Recept · Zeleninové jedlá

Stačí jedna zapekacia misa: cuketa s ryžou a syrom na rodinný obed aj večeru

Name: Stačí jedna zapekacia misa: cuketa s ryžou a syrom na rodinný obed aj večeru
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 250 g ryža, prepláchnutá; 2 ks cuketa, umyť, nakrájať na menšie kocky alebo tenšie polmesiačiky; 1 ks cibuľa, nakrájaná nadrobno; 3 strúčik cesnak, nasekaný alebo pretlačený; 300 ml paradajková passata; 2 PL olej, na restovanie; 500 ml voda alebo zeleninový vývar, na predvarenie ryže; 1 ČL sušené oregano alebo talianske bylinky; 1/2 ČL mletá sladká paprika; 150 g tvrdý syr eidam alebo gouda, nahrubo nastrúhaný, polovicu do zmesi a polovicu na povrch; 2 PL petržlenová vňať, nasekaná; 1 PL maslo alebo olej, na vymazanie zapekacej misy; podľa chuti soľ; podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté alebo mleté

Sýte bezmäsité hlavné jedlo z jednej zapekacej misy. Cuketa sa najprv orestuje, ryža sa predvarí len takmer domäkka a paradajkový základ sa spojí so syrom do pevnej, šťavnatej zmesi, ktorá sa dobre porcuje.

50 min

4 porcie

Zeleninové jedlá

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom

Stačí jedna zapekacia misa: cuketa s ryžou a syrom na rodinný obed aj večeru

O recepte

Jednoduché bezmäsité hlavné jedlo z bežných surovín, ktoré zasýti na obed aj večeru. Cuketa sa najprv krátko orestuje, ryža sa uvarí takmer domäkka a všetko sa spojí s paradajkovou passátou a syrom v jednej zapekacej mise.

Jednoduchá cuketa z rúry: ryža, passata a syr v sýtom bezmäsitom hlavnom

Zapekaná cuketa s ryžou a syrom

Zatiaľ bez hodnotenia

Vytlačiť recept

Príprava 20 min

Varenie 30 min

Spolu 50 min

Typ jedla:Hlavné jedlo

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 483.2

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.

Na zapekanú zmes

250 g ryža prepláchnutá
2 ks cuketa umyť, nakrájať na menšie kocky alebo tenšie polmesiačiky
1 ks cibuľa nakrájaná nadrobno
3 strúčik cesnak nasekaný alebo pretlačený
300 ml paradajková passata
2 PL olej na restovanie
500 ml voda alebo zeleninový vývar na predvarenie ryže
1 ČL sušené oregano alebo talianske bylinky
1/2 ČL mletá sladká paprika

Na dokončenie

150 g tvrdý syr eidam alebo gouda nahrubo nastrúhaný, polovicu do zmesi a polovicu na povrch
2 PL petržlenová vňať nasekaná
1 PL maslo alebo olej na vymazanie zapekacej misy

Na dochutenie

podľa chuti soľ
podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté alebo mleté

Postup prípravy

Rúru predhrej na 190 °C. Ryžu prepláchni v sitku, daj ju do hrnca s osolenou vodou alebo vývarom a uvar takmer domäkka 10 až 12 minút podľa typu. Tekutina má byť vsiaknutá alebo ryžu sceď, aby zostala sypká a nebola rozvarená.
Kým sa ryža varí, cukety umy a nakrájaj na menšie kocky alebo tenšie polmesiačiky. Ak majú väčšie mäkké jadro, vyber ho lyžicou. Cibuľu nakrájaj nadrobno a cesnak nasekaj.
Na väčšej panvici rozohrej olej. Cibuľu opekaj na strednom ohni 3 až 4 minúty dosklovita, pridaj cesnak a krátko premiešaj. Prisyp cuketu, len zľahka ju osoľ a opekaj 5 až 7 minút na strednom až vyššom ohni, aby zmäkla a pustila časť vody. Ak sa na dne drží tekutina, nechaj ju odpariť.
K cukete pridaj passatu, oregano alebo talianske bylinky, mletú papriku, čierne korenie a podľa chuti soľ. Zmes povar 4 až 5 minút, aby mierne zhustla. Potom odstav panvicu z ohňa a vmiešaj uvarenú ryžu, polovicu syra a petržlenovú vňať.
Zapekaciu misu vymaž maslom alebo olejom. Zmes do nej rovnomerne rozlož v súvislej vrstve a povrch posyp zvyšným syrom. Ak chceš o niečo šťavnatejší výsledok, prilej po okrajoch 2 až 3 lyžice vody alebo vývaru, nie viac, aby misa nezostala vodnatá.
Misu vlož do vyhriatej rúry a peč 20 až 25 minút, kým je povrch zlatistý a okraje jemne prebublávajú. Ak chceš výraznejšiu kôrku, na posledné 2 až 3 minúty zapni horný ohrev.
Po upečení nechaj jedlo 5 až 10 minút odpočívať v mise, aby sa lepšie porciovalo. Podávaj samostatne, prípadne s jednoduchým zeleninovým šalátom alebo kyslou uhorkou.

