Domov > Recepty > Polievky > Stačí passata, cibuľa a ryža: paradajková polievka s jemne pikantným záverom

Recept · Polievky

Stačí passata, cibuľa a ryža: paradajková polievka s jemne pikantným záverom

Name: Stačí passata, cibuľa a ryža: paradajková polievka s jemne pikantným záverom
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: približne 1,5 l polievky
Ingredients: 2 PL slnečnicový olej; 1 ks cibuľa, nadrobno nakrájaná; 2 strúčik cesnak, nasekaný nadrobno; 1 ks červená paprika, nakrájaná na malé kocky; 1 ČL sladká mletá paprika; 1/4 ČL pálivá mletá paprika, alebo štipka chilli; 1 ks bobkový list; 1 ČL cukor; 1 ČL citrónová šťava, pridaj len podľa potreby na záver; podľa chuti podľa chuti soľ; 500 ml paradajková passata; 1 l zeleninový vývar, horúci; 80 g ryža, prepláchnutá; podľa chuti podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté; 1 až 2 PL petržlenová vňať, nasekaná

Rýchla domáca paradajková polievka s ryžou, cibuľou, cesnakom a červenou paprikou. Je jemne pikantná, bez smotany a hotová približne za 35 minút. Kľúčom je správne uvariť ryžu a doladiť paradajkovú chuť, aby polievka nebola ani príliš kyslá, ani vodová.

35 min

4 porcie

Polievky

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom

Stačí passata, cibuľa a ryža: paradajková polievka s jemne pikantným záverom

O recepte

Táto paradajková polievka s ryžou a červenou paprikou je rýchla, sýta a pritom nie ťažká. Má jemne pikantný záver, je hotová približne za 35 minút a najviac pri nej záleží na správne uvarenej ryži a vyváženej paradajkovej chuti.

Domáca paradajková polievka s ryžou a paprikou hotová za 35 minút

Pikantná paradajková polievka s ryžou a červenou paprikou

Zatiaľ bez hodnotenia

Rýchla domáca paradajková polievka s ryžou, cibuľou, cesnakom a červenou paprikou. Je jemne pikantná, bez smotany a hotová približne za 35 minút. Kľúčom je správne uvariť ryžu a doladiť paradajkovú chuť, aby polievka nebola ani príliš kyslá, ani vodová.

Vytlačiť recept

Príprava 10 min

Varenie 25 min

Spolu 35 min

Typ jedla:Polievka

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 162.6

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.

Základ

2 PL slnečnicový olej
1 ks cibuľa nadrobno nakrájaná
2 strúčik cesnak nasekaný nadrobno
1 ks červená paprika nakrájaná na malé kocky

Dochutenie

1 ČL sladká mletá paprika
1/4 ČL pálivá mletá paprika alebo štipka chilli
1 ks bobkový list
1 ČL cukor
1 ČL citrónová šťava pridaj len podľa potreby na záver
podľa chuti podľa chuti soľ

Tekutiny

500 ml paradajková passata
1 l zeleninový vývar horúci

Hlavné suroviny

80 g ryža prepláchnutá

Na podávanie

podľa chuti podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté
1 až 2 PL petržlenová vňať nasekaná

Postup prípravy

Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju 5 až 6 minút dosklovita, bez prudkého opekania. Primiešaj cesnak a červenú papriku, potom restuj ešte 2 až 3 minúty, kým paprika mierne zmäkne.
Stíš oheň na mierny, prisyp sladkú aj pálivú papriku a rýchlo premiešaj len 10 až 15 sekúnd, aby korenie nezhorklo. Hneď podlej asi 100 ml vývaru, premiešaj, potom prilej passatu, zvyšný vývar a pridaj bobkový list.
Priveď polievku k varu. Prisyp prepláchnutú ryžu, premiešaj a zníž plameň tak, aby polievka len jemne bublala. Var 12 až 15 minút, občas premiešaj aj po dne hrnca, aby sa ryža neprichytila a nerozvarila sa príliš rýchlo.
Keď je ryža takmer mäkká, dochuť polievku soľou, čiernym korením a cukrom. Ochutnaj ju: ak je príliš ostrá alebo kyslá, pridaj ešte malú štipku cukru; ak jej chýba sviežosť, vmiešaj citrónovú šťavu po lyžičkách. Konzistencia má byť hustejšia, ale stále polievková.
Polievku odstav vo chvíli, keď je ryža akurát mäkká, ale ešte drží tvar. Vyber bobkový list a nechaj ju 5 minút postáť pod pokrievkou, aby sa chute spojili a ryža jemne došla.
Podávaj posypanú petržlenovou vňaťou a podľa chuti ešte zľahka okoreň čerstvo mletým čiernym korením. Ak polievka po odstátí príliš zhustne, zrieď ju malým množstvom horúceho vývaru alebo vody.

