Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 45 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Zeleninové jedlá
- Základom je karfiol a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Stačí karfiol, cícer a jogurt: jednoduchý obed, ktorý je hotový približne do 45 minút
Zlatistý pečený karfiol, jemný cícer a krémová jogurtovo-cesnaková omáčka tvoria praktické bezmäsité jedlo na obed aj ľahšiu večeru. Recept je hotový približne do 45 minút a funguje aj s pečivom, kuskusom alebo varenými zemiakmi.
O recepte
Pečený karfiol, cícer a jednoduchá jogurtovo-cesnaková omáčka tvoria spolu ľahké bezmäsité jedlo, ktoré je hotové približne do 45 minút. Karfiol sa pri pečení pekne sfarbí dozlata, cícer pridá sýtosť a citrón v omáčke jedlo príjemne osvieži.
Pečený karfiol s cícerom a jogurtovo-cesnakovou omáčkou
Zlatistý pečený karfiol, jemný cícer a krémová jogurtovo-cesnaková omáčka tvoria praktické bezmäsité jedlo na obed aj ľahšiu večeru. Recept je hotový približne do 45 minút a funguje aj s pečivom, kuskusom alebo varenými zemiakmi.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 220 °C. Veľký plech vylož papierom na pečenie. Karfiol rozdeľ na menšie ružičky, opláchni a dobre osušte. Cícer sceď, prepláchni a nechaj dôkladne odkvapkať.
- V mise premiešaj karfiol a cícer s 3 PL olivového oleja, mletou paprikou, rascou, 1/2 ČL soli a čiernym korením. Rozlož ich na plech v jednej vrstve tak, aby sa veľmi neprekrývali.
- Plech vlož do vyhriatej rúry a peč 25 až 30 minút. V polovici pečenia zeleninu premiešaj. Hotový karfiol má byť mäkký, na okrajoch zlatistý až jemne opečený, cícer má byť na povrchu suchší a miestami ľahko chrumkavý.
- Kým sa karfiol pečie, v menšej miske zmiešaj jogurt, pretlačený cesnak, zvyšnú 1 PL olivového oleja, citrónovú šťavu z polovice citróna podľa chuti a štipku soli. Omáčka má byť hustá, krémová a svieža; ak je veľmi hustá, môžeš ju zjemniť 1 ČL vody.
- Upečený karfiol s cícerom nechaj 2 minúty odpočinúť. Potom ho prelož na servírovací tanier alebo do misy. Časť omáčky rozotri na dno alebo ňou jedlo zľahka prelej navrchu.
- Na záver posyp nasekanou vňaťou alebo koriandrom a podľa chuti aj opraženými semienkami. Podávaj teplé samostatne alebo s pečivom, kuskusom či varenými zemiakmi.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
127kcal
Bielkoviny
0,28g
Sacharidy
1g
Tuky
14g
Nasýtené tuky
2g
Cukor
0,08g
Vláknina
0,36g
Sodík
293mg
Tip Dobrotárne
- Karfiol po umytí dobre osušte, inak sa bude skôr dusiť než piecť.
- Na plechu nechajte medzi ružičkami trochu miesta, aby okraje pekne zhnedli.
- Ak použijete grécky jogurt, omáčka bude hustejšia a lepšie sa udrží na zelenine.
- Citrónovú šťavu pridávajte postupne; omáčka má byť svieža, ale nie príliš kyslá.
- Semienka nasypte až tesne pred podávaním, aby zostali chrumkavé.
Možné obmeny
- Namiesto gréckeho jogurtu môžete použiť hustý biely jogurt.
- Petržlenovú vňať môžete nahradiť koriandrom, ak vám jeho chuť vyhovuje.
- Tekvicové semienka môžete vymeniť za slnečnicové alebo ich úplne vynechať.
- Ak chcete sýtejšie jedlo, podávajte ho s kuskusom, pečivom alebo varenými zemiakmi.
- Ak máte radi výraznejší cesnak, použite 3 strúčiky; pre jemnejšiu chuť stačia 2 strúčiky.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- veľký plech
- papier na pečenie
- veľká misa
- menšia miska
- lyžica
- lis na cesnak alebo jemné strúhadlo
- nôž
- doska na krájanie
- sitko
Skladovanie
Upečený karfiol s cícerom aj omáčku skladujte oddelene v uzavretej nádobe v chladničke, najviac 2 dni. Pred podávaním zeleninu krátko zohrej v rúre alebo na panvici, aby si zachovala lepšiu textúru. Omáčku podávaj studenú alebo ju nechaj chvíľu postáť pri izbovej teplote.
Časté otázky
Môžem použiť mrazený karfiol?
Dá sa to, ale výsledok bude mäkší a menej zlatistý. Ak ho použijete, nechajte ho pred pečením čo najviac odkvapkať a počítajte s o niečo slabším opečením.
Je lepší biely alebo grécky jogurt?
Oba fungujú, ale grécky jogurt urobí hustejšiu a krémovejšiu omáčku. Pri redšom bielom jogurte pridávajte citrónovú šťavu opatrne.
Ako dosiahnem, aby bol karfiol naozaj zlatistý?
Nepreplňte plech, karfiol dobre osušte a pečte pri vysokej teplote 220 °C. Ak treba, posledné 2 až 3 minúty môžete zapnúť horný ohrev.
Môžem omáčku podávať zvlášť?
Áno, je to praktické najmä vtedy, ak chcete časť jedla odložiť na neskôr. Karfiol tak zostane dlhšie opečený a omáčka ho nerozmočí.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
40 min
Šampiňónové fašírky s ovsenými vločkami a jogurtovým dipom, ktoré držia tvar a pekne sa opečú
Tieto šampiňónové fašírky sú praktické bezmäsité hlavné jedlo na obed aj ľahšiu večeru. Huby sa najprv dôkladne odparia, potom sa zmiešajú s…
45 min
Jemné morčacie guľky v paradajkovej omáčke: jednoduchý obed s ryžou
Mäkké morčacie guľky v jemnej paradajkovej omáčke sú rodinný obed vhodný aj pre deti. Zelenina je najemno, omáčka hladšia a ryža zostane…
155 min
Kysnuté kakaové rezy s tvarohovou náplňou a posýpkou: poctivý plechový koláč na víkend
Mäkké kakaové kysnuté cesto, výrazná tvarohová vrstva a maslová drobenka na jednom plechu. Tento poctivý koláč sa krája až po vychladnutí, aby…
35 min
Pečené vaječné muffiny so šunkou a syrom: jednoduché slané porcie na celý deň
Slané vaječné muffiny so šunkou, syrom a krátko orestovanou zeleninou sú ideálne na raňajky, desiatu aj do krabičky. Po upečení držia tvar,…
75 min
Stačí nastrúhať jablká do cesta: jablkové lievancové rezy s tvarohovým krémom
Z hustejšieho lievancového cesta upečiete dva jablkové pláty, preložíte ich jemným tvarohovým krémom a po krátkom chladení nakrájate na rezy. Jablká sú…