Kalórie

483kcal

Bielkoviny

16g

Sacharidy

59g

Tuky

21g

Nasýtené tuky

Cukor

Vláknina

0,75g

Sodík

684mg

Tip Dobrotárne

Ryžu nevar úplne domäkka, v rúre ešte dôjde a zmes zostane sypkejšia.
Cuketu soľ len zľahka až počas restovania. Ak ju osolíš príliš skoro, pustí veľa vody.
Ak použiješ veľmi šťavnatú cuketu, po orestovaní ju nechaj na panvici o minútu dlhšie, kým sa prebytočná tekutina odparí.
Syr rozdeľ na dve časti: jedna zjemní vnútro, druhá vytvorí na povrchu peknú kôrku.
Najlepšie sa porcuje po krátkom odpočinutí, keď sa zmes v mise spevní.

Možné obmeny

Namiesto passaty môžeš použiť hustejšie krájané paradajky z konzervy, ktoré necháš o niečo dlhšie prevariť.
Eidam alebo goudu môžeš nahradiť iným dobre topiacim sa tvrdým syrom.
Oregano môžeš vymeniť za zmes talianskych byliniek.
Petržlenovú vňať môžeš nahradiť trochou bazalky alebo ju úplne vynechať.
Namiesto vody môžeš použiť zeleninový vývar; pri bezlepkovej verzii skontroluj jeho zloženie.

Praktické info

Pomôcky

hrniec
sitko
veľká panvica
vareška alebo stierka
nôž
doska na krájanie
strúhadlo
zapekacia misa
rúra
plech
panvica

Skladovanie

Po vychladnutí ulož do uzatvorenej nádoby alebo prikrytej misy do chladničky na 2 až 3 dni. Zohrievaj v rúre pri 170 °C asi 10 až 15 minút alebo v mikrovlnke po porciách. Na mrazenie sa recept hodí skôr priemerne, pretože cuketa po rozmrazení zmäkne a pustí viac vody.

Časté otázky

Prečo býva zapekaná cuketa vodnatá?

Najčastejšie preto, že sa cuketa pred zapekaním neorestuje alebo sa ryža uvarí príliš do mäkka. Pomôže krátke opečenie cukety na vyššom ohni a mierne zahustenie paradajkového základu ešte na panvici.

Môžem použiť iný druh ryže?

Áno, ale čas predvarenia prispôsob druhu ryže. Cieľ je, aby bola pred pečením takmer mäkká, no stále sypká.

Dá sa jedlo pripraviť vopred?

Áno. Zmes môžeš pripraviť dopredu, uložiť do misy, prikryť a upiecť neskôr. Syr na povrch je najlepšie pridať tesne pred pečením.

Čo podávať k zapekanej cukete s ryžou?

Ako samostatný obed alebo večera funguje veľmi dobre. Ak chceš jednoduchú prílohu, hodí sa zeleninový šalát, kyslá uhorka alebo paradajkový šalát.

Prečo si recept obľúbiš

Hotové približne za 50 min
Patrí medzi obľúbené recepty: Zeleninové jedlá
Základom je ryža a bežné kuchynské suroviny
Prehľadný postup v 7 krokoch

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

45 min

4 porcie

Stačí karfiol, cícer a jogurt: jednoduchý obed, ktorý je hotový približne do 45 minút

Zlatistý pečený karfiol, jemný cícer a krémová jogurtovo-cesnaková omáčka tvoria praktické bezmäsité jedlo na obed aj ľahšiu večeru. Recept je hotový približne…