Domov > Recepty > Nátierky > Cibuľová nátierka z pečenej cibule: hladká, roztierateľná a bez surovej ostrosti

Recept · Nátierky

Cibuľová nátierka z pečenej cibule: hladká, roztierateľná a bez surovej ostrosti

Cibuľu najprv upečte do mäkka a sladkasta, až potom ju rozmixujte s taveným syrom a maslom. Výsledkom je jemná cibuľová nátierka bez ostrej surovej chuti, ktorá sa dobre natiera na chlieb aj hrianky.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
35 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
50 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Cibuľová nátierka z pečenej cibule: hladká, roztierateľná a bez surovej ostrosti

O recepte

Cibuľová nátierka z pečenej cibule stojí na jednoduchom triku: cibuľa sa najprv upečie do mäkka a sladkasta, až potom sa rozmixuje s taveným syrom, maslom a trochou horčice. Výsledok je hladký, roztierateľný a bez surovej ostrosti, takže sa hodí na chlieb, toasty aj hrianky.

Príprava 15 min
Varenie 35 min
Spolu 50 min
Typ jedla:Snack
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: 1 menšia miska nátierky, približne 4 porcie alebo 6 až 8 chlebíčkov.
Na nátierku
Na dokončenie
  • 1 PL pažítka nasekaná

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 190 °C. Cibule ošúp, prekroj na polovice a ulož ich do menšieho pekáča alebo zapekacej misy reznou stranou nadol. Pokvapkaj olejom a prikry alobalom alebo pokrievkou, aby sa cibuľa najprv dusila vo vlastnej pare.
  2. Cibuľu peč 30 až 35 minút, kým nebude úplne mäkká a na okrajoch jemne zosladnutá. Ak chceš výraznejšiu chuť, na posledných 5 minút ju odokry, ale nenechaj ju zhnednúť do horkosti.
    Upečená cibuľa v mixovacej nádobe so syrom, maslom a horčicou.
  3. Upečenú cibuľu nechaj asi 10 minút chladnúť. Potom ju prelož do mixéra alebo do vyššej nádoby na tyčový mixér. Tekutinu z pekáča nepridávaj naraz; zatiaľ si odlož len 1 až 2 lyžičky, aby nátierka nebola vodnatá.
    Tyčový mixér pripravuje hladkú cibuľovú nátierku.
  4. K cibuli pridaj tavený smotanový syr, zmäknuté maslo, horčicu, čierne korenie, soľ a podľa chuti aj citrónovú šťavu. Rozmixuj do hladkej nátierky; ak chceš rustikálnejšiu štruktúru, mixuj len krátko.
    Cibuľová nátierka po rozmixovaní, pripravená na dochutenie.
  5. Skontroluj hustotu a chuť. Ak je nátierka príliš hustá, primiešaj po lyžičkách trochu šťavy z pečenia. Ak je redšia, už ju nerieď a nechaj ju neskôr dobre vychladiť, aby spevnela.
  6. Primiešaj pažítku alebo ňou nátierku posyp až pri podávaní. Misku zakry a daj aspoň na 20 minút do chladničky, aby sa chute spojili a nátierka sa lepšie natierala.
  7. Podávaj na čerstvom chlebe, toastoch, hriankach alebo na obložených chlebíčkoch. Pred servírovaním môže nátierka 5 minút postáť pri izbovej teplote, aby zmäkla a ľahšie sa rozotierala.

Výživové hodnoty

Kompletné výživové hodnoty pre tento recept zatiaľ nie sú dostupné.

Tip Dobrotárne

  • Cibuľu peč prikrytú, aby zmäkla do sladkasta a nátierka nebola ostrá.
  • Šťavu z pečenia pridávaj len po troške; práve tým udržíš nátierku hustú a dobre roztierateľnú.
  • Ak chceš jemnejšiu chuť, nechaj nátierku po rozmixovaní aspoň 20 minút vychladiť.
  • Na chlebíčky je lepšia hustejšia verzia, na toasty môže byť o trochu krémovejšia.
  • Horčicu pridávaj opatrne, má len podčiarknuť chuť cibule, nie ju prekryť.

Možné obmeny

  • Namiesto taveného smotanového syra môžeš použiť smotanový syr v podobnom množstve; výsledok bude o niečo sviežejší a menej slaný.
  • Pažítku môžeš vynechať alebo nahradiť malým množstvom jemne nasekanej jarnej cibuľky len na posypanie.
  • Citrónovú šťavu môžeš vynechať, ak chceš čisto sladko-slaný cibuľový profil.
  • Plnotučnú horčicu môžeš nahradiť jemnou horčicou, ale daj jej menej, aby neprebila pečenú cibuľu.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • menší pekáč alebo zapekacia misa
  • alobal alebo pokrievka
  • mixér alebo tyčový mixér
  • vyššia nádoba na mixovanie
  • lyžica alebo stierka
  • plech
  • mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Hotovú nátierku uchovávaj v uzatvorenej nádobe v chladničke 2 až 3 dni. Pred podávaním ju nechaj 5 až 10 minút postáť pri izbovej teplote. Na mrazenie sa veľmi nehodí, po rozmrazení môže pustiť vodu a zmeniť štruktúru.

Časté otázky

Prečo sa cibuľa najprv pečie?

Pečením cibuľa zmäkne, zosladne a stratí surovú ostrosť. Vďaka tomu je nátierka jemná, krémová a nepôsobí štipľavo.

Čo robiť, keď je nátierka príliš riedka?

Nepridávaj ďalšiu tekutinu a daj ju aspoň na 20 až 30 minút do chladničky. Ak treba, nabudúce pridaj menej šťavy z pečenia.

Dá sa pripraviť aj bez mixéra?

Áno, ak je cibuľa upečená úplne domäkka, môžeš ju veľmi dôkladne roztlačiť vidličkou. Výsledok však bude hrubší a menej hladký.

Na aké pečivo sa hodí najviac?

Najlepšia je na čerstvý chlieb, hrianky, toasty aj menšie chlebíčky na pohostenie. Hodí sa aj na tmavé pečivo, kde vynikne sladkastá chuť cibule.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Výpočet nie je dostupný
Mapovanie surovín
0 z 9 povinných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.