Domov > Recepty > Zeleninové jedlá > Stačí karfiol, cícer a jogurt: jednoduchý obed, ktorý je hotový približne do 45 minút

Recept · Zeleninové jedlá

Stačí karfiol, cícer a jogurt: jednoduchý obed, ktorý je hotový približne do 45 minút

Zlatistý pečený karfiol, jemný cícer a krémová jogurtovo-cesnaková omáčka tvoria praktické bezmäsité jedlo na obed aj ľahšiu večeru. Recept je hotový približne do 45 minút a funguje aj s pečivom, kuskusom alebo varenými zemiakmi.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
30 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
45 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Stačí karfiol, cícer a jogurt: jednoduchý obed, ktorý je hotový približne do 45 minút

O recepte

Pečený karfiol, cícer a jednoduchá jogurtovo-cesnaková omáčka tvoria spolu ľahké bezmäsité jedlo, ktoré je hotové približne do 45 minút. Karfiol sa pri pečení pekne sfarbí dozlata, cícer pridá sýtosť a citrón v omáčke jedlo príjemne osvieži.

Príprava 15 min
Varenie 30 min
Spolu 45 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 314.6
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na pečenie
Na pečenie a do omáčky
  • 4 PL olivový olej 3 PL na pečenie, 1 PL do omáčky
Na omáčku
  • 250 g biely alebo grécky jogurt ideálne hustejší
  • 2–3 strúčik cesnak pretlačený alebo najemno nastrúhaný
  • 1/2 podľa chuti citrón šťava, približne 1–2 PL podľa chuti
  • 1 podľa chuti soľ do omáčky podľa chuti
Na dokončenie

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 220 °C. Veľký plech vylož papierom na pečenie. Karfiol rozdeľ na menšie ružičky, opláchni a dobre osušte. Cícer sceď, prepláchni a nechaj dôkladne odkvapkať.
  2. V mise premiešaj karfiol a cícer s 3 PL olivového oleja, mletou paprikou, rascou, 1/2 ČL soli a čiernym korením. Rozlož ich na plech v jednej vrstve tak, aby sa veľmi neprekrývali.
  3. Plech vlož do vyhriatej rúry a peč 25 až 30 minút. V polovici pečenia zeleninu premiešaj. Hotový karfiol má byť mäkký, na okrajoch zlatistý až jemne opečený, cícer má byť na povrchu suchší a miestami ľahko chrumkavý.
    Plech s karfiolom a cícerom pred pečením.
  4. Kým sa karfiol pečie, v menšej miske zmiešaj jogurt, pretlačený cesnak, zvyšnú 1 PL olivového oleja, citrónovú šťavu z polovice citróna podľa chuti a štipku soli. Omáčka má byť hustá, krémová a svieža; ak je veľmi hustá, môžeš ju zjemniť 1 ČL vody.
  5. Upečený karfiol s cícerom nechaj 2 minúty odpočinúť. Potom ho prelož na servírovací tanier alebo do misy. Časť omáčky rozotri na dno alebo ňou jedlo zľahka prelej navrchu.
  6. Na záver posyp nasekanou vňaťou alebo koriandrom a podľa chuti aj opraženými semienkami. Podávaj teplé samostatne alebo s pečivom, kuskusom či varenými zemiakmi.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 10 z 10 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví bezmäsité hlavné jedlo.

Kalórie

315kcal

Bielkoviny

11g

Sacharidy

30g

Tuky

19g

Nasýtené tuky

4g

Cukor

9g

Vláknina

9g

Sodík

534mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1/2 podľa chuti citrón, šťava, približne 1–2 PL podľa chuti; 1 podľa chuti soľ, do omáčky podľa chuti; 2 PL tekvicové alebo slnečnicové semienka, opražené, na posypanie. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „biely jogurt“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „petržlenová vňať“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Karfiol po umytí dobre osušte, inak sa bude skôr dusiť než piecť.
  • Na plechu nechajte medzi ružičkami trochu miesta, aby okraje pekne zhnedli.
  • Ak použijete grécky jogurt, omáčka bude hustejšia a lepšie sa udrží na zelenine.
  • Citrónovú šťavu pridávajte postupne; omáčka má byť svieža, ale nie príliš kyslá.
  • Semienka nasypte až tesne pred podávaním, aby zostali chrumkavé.

Možné obmeny

  • Namiesto gréckeho jogurtu môžete použiť hustý biely jogurt.
  • Petržlenovú vňať môžete nahradiť koriandrom, ak vám jeho chuť vyhovuje.
  • Tekvicové semienka môžete vymeniť za slnečnicové alebo ich úplne vynechať.
  • Ak chcete sýtejšie jedlo, podávajte ho s kuskusom, pečivom alebo varenými zemiakmi.
  • Ak máte radi výraznejší cesnak, použite 3 strúčiky; pre jemnejšiu chuť stačia 2 strúčiky.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • veľký plech
  • papier na pečenie
  • veľká misa
  • menšia miska
  • lyžica
  • lis na cesnak alebo jemné strúhadlo
  • nôž
  • doska na krájanie
  • sitko

Skladovanie

Upečený karfiol s cícerom aj omáčku skladujte oddelene v uzavretej nádobe v chladničke, najviac 2 dni. Pred podávaním zeleninu krátko zohrej v rúre alebo na panvici, aby si zachovala lepšiu textúru. Omáčku podávaj studenú alebo ju nechaj chvíľu postáť pri izbovej teplote.

Časté otázky

Môžem použiť mrazený karfiol?

Dá sa to, ale výsledok bude mäkší a menej zlatistý. Ak ho použijete, nechajte ho pred pečením čo najviac odkvapkať a počítajte s o niečo slabším opečením.

Je lepší biely alebo grécky jogurt?

Oba fungujú, ale grécky jogurt urobí hustejšiu a krémovejšiu omáčku. Pri redšom bielom jogurte pridávajte citrónovú šťavu opatrne.

Ako dosiahnem, aby bol karfiol naozaj zlatistý?

Nepreplňte plech, karfiol dobre osušte a pečte pri vysokej teplote 220 °C. Ak treba, posledné 2 až 3 minúty môžete zapnúť horný ohrev.

Môžem omáčku podávať zvlášť?

Áno, je to praktické najmä vtedy, ak chcete časť jedla odložiť na neskôr. Karfiol tak zostane dlhšie opečený a omáčka ho nerozmočí.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
10 z 10 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.