Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 48 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Prílohy
- Základom je zemiaky typu B alebo C a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Chrumkavé pečené zemiaky s cesnakom a rozmarínom krok za krokom pre spoľahlivý výsledok
Chrumkavé pečené zemiaky s cesnakom a rozmarínom pripravíte na jednom plechu bez zbytočnej roboty. Voňajú už v rúre a hodia sa k mäsu aj šalátu.
O recepte
Jednoduchá pečená príloha z bežných surovín, pri ktorej rozhodujú detaily. Keď sú zemiaky dobre osušené, rozložené na plechu v jednej vrstve a upečené pri vysokej teplote, výsledok má zlatisté okraje, mäkký stred a výraznú chuť cesnaku a rozmarínu.
Pečené zemiaky s cesnakom a rozmarínom
Chrumkavé pečené zemiaky s cesnakom a rozmarínom pripravíte na jednom plechu bez zbytočnej roboty. Voňajú už v rúre a hodia sa k mäsu aj šalátu.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 220 °C, horný a dolný ohrev. Veľký plech vylož papierom na pečenie alebo ho zľahka potri olejom, aby sa zemiaky neprilepili.
- Zemiaky umy, podľa potreby ošúp a nakrájaj na približne rovnako veľké mesiačiky alebo väčšie kocky. Vlož ich do veľkej misy, aby sa dali pohodlne premiešať.
- Cesnak nasekaj nadrobno alebo pretlač. K zemiakom pridaj olivový olej, cesnak, rozmarín, soľ, čierne korenie, mletú papriku, kukuričný škrob alebo ryžovú múku a citrónovú šťavu. Dôkladne premiešaj, aby boli všetky kúsky rovnomerne obalené.
- Ochutené zemiaky rozlož na plech v jednej vrstve s malými rozostupmi. Ak sú príliš natlačené, radšej použi dva plechy, inak sa budú viac pariť než piecť.
- Peč 20 minút, potom zemiaky obráť vareškou alebo obracačkou. Pokračuj v pečení ďalších 15 až 18 minút, kým budú okraje zlatisté a stred mäkký po prepichnutí nožom.
- Ak chceš výraznejšie chrumkavý povrch, zapni na záver na 2 až 3 minúty gril. Zemiaky počas tejto fázy sleduj, aby cesnak príliš nestmavol a nezhorkol.
- Po dopečení nechaj zemiaky 2 minúty odpočinúť na plechu, potom ich posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj horúce ako prílohu alebo s dipom a šalátom.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
251kcal
Bielkoviny
7g
Sacharidy
34g
Tuky
11g
Nasýtené tuky
2g
Cukor
0.15g
Vláknina
7g
Sodík
642mg
Tip Dobrotárne
- Najchrumkavejšie budú, ak ich nakrájaš na rovnako veľké kúsky a na plechu ich nepreplníš.
- Ak nechávaš šupku, zemiaky dobre vydrhni a osušte ich utierkou, aby sa lepšie opiekli.
- Kukuričný škrob alebo ryžová múka pomôžu vytvoriť jemnú kôrku, ale netreba ich dávať viac, aby na povrchu nevznikla múčna vrstva.
- Cesnak krájaj nadrobno, nie na veľmi tenké plátky; menšie kúsky sa lepšie rozptýlia a menej sa pália.
- Po upečení nechaj zemiaky krátko odpočinúť, kôrka sa spevní a budú sa lepšie naberať.
Možné obmeny
- Čerstvý rozmarín môžeš nahradiť 1 ČL sušeného rozmarínu, chuť však bude o niečo menej svieža.
- Namiesto olivového oleja môžeš použiť repkový olej s neutrálnou chuťou.
- Kukuričný škrob môžeš nahradiť hladkou ryžovou múkou v rovnakom množstve.
- Petržlenovú vňať môžeš na záver vymeniť za trochu pažítky, ak ju máš poruke.
- Ak chceš jemnejšiu cesnakovú chuť, použi 3 strúčiky namiesto 4.
Skladovanie
Po vychladnutí skladuj v uzavretej nádobe v chladničke do 3 dní. Najlepšie sa ohrievajú rozložené na plechu alebo v teplovzdušnej fritéze pri 200 °C asi 5 až 8 minút, aby znovu chytili chrumkavosť. Mikrovlnka ich zohreje rýchlo, ale zmäknú.
Časté otázky
Aké zemiaky sú na tento recept najlepšie?
Najlepšie fungujú zemiaky typu B alebo C. Typ B drží tvar a zároveň sa pekne opečie, typ C býva mäkší vo vnútri a vie spraviť výraznejší kontrast medzi chrumkavým povrchom a mäkkým stredom.
Treba zemiaky pred pečením variť?
Pri tomto recepte nie. Stačí ich nakrájať na menšie, rovnomerné kúsky a piecť pri vyššej teplote. Predvarenie tu zdroj nevyžaduje.
Prečo moje zemiaky nie sú chrumkavé?
Najčastejšie býva problém v preplnenom plechu, vlhkých zemiakoch alebo príliš nízkej teplote. Pomôže aj škrob či ryžová múka a obrátenie v polovici pečenia.
Môžem ich pripraviť aj bez škrobu?
Áno, recept bude fungovať aj bez neho. Škrob alebo ryžová múka len podporia chrumkavejší povrch.
K čomu sa tieto zemiaky hodia?
Sú výborné k pečenému mäsu, rybe, grilovanej zelenine aj ako ľahké samostatné jedlo s jogurtovým alebo vegánskym dipom a jednoduchým šalátom.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
50 min
Zemiakové placky z rúry s bryndzovým dipom: zlatisté, držia tvar a nie sú
Pečené zemiakové placky sú praktická verzia klasiky bez vyprážania. Zemiaky sa dôkladne zbavia vody, hmota sa rozotrie na menšie placky a v…
50 min
Pečené zemiakové mesiačiky s cesnakom a rozmarínom: jednoduchá príloha, ktorá zmizne z plechu
Jednoduchá domáca príloha z rúry: zemiakové mesiačiky s cesnakom a rozmarínom, ktoré sa pečú do chrumkava na povrchu a zostanú mäkké vo…
90 min
Poctivý rodinný obed: zemiakové knedle plnené údeným mäsom s opečenou cibuľkou
Sýte zemiakové knedle plnené údeným mäsom sú domáce hlavné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu. Rozhoduje studené zemiakové cesto, vychladnutá plnka a varenie…
75 min
Šťavnatá bravčová panenka, hubovo-tymianová omáčka a zemiakový fondán v domácej verzii
Šťavnatá bravčová panenka s hubovo-tymianovou omáčkou, zemiakovým fondánom a pečenou baby mrkvou je slávnostné hlavné jedlo, ktoré zvládnete aj doma bez zbytočne…
90 min
Keď chcem pôsobiť slávnostne bez zbytočnej námahy: jahňacie kotletky s gratinom
Šťavnaté jahňacie kotletky, ľahká rozmarínová omáčka z výpeku, krémové gratinované zemiaky a glazovaná šalotka. Slávnostné hlavné jedlo pre 4 osoby, ktoré pôsobí…
