Kanonická surovina
Paprika
Paprika patrí medzi suroviny, ktoré vedia jednoduchý domáci recept chuťovo zjednotiť. Na Dobrotárni ju nájdeš v polievkach, pečených jedlách aj v klasických obedoch.
- Synonymá a tvary
- paprika, papriky, mletá paprika, mletá sladká paprika, sladká paprika, mleta paprika, mleta sladka paprika
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Mletú papriku pridaj krátko po cibuli a nenechaj ju dlho pražiť nasucho, aby nezhorkla.
Na čo si dať pozor
Pri vysokej teplote sa vie rýchlo prepáliť a chuť bude tvrdšia.
Skladovanie
Mletú papriku skladuj v suchu a mimo priameho svetla, aby nestrácala farbu ani arómu.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Paprika
75 min
Stačí jeden trik pri krájaní: pečené harmonikové zemiaky s bylinkovým maslom a syrom
Efektná zemiaková príloha s chrumkavými okrajmi a mäkkým stredom. Kľúč je v jednoduchom triku pri krájaní: zemiak položte medzi dve varešky alebo…
45 min
Tofu guláš s červenou šošovicou: husté jedlo z jedného hrnca bez zápražky
Poctivý rastlinný guláš z jedného hrnca, kde má tofu hlavnú úlohu a červená šošovica sa postará o sýtosť aj prirodzené zahustenie. Výsledok…
40 min
Rýchla mäsová polievka z mletého hovädzieho: cibuľa, koreňová zelenina a zemiaky v jednom hrnci
Táto rýchla hovädzia polievka s mletým mäsom je sýta, paradajkovo ladená a varí sa v jednom hrnci. Mäso sa najprv opečie s…
50 min
Pečené zemiakové mesiačiky s cesnakovým dipom: jednoduchá príloha aj sýta večera z jedného plechu
Chrumkavé zemiakové mesiačiky z rúry sú jednoduchá príloha aj rýchla večera z bežných surovín. K nim patrí hustý cesnakovo-jogurtový dip, ktorý sa…
60 min
Tenké palacinky z panvice, krémová plnka a zapečený syr: slané jedlo, ktoré funguje vždy
Sýte zapekané slané palacinky plnené kuracím mäsom, cibuľou, smotanou a syrom. Najprv sa upečú tenké palacinky na panvici, potom sa naplnia, uložia…
45 min
Sypký bulgur, šťavnaté kuracie a cícer z plechu: jednoduchý bowl na bežný deň
Teplý bowl do jednej misy so sypkým bulgurom, pečeným kuracím mäsom, cícerom a zeleninou z jedného plechu. Na záver ho spojí svieži…
50 min
Stačí jedna zapekacia misa: cuketa s ryžou a syrom na rodinný obed aj večeru
Sýte bezmäsité hlavné jedlo z jednej zapekacej misy. Cuketa sa najprv orestuje, ryža sa predvarí len takmer domäkka a paradajkový základ sa…
135 min
Holubky s ryžou v paradajkovej omáčke: poctivý hrncový recept krok za krokom
Tradičné holubky v hrncovej verzii: mäkké kapustné listy, šťavnatá mäsovo-ryžová plnka a domáca paradajková omáčka. V recepte nájdeš aj praktické tipy, ako…
50 min
Šošovicová polievka s koreňovou zeleninou: sýta domáca klasika s majoránom
Poctivá šošovicová polievka s koreňovou zeleninou, zemiakmi a majoránom. Je bez údenín, bez smotany, sýta a vhodná na bežný obed aj večeru.
80 min
Bravčová zemiaková polievka s koreňovou zeleninou, ktorá zasýti ako obed aj večera
Hustejšia domáca polievka z bravčového mäsa, zemiakov, mrkvy, petržlenu a zeleru. Mäso sa najprv zatiahne, zelenina sa krátko orestuje a časť zemiakov…
105 min
Bravčové plátky na hubovej omáčke: trik je v samostatne varenej omáčke a chrumkavých kroketách
Bravčové plátky na hubovej omáčke so zemiakovými kroketami sú poctivý víkendový obed pre 4 osoby. Mäso sa najprv opečie do farby a…
135 min
Keď chcem sýte hlavné jedlo, robím kapustné závitky s paradajkovou omáčkou a kašou
Sýte domáce hlavné jedlo na víkendový obed: kapustné listy sa krátko obvárajú, plnia mäsovo-ryžovou zmesou, pomaly dusia v paradajkovej omáčke a podávajú…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou paprika?
Mletú papriku pridaj krátko po cibuli a nenechaj ju dlho pražiť nasucho, aby nezhorkla.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou paprika?
Pri vysokej teplote sa vie rýchlo prepáliť a chuť bude tvrdšia.
Ako paprika skladovať?
Mletú papriku skladuj v suchu a mimo priameho svetla, aby nestrácala farbu ani arómu.
