Kanonická surovina
Cibuľa
Cibuľa je základ mnohých domácich receptov. Na Dobrotárni pri nej nájdeš polievky, omáčky, pečené jedlá aj bežné obedy, pri ktorých sa dá rýchlo zorientovať.
- Synonymá a tvary
- cibuľa, cibule, cibuľu, cibuľky, šalotka, šalotky
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Opekaj ju na strednom ohni a nechaj ju najskôr zosklovatieť. Chuť bude jemnejšia a základ receptu vyrovnanejší.
Na čo si dať pozor
Ak sa cibuľa prepáli, jedlo môže zhorknúť. Pri dlhšom restovaní ju radšej premiešaj a podľa potreby zníž teplotu.
Skladovanie
Celé cibule skladuj na suchom a tmavšom mieste s prístupom vzduchu. Nakrájanú cibuľu daj do chladničky a použi čo najskôr.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Cibuľa
110 min
Nedeľný obed z kuracích stehien: hubová plnka, gratin a šťavnaté rolky
Šťavnaté kuracie stehná plnené opečenými hubami, cibuľou a bylinkami, k tomu menší zemiakový gratin ako príloha a krátka omáčka z výpeku. Poctivý…
50 min
Zemiakový šalát s pečenou cibuľou: jemnejší, krémový a lepší po odležaní
Zemiakový šalát v praktickej domácej verzii: cibuľa sa najprv upečie do mäkka a jemnej sladkosti, zemiaky zostanú pevné a kyslé uhorky pridajú…
80 min
Husté slivkové čatní bez zbytočnej vody: slivky najprv pustia šťavu s cukrom
Husté slivkové čatní s cibuľou je sladkokyslá zaváranina do pohárov, nie lekvár ani kompót. Slivky sa najprv nechajú pustiť šťavu s cukrom…
45 min
Pečená ryža s vajcom a jarnou cibuľkou: slaný nákyp z rúry, ktorý drží tvar
Pečená ryža s vajcom a jarnou cibuľkou je slaná ryžová príloha z rúry, ktorá využije vychladnutú ryžu, vajcia a pár bežných surovín.…
45 min
Jemné pečené morčacie fašírky s ovsenými vločkami, zemiakovou kašou a mäkkou mrkvou pre deti
Mäkké pečené morčacie fašírky s ovsenými vločkami sú jednoduché rodinné jedlo pre deti. Podávajú sa so zemiakovou kašou a podľa chuti aj…
105 min
Bryndzové pirohy s karamelizovanou cibuľou a opečenou slaninou z vareného zemiakového cesta
Poctivé domáce bryndzové pirohy z vareného zemiakového cesta sú víkendový recept, pri ktorom rozhoduje technika. Cesto má zostať mäkké, plnka hustá, okraje…
105 min
Zemiakový gratin s údeným syrom a smotanou: krémový stred, zlatistý vrch a porcie, ktoré sa dajú čisto krájať
Tento zemiakový gratin stavia na tenkých plátkoch zemiakov, pomaly restovanej cibuľe, cesnaku a smotanovej zálievke s údeným syrom. Pečie sa prikrytý aj…
145 min
Domáci slaný závin s kyslou kapustou, slaninou a cibuľou z poctivého kysnutého cesta
Domáci slaný závin s kyslou kapustou je víkendové pečenie pre tých, čo majú radi poctivé kysnuté cesto a výraznú slanú plnku. Rozhoduje…
50 min
Cibuľová nátierka z pečenej cibule: hladká, roztierateľná a bez surovej ostrosti
Cibuľu najprv upečte do mäkka a sladkasta, až potom ju rozmixujte s taveným syrom a maslom. Výsledkom je jemná cibuľová nátierka bez…
150 min
Hovädzie závitky na slanine: poctivý víkendový recept so zemiakovým pyré
Hovädzie závitky na slanine sú presne ten víkendový obed, pri ktorom sa oplatí spomaliť. Mäso sa pevne zroluje, poctivo opečie a potom…
52 min
Zapečená cuketa s kuskusom a fetou: plnené polovice so šťavnatou plnkou
Plnené polovice cukety s kuskusom, fetou, paradajkami a cibuľou sú jednoduché bezmäsité hlavné jedlo na obed aj večeru. Plnka zostane vláčna, cuketa…
105 min
Plnené papriky s mäsom, ryžou a strúhankou v paradajkovej omáčke
Poctivý rodinný recept na plnené papriky s mäsom a ryžou: predvarená guľatozrnná ryža, šťavnatá mäsová plnka, hustá paradajková omáčka a pomalé pečenie…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou cibuľa?
Opekaj ju na strednom ohni a nechaj ju najskôr zosklovatieť. Chuť bude jemnejšia a základ receptu vyrovnanejší.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou cibuľa?
Ak sa cibuľa prepáli, jedlo môže zhorknúť. Pri dlhšom restovaní ju radšej premiešaj a podľa potreby zníž teplotu.
Ako cibuľa skladovať?
Celé cibule skladuj na suchom a tmavšom mieste s prístupom vzduchu. Nakrájanú cibuľu daj do chladničky a použi čo najskôr.
