Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Bezmäsité jedlá
- Základom je červená šošovica a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Šošovicové fašírky s cesnakovým dipom na syty bezmasity obed zo sosovice
Šošovicové fašírky s cesnakovým dipom su syte bezmasite jedlo zo sosovice. Chrumkave fasirky a jemny dip sa hodia na obed aj veceru.
O recepte
Šošovicové fašírky sú praktické bezmäsité jedlo z bežných surovín. Červená šošovica, cibuľa, cesnak, ovsené vločky a trochu strúhanky vytvoria pevnú zmes, ktorá sa na panvici opečie dozlatista. K nim sa hodí jednoduchý cesnakový jogurtový dip, ktorý jedlo príjemne zjemní.
Šošovicové fašírky s cesnakovým dipom
Šošovicové fašírky s cesnakovým dipom su syte bezmasite jedlo zo sosovice. Chrumkave fasirky a jemny dip sa hodia na obed aj veceru.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Červenú šošovicu prepláchni v sitku, presyp do hrnca, zalej vodou a priveď k varu. Potom ju var na miernom ohni 12 až 15 minút, kým zmäkne a väčšina vody sa vstrebá. Ak v hrnci ostane viac tekutiny, šošovicu sceď a nechaj ju 5 minút vychladnúť, aby zmes nebola riedka.
- Cibuľu nakrájaj nadrobno. Na menšej panvici rozohrej 1 PL oleja, pridaj cibuľu a restuj ju 4 až 5 minút na strednom ohni dosklovita. Potom pridaj cesnak do fašírok, premiešaj ešte asi 30 sekúnd a odstav.
- Uvarenú šošovicu v mise zľahka popuč vidličkou alebo mačkadlom tak, aby časť zostala hrubšia. Primiešaj restovanú cibuľu s cesnakom, vajce, ovsené vločky, strúhanku, mletú papriku, rascu, 1 ČL soli a čierne korenie. Zmes dôkladne premiešaj a nechaj 10 minút postáť, aby vločky nasiakli a hmota spevnela.
- Zo zmesi vytvaruj navlhčenými rukami menšie fašírky, približne 12 až 14 kusov. Ak je hmota príliš mäkká alebo sa lepí, zapracuj ešte trochu strúhanky alebo ovsených vločiek, kým bude držať tvar.
- Na väčšej panvici rozohrej zvyšný olej na strednom ohni. Fašírky opekaj po dávkach 3 až 4 minúty z každej strany, kým budú pevné, dobre držať tvar a na povrchu budú zlatohnedé. Hotové kúsky odkladaj na tanier vystlaný papierovou utierkou.
- Do misky daj jogurt, cesnak do dipu, citrónovú šťavu a štipku soli. Premiešaj a nechaj aspoň 5 minút postáť, aby sa chute spojili.
- Fašírky podávaj teplé s cesnakovým dipom. Hodia sa k nim varené alebo pečené zemiaky, zeleninový šalát alebo čerstvá zelenina.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
408kcal
Bielkoviny
25g
Sacharidy
64g
Tuky
7g
Nasýtené tuky
2g
Cukor
5g
Vláknina
8g
Sodík
757mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš výraznejšiu štruktúru, šošovicu nerozpuč úplne a nechaj v zmesi aj malé kúsky.
- Fašírky obracaj až vtedy, keď sa na spodnej strane vytvorí pevná kôrka, inak sa môžu trhať.
- Najlepšie sa tvarujú zmesi, ktorá po odležaní nie je mokrá; ak je riedka, pomôže lyžica strúhanky navyše.
- Dip priprav tesne pred podávaním alebo krátko vopred, aby cesnak neprebil ostatné chute.
Možné obmeny
- Biely hustý jogurt môžeš nahradiť gréckym jogurtom alebo kyslou smotanou s hustejšou konzistenciou.
- Jemné ovsené vločky môžeš nahradiť rozmixovanými klasickými vločkami.
- Ak nemáš mletú rascu, použi drvenú rascu v menšom množstve.
- Namiesto sladkej papriky môžeš dať údenú papriku, ale len v rovnakom alebo menšom množstve, aby neprebila chuť šošovice.
Skladovanie
Hotové fašírky skladuj v uzavretej nádobe v chladničke do 3 dní. Dip uchovaj oddelene a spotrebuj do 2 dní. Fašírky môžeš zohriať na panvici nasucho alebo krátko v rúre pri 160 °C. Na zmrazenie je vhodnejšie odložiť samotné fašírky bez dipu; v mrazničke vydržia približne 2 mesiace.
Časté otázky
Prečo sa mi fašírky rozpadajú?
Najčastejšie je zmes príliš mokrá. Pomôže dôkladne odpariť alebo scediť šošovicu a potom pridať trochu strúhanky alebo ovsených vločiek navyše.
Môžem si zmes pripraviť vopred?
Áno, zmes na fašírky môžeš pripraviť niekoľko hodín vopred a odložiť do chladničky. Pred tvarovaním ju len premiešaj a skontroluj hustotu.
Dajú sa fašírky upiecť v rúre?
V tomto recepte je hlavná technika opekanie na panvici, ale ak potrebuješ, môžeš ich upiecť na papieri na pečenie pri približne 190 °C dozlatista. Výsledok bude o niečo suchší a menej chrumkavý na povrchu.
S čím ich podávať?
Najlepšie chutia so zemiakmi, zeleninovým šalátom, čerstvou zeleninou alebo ako ľahšia večera len s dipom a pečivom.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
35 min
Cuketové placky s feta syrom a bylinkovým jogurtom, ktoré zostanú chrumkavé
Tieto cuketové placky sú presne ten typ jarného jedla, ktoré funguje na obed aj na ľahkú večeru. Cuketu treba najprv osoliť a…
45 min
Keď chcem sýte bezmäsité jedlo, robím toto orzoto s tekvicou, šalviou a parmezánom
Krémové orzoto s pečenou tekvicou je sýte bezmäsité jedlo, kde krémovosť vzniká postupným varením orza a roztlačenou časťou pečenej tekvice. Parmezán, šalvia…
45 min
Ako z cukety spraviť niečo lepšie než bežné placky: feta v ceste a svieži jogurt s mätou
Tieto cuketové placky nie sú obyčajné: feta je zamiešaná priamo v ceste, povrch zostane chrumkavý a k nim patrí hustý mätovo-citrónový jogurt.…
35 min
Cuketové rizoto s parmezánom a citrónom: krémové, svieže a jemne al dente
Krémové cuketové rizoto v talianskom štýle stojí na ryži arborio, horúcom vývare, bielom víne, parmezáne a sviežom citróne. Cuketa sa pridáva na…
25 min
Cuketové placky so syrom a cesnakom: vyžmýkaná cuketa rozhodne o chrumkavosti
Rýchly letný recept na cuketové placky so syrom a cesnakom. Cuketu stačí nastrúhať, vytlačiť z nej vodu, zmiešať so syrom, vajcami a…
