vody alebo vývaru.
- Vráť polievku na slabý oheň. Vmiešaj smotanu, ak ju používaš, a už len krátko prehrej bez prudkého varu. Nakoniec ju dochuť citrónovou šťavou, prípadne ešte trochou soli a korenia.
- Na panvici opeč chlieb alebo rožky nasucho, prípadne na troche oleja či masla. Opekaj ich 2 až 4 minúty, podľa hrúbky, kým budú z oboch strán zlatisté a chrumkavé.
- Polievku nalej do misiek, podľa chuti ju posyp odloženou kukuricou a nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou. Podávaj hneď s teplým toastovaným chlebom.
