Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Kuracie mäso opláchni, osušte papierovou utierkou a nakrájaj na menšie kúsky. Mrkvu a zeler očisti a nakrájaj na tenké prúžky alebo malé kocky, cibuľu nasekaj nadrobno a cesnak na plátky.
- Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju 3 až 4 minúty dosklovita. Primiešaj cesnak, mrkvu a zeler a ešte asi 2 minúty krátko orestuj, len aby zelenina rozvoňala a nezačala hnednúť.
- Pridaj kuracie mäso, premiešaj ho so zeleninou a hneď zalej vodou alebo slabým vývarom. Vlož bobkový list, celé čierne korenie a pridaj 1 ČL soli. Priveď k varu, potom stíš plameň na mierny var.
- Polievku var v hrnci bez prudkého bublania 20 až 25 minút, kým je mäso mäkké a zelenina uvarená, ale stále drží tvar. Počas varenia zbieraj z povrchu prípadnú penu. Na konci ochutnaj a podľa potreby dosoľ. Bobkový list a celé korenie môžeš vybrať.
- Ryžové rezance uvar zvlášť v menšom hrnci podľa návodu na obale, zvyčajne 3 až 5 minút. Sceď ich a krátko prepláchni teplou vodou, aby sa nezlepili. Ak budeš polievku podávať hneď, môžeš ich pridať priamo do polievky len na posledné 3 minúty.
- Rezance rozdeľ do tanierov alebo ich primiešaj len do takej časti polievky, ktorá sa hneď zje. Zalej horúcou polievkou, posyp petržlenovou vňaťou a podľa chuti pridaj pár kvapiek citrónovej šťavy. Podávaj horúce.