Kalórie

163kcal

Bielkoviny

4g

Sacharidy

21g

Tuky

8g

Nasýtené tuky

1g

Cukor

3g

Vláknina

0,81g

Sodík

930mg

Tip Dobrotárne

Ryžu pred varením prepláchni studenou vodou, aby polievku zbytočne nezakalila a nezhustla príliš rýchlo.
Mletú papriku pridávaj vždy na slabší oheň a len krátko, inak zhorkne a pokazí chuť celej polievky.
Ak chceš mať ryžu akurát, začni ju kontrolovať už po 12 minútach; po odstavení ešte trochu zmäkne.
Keď použiješ kyslejšiu passatu, vyrovnaj chuť najprv cukrom a až potom prípadne pár kvapkami citrónovej šťavy.
Polievka má byť hustejšia, nie však kašovitá. Ak stojí dlhšie, ryža nasaje tekutinu, preto ju pri ohrievaní pokojne trochu zrieď.

Možné obmeny

Namiesto zeleninového vývaru môžeš použiť vodu; polievku potom dochuť o niečo výraznejšie soľou a korením.
Slnečnicový olej môžeš nahradiť repkovým olejom s neutrálnou chuťou.
Ak nemáš pálivú mletú papriku, použi malú štipku chilli.
Namiesto petržlenovej vňate sa hodí aj trochu nasekanej pažítky, ale len na podávanie.
Ak chceš ešte hladšiu polievku, môžeš pred pridaním ryže krátko rozmixovať základ z passaty a papriky; nie je to však nutné.

Praktické info

Pomôcky

väčší hrniec
vareška alebo silikónová stierka
nôž
doska na krájanie
odmerka
naberačka
panvica
misa

Skladovanie

Hotovú polievku nechaj vychladnúť a ulož ju do chladničky najviac na 2 dni. Ryža bude ďalej nasať tekutinu, preto ju pri ohrievaní zrieď trochou horúceho vývaru alebo vody a už len krátko prehrej. Na mrazenie sa hodí menej, pretože ryža po rozmrazení mäkne a mení štruktúru.

Časté otázky

Aký typ ryže je do tejto polievky najlepší?

Najpraktickejšia je bežná biela ryža s kratším až stredným časom varenia. Dôležité je sledovať ju ku koncu a polievku odstaviť hneď, keď je mäkká, ale ešte sa nerozpadáva.

Čo robiť, ak je polievka príliš kyslá?

Pridaj najprv malú štipku cukru navyše a dobre premiešaj. Kyslosť sa zjemní aj krátkym povarením; citrónovú šťavu pridávaj len vtedy, keď polievke chýba sviežosť, nie keď je už kyslá.

Prečo je polievka po chvíli veľmi hustá?

Ryža počas státia ďalej nasáva tekutinu. Je to bežné, preto ju pred podávaním alebo pri ohrievaní zrieď trochou horúceho vývaru či vody.

Dá sa pripraviť menej pikantná verzia?

Áno. Pálivú papriku alebo chilli jednoducho vynechaj a nechaj len sladkú mletú papriku. Chuť zostane paradajková a plná, len bez štipľavého záveru.

Prečo si recept obľúbiš

Hotové približne za 35 min
Hrejivá domáca polievka na bežný deň
Základom je slnečnicový olej a bežné kuchynské suroviny
Prehľadný postup v 6 krokoch

Na čo si dať pozor

Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Hustá domáca fazuľová polievka s majoránom, ktorá je hotová približne za 40 minút

38 min

4 porcie

Hustá domáca fazuľová polievka s majoránom, ktorá je hotová približne za 40 minút

Táto hustá fazuľová polievka je rýchla, sýta a pritom zostáva poctivo domáca. Fazuľa, koreňová zelenina, zemiaky, cesnak, sladká paprika a majorán vytvoria…