Domov > Recepty > Zeleninové jedlá > Stačí jedna zapekacia misa: cuketa s ryžou a syrom na rodinný obed aj večeru

Recept · Zeleninové jedlá

Stačí jedna zapekacia misa: cuketa s ryžou a syrom na rodinný obed aj večeru

Sýte bezmäsité hlavné jedlo z jednej zapekacej misy. Cuketa sa najprv orestuje, ryža sa predvarí len takmer domäkka a paradajkový základ sa spojí so syrom do pevnej, šťavnatej zmesi, ktorá sa dobre porcuje.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
30 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
50 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Stačí jedna zapekacia misa: cuketa s ryžou a syrom na rodinný obed aj večeru

O recepte

Jednoduché bezmäsité hlavné jedlo z bežných surovín, ktoré zasýti na obed aj večeru. Cuketa sa najprv krátko orestuje, ryža sa uvarí takmer domäkka a všetko sa spojí s paradajkovou passátou a syrom v jednej zapekacej mise.

Príprava 20 min
Varenie 30 min
Spolu 50 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 485.8
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na zapekanú zmes
  • 250 g ryža prepláchnutá
  • 2 ks cuketa umyť, nakrájať na menšie kocky alebo tenšie polmesiačiky
  • 1 ks cibuľa nakrájaná nadrobno
  • 3 strúčik cesnak nasekaný alebo pretlačený
  • 300 ml paradajková passata
  • 2 PL olej na restovanie
  • 500 ml voda alebo zeleninový vývar na predvarenie ryže
  • 1 ČL sušené oregano alebo talianske bylinky
  • 1/2 ČL mletá sladká paprika
Na dokončenie
Na dochutenie

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 190 °C. Ryžu prepláchni v sitku, daj ju do hrnca s osolenou vodou alebo vývarom a uvar takmer domäkka 10 až 12 minút podľa typu. Tekutina má byť vsiaknutá alebo ryžu sceď, aby zostala sypká a nebola rozvarená.
  2. Kým sa ryža varí, cukety umy a nakrájaj na menšie kocky alebo tenšie polmesiačiky. Ak majú väčšie mäkké jadro, vyber ho lyžicou. Cibuľu nakrájaj nadrobno a cesnak nasekaj.
  3. Na väčšej panvici rozohrej olej. Cibuľu opekaj na strednom ohni 3 až 4 minúty dosklovita, pridaj cesnak a krátko premiešaj. Prisyp cuketu, len zľahka ju osoľ a opekaj 5 až 7 minút na strednom až vyššom ohni, aby zmäkla a pustila časť vody. Ak sa na dne drží tekutina, nechaj ju odpariť.
    Cuketa sa restuje s cibuľou a cesnakom na panvici.
  4. K cukete pridaj passatu, oregano alebo talianske bylinky, mletú papriku, čierne korenie a podľa chuti soľ. Zmes povar 4 až 5 minút, aby mierne zhustla. Potom odstav panvicu z ohňa a vmiešaj uvarenú ryžu, polovicu syra a petržlenovú vňať.
    Ryža a cuketa zmiešané s paradajkovou passatou pred zapekaním.
  5. Zapekaciu misu vymaž maslom alebo olejom. Zmes do nej rovnomerne rozlož v súvislej vrstve a povrch posyp zvyšným syrom. Ak chceš o niečo šťavnatejší výsledok, prilej po okrajoch 2 až 3 lyžice vody alebo vývaru, nie viac, aby misa nezostala vodnatá.
    Zapekacia misa naplnená zmesou a posypaná syrom pred pečením.
  6. Misu vlož do vyhriatej rúry a peč 20 až 25 minút, kým je povrch zlatistý a okraje jemne prebublávajú. Ak chceš výraznejšiu kôrku, na posledné 2 až 3 minúty zapni horný ohrev.
  7. Po upečení nechaj jedlo 5 až 10 minút odpočívať v mise, aby sa lepšie porciovalo. Podávaj samostatne, prípadne s jednoduchým zeleninovým šalátom alebo kyslou uhorkou.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 11 z 11 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví hlavný chod.

Kalórie

486kcal

Bielkoviny

17g

Sacharidy

64g

Tuky

18g

Nasýtené tuky

8g

Cukor

8g

Vláknina

4g

Sodík

343mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 PL maslo alebo olej, na vymazanie zapekacej misy; podľa chuti soľ; podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté alebo mleté. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „voda“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „sušené oregano“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „tvrdý syr eidam“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ryžu nevar úplne domäkka, v rúre ešte dôjde a zmes zostane sypkejšia.
  • Cuketu soľ len zľahka až počas restovania. Ak ju osolíš príliš skoro, pustí veľa vody.
  • Ak použiješ veľmi šťavnatú cuketu, po orestovaní ju nechaj na panvici o minútu dlhšie, kým sa prebytočná tekutina odparí.
  • Syr rozdeľ na dve časti: jedna zjemní vnútro, druhá vytvorí na povrchu peknú kôrku.
  • Najlepšie sa porcuje po krátkom odpočinutí, keď sa zmes v mise spevní.

Možné obmeny

  • Namiesto passaty môžeš použiť hustejšie krájané paradajky z konzervy, ktoré necháš o niečo dlhšie prevariť.
  • Eidam alebo goudu môžeš nahradiť iným dobre topiacim sa tvrdým syrom.
  • Oregano môžeš vymeniť za zmes talianskych byliniek.
  • Petržlenovú vňať môžeš nahradiť trochou bazalky alebo ju úplne vynechať.
  • Namiesto vody môžeš použiť zeleninový vývar; pri bezlepkovej verzii skontroluj jeho zloženie.

Praktické info

Pomôcky

  • hrniec
  • sitko
  • veľká panvica
  • vareška alebo stierka
  • nôž
  • doska na krájanie
  • strúhadlo
  • zapekacia misa
  • rúra
  • plech
  • panvica

Skladovanie

Po vychladnutí ulož do uzatvorenej nádoby alebo prikrytej misy do chladničky na 2 až 3 dni. Zohrievaj v rúre pri 170 °C asi 10 až 15 minút alebo v mikrovlnke po porciách. Na mrazenie sa recept hodí skôr priemerne, pretože cuketa po rozmrazení zmäkne a pustí viac vody.

Časté otázky

Prečo býva zapekaná cuketa vodnatá?

Najčastejšie preto, že sa cuketa pred zapekaním neorestuje alebo sa ryža uvarí príliš do mäkka. Pomôže krátke opečenie cukety na vyššom ohni a mierne zahustenie paradajkového základu ešte na panvici.

Môžem použiť iný druh ryže?

Áno, ale čas predvarenia prispôsob druhu ryže. Cieľ je, aby bola pred pečením takmer mäkká, no stále sypká.

Dá sa jedlo pripraviť vopred?

Áno. Zmes môžeš pripraviť dopredu, uložiť do misy, prikryť a upiecť neskôr. Syr na povrch je najlepšie pridať tesne pred pečením.

Čo podávať k zapekanej cukete s ryžou?

Ako samostatný obed alebo večera funguje veľmi dobre. Ak chceš jednoduchú prílohu, hodí sa zeleninový šalát, kyslá uhorka alebo paradajkový šalát.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
11 z 11 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.