Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 menšie porcie hustej polievky. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- Mrkvu ošúp a nakrájaj na veľmi malé kocky alebo tenké štvrťkolieska. Cibuľu, ak ju používaš, nasekaj úplne nadrobno, aby sa v polievke dobre rozvarila.
- V menšom hrnci rozohrej na slabom až strednom ohni maslo alebo olej. Pridaj cibuľu a 2 až 3 minúty ju len jemne podus bez zhnednutia. Ak cibuľu vynechávaš, prejdi rovno na ďalší krok.
- Do hrnca pridaj mrkvu a prepláchnutú červenú šošovicu. Zalej 750 ml vody alebo neslaného vývaru, priveď k varu, potom stíš oheň, prikry pokrievkou a var 10 minút, kým šošovica zmäkne a mrkva začne mäknúť.
- Prisyp orzo, premiešaj a na miernom ohni var ďalších 8 až 10 minút. Občas premiešaj vareškou, aby sa cestoviny neprilepili ku dnu. Ak polievka príliš hustne, prilej trochu vody navyše.
- Keď je mrkva úplne mäkká a orzo veľmi mäkké, krátko rozmixuj časť polievky tyčovým mixérom priamo v hrnci alebo roztlač naberačku šošovice a mrkvy. Polievka má zostať hustá, lyžičková a s malými veľmi mäkkými kúskami.
- Podľa potreby uprav hustotu zvyšnou vodou. Ak chceš, vmiešaj jemne nasekanú petržlenovú vňať. Výrazné korenie nepridávaj a prípadnú minimálnu soľ nechaj len pre spoločný rodinný hrniec po odobratí detskej porcie.
- Polievku nechaj pár minút vychladnúť na vlažnú teplotu. Pred podávaním skontroluj, že všetky kúsky sú malé a úplne mäkké. Pre hladšiu konzistenciu môžeš detskú porciu ešte jemnejšie rozmixovať. Voliteľne pridaj do rodinnej alebo staršej detskej porcie pár kvapiek citrónovej šťavy.
