Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci rozohrej olivový olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju 4 až 5 minút dosklovita, aby zmäkla, ale nezačala hnednúť.
- Primiešaj cesnak a oregano a miešaj asi 30 sekúnd, len kým sa rozvoňajú. Prilej paradajky a zeleninový vývar, pridaj cukor, trochu soli a čierneho korenia.
- Priveď polievku k varu, potom stíš plameň na mierny oheň a var 10 až 12 minút bez pokrievky, aby sa chute spojili a základ mierne zhustol. Ak chceš hladšiu konzistenciu, základ krátko rozmixuj tyčovým mixérom priamo v hrnci.
- Do mierne vriacej polievky vsyp tortellini a var ich 3 až 5 minút podľa typu, len kým sú mäkké a ešte držia tvar. Polievku už nevar prudko, aby sa tortellini nerozvarili a nepopraskali.
- Ak chceš polievku zjemniť, vmiešaj smotanu alebo parmezán a krátko prehrej. Ochutnaj a dolaď soľ, korenie a podľa potreby aj citrónovú šťavu alebo pár kvapiek balzamikového octu, aby bola chuť svieža a vyvážená.
- Nakoniec pridaj natrhanú bazalku, jemne premiešaj a hneď podávaj. Na tanieri môžeš pridať ešte trochu parmezánu, bazalky alebo pár kvapiek olivového oleja.
