Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Hrejivá domáca polievka na bežný deň
- Základom je slnečnicový olej a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Stačí passata, cibuľa a ryža: paradajková polievka s jemne pikantným záverom
Rýchla domáca paradajková polievka s ryžou, cibuľou, cesnakom a červenou paprikou. Je jemne pikantná, bez smotany a hotová približne za 35 minút. Kľúčom je správne uvariť ryžu a doladiť paradajkovú chuť, aby polievka nebola ani príliš kyslá, ani vodová.
O recepte
Táto paradajková polievka s ryžou a červenou paprikou je rýchla, sýta a pritom nie ťažká. Má jemne pikantný záver, je hotová približne za 35 minút a najviac pri nej záleží na správne uvarenej ryži a vyváženej paradajkovej chuti.
Pikantná paradajková polievka s ryžou a červenou paprikou
Rýchla domáca paradajková polievka s ryžou, cibuľou, cesnakom a červenou paprikou. Je jemne pikantná, bez smotany a hotová približne za 35 minút. Kľúčom je správne uvariť ryžu a doladiť paradajkovú chuť, aby polievka nebola ani príliš kyslá, ani vodová.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju 5 až 6 minút dosklovita, bez prudkého opekania. Primiešaj cesnak a červenú papriku, potom restuj ešte 2 až 3 minúty, kým paprika mierne zmäkne.
- Stíš oheň na mierny, prisyp sladkú aj pálivú papriku a rýchlo premiešaj len 10 až 15 sekúnd, aby korenie nezhorklo. Hneď podlej asi 100 ml vývaru, premiešaj, potom prilej passatu, zvyšný vývar a pridaj bobkový list.
- Priveď polievku k varu. Prisyp prepláchnutú ryžu, premiešaj a zníž plameň tak, aby polievka len jemne bublala. Var 12 až 15 minút, občas premiešaj aj po dne hrnca, aby sa ryža neprichytila a nerozvarila sa príliš rýchlo.
- Keď je ryža takmer mäkká, dochuť polievku soľou, čiernym korením a cukrom. Ochutnaj ju: ak je príliš ostrá alebo kyslá, pridaj ešte malú štipku cukru; ak jej chýba sviežosť, vmiešaj citrónovú šťavu po lyžičkách. Konzistencia má byť hustejšia, ale stále polievková.
- Polievku odstav vo chvíli, keď je ryža akurát mäkká, ale ešte drží tvar. Vyber bobkový list a nechaj ju 5 minút postáť pod pokrievkou, aby sa chute spojili a ryža jemne došla.
- Podávaj posypanú petržlenovou vňaťou a podľa chuti ešte zľahka okoreň čerstvo mletým čiernym korením. Ak polievka po odstátí príliš zhustne, zrieď ju malým množstvom horúceho vývaru alebo vody.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
163kcal
Bielkoviny
4g
Sacharidy
21g
Tuky
8g
Nasýtené tuky
1g
Cukor
3g
Vláknina
0.81g
Sodík
930mg
Tip Dobrotárne
- Ryžu pred varením prepláchni studenou vodou, aby polievku zbytočne nezakalila a nezhustla príliš rýchlo.
- Mletú papriku pridávaj vždy na slabší oheň a len krátko, inak zhorkne a pokazí chuť celej polievky.
- Ak chceš mať ryžu akurát, začni ju kontrolovať už po 12 minútach; po odstavení ešte trochu zmäkne.
- Keď použiješ kyslejšiu passatu, vyrovnaj chuť najprv cukrom a až potom prípadne pár kvapkami citrónovej šťavy.
- Polievka má byť hustejšia, nie však kašovitá. Ak stojí dlhšie, ryža nasaje tekutinu, preto ju pri ohrievaní pokojne trochu zrieď.
Možné obmeny
- Namiesto zeleninového vývaru môžeš použiť vodu; polievku potom dochuť o niečo výraznejšie soľou a korením.
- Slnečnicový olej môžeš nahradiť repkovým olejom s neutrálnou chuťou.
- Ak nemáš pálivú mletú papriku, použi malú štipku chilli.
- Namiesto petržlenovej vňate sa hodí aj trochu nasekanej pažítky, ale len na podávanie.
- Ak chceš ešte hladšiu polievku, môžeš pred pridaním ryže krátko rozmixovať základ z passaty a papriky; nie je to však nutné.
Praktické info
Pomôcky
- väčší hrniec
- vareška alebo silikónová stierka
- nôž
- doska na krájanie
- odmerka
- naberačka
- panvica
- misa
Skladovanie
Hotovú polievku nechaj vychladnúť a ulož ju do chladničky najviac na 2 dni. Ryža bude ďalej nasať tekutinu, preto ju pri ohrievaní zrieď trochou horúceho vývaru alebo vody a už len krátko prehrej. Na mrazenie sa hodí menej, pretože ryža po rozmrazení mäkne a mení štruktúru.
Časté otázky
Aký typ ryže je do tejto polievky najlepší?
Najpraktickejšia je bežná biela ryža s kratším až stredným časom varenia. Dôležité je sledovať ju ku koncu a polievku odstaviť hneď, keď je mäkká, ale ešte sa nerozpadáva.
Čo robiť, ak je polievka príliš kyslá?
Pridaj najprv malú štipku cukru navyše a dobre premiešaj. Kyslosť sa zjemní aj krátkym povarením; citrónovú šťavu pridávaj len vtedy, keď polievke chýba sviežosť, nie keď je už kyslá.
Prečo je polievka po chvíli veľmi hustá?
Ryža počas státia ďalej nasáva tekutinu. Je to bežné, preto ju pred podávaním alebo pri ohrievaní zrieď trochou horúceho vývaru či vody.
Dá sa pripraviť menej pikantná verzia?
Áno. Pálivú papriku alebo chilli jednoducho vynechaj a nechaj len sladkú mletú papriku. Chuť zostane paradajková a plná, len bez štipľavého záveru.
Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
28 min
Stačí paradajkový základ a tortelliny: sýta polievka hotová do pol hodiny
Sýta paradajková polievka s cesnakom a syrovými tortellinami, hotová približne za 25 až 30 minút. Je rýchla, domáca a praktická na bežný…
40 min
Krémová karfiolová polievka s cheddarom a krutónmi, ktorá zostane jemná a hladká
Hustá karfiolová polievka so smotanou, cheddarom a chrumkavými krutónmi. Jednoduchý postup, hladká konzistencia a praktické tipy, aby syr zostal krásne krémový a…
35 min
Krémová kukuričná polievka s toastovaným chlebom: hladká a jemne sladkastá
Jemná krémová kukuričná polievka z jedného hrnca, rozmixovaná dohladka a podávaná s toastovaným chlebom. Má prirodzene sladkastú chuť kukurice, zemiak ju zjemní…
25 min
Rýchla hrášková polievka s vajíčkom: jemná, svieža a hotová do 25 minút
Táto rýchla hrášková polievka s vajíčkom je ľahká, jemná a hotová do 25 minút. Stačí hrášok, cibuľa, zemiak, vývar a vajíčko na…
35 min
Krémová šošovicová polievka s majoránom: hladká, sýta a hotová za 35 minút
Hustá, jemne krémová šošovicová polievka z červenej šošovice a koreňovej zeleniny zasýti, no nepôsobí ťažko. Základ tvorí cibuľa, cesnak, mrkva, petržlen, zeler…
