Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 48 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Prílohy
- Základom je zemiaky typu B alebo C a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Prílohy
Chrumkavé pečené zemiaky s cesnakom a rozmarínom krok za krokom pre spoľahlivý výsledok
Chrumkavé pečené zemiaky s cesnakom a rozmarínom pripravíte na jednom plechu bez zbytočnej roboty. Voňajú už v rúre a hodia sa k mäsu aj šalátu.
O recepte
Jednoduchá pečená príloha z bežných surovín, pri ktorej rozhodujú detaily. Keď sú zemiaky dobre osušené, rozložené na plechu v jednej vrstve a upečené pri vysokej teplote, výsledok má zlatisté okraje, mäkký stred a výraznú chuť cesnaku a rozmarínu.
Pečené zemiaky s cesnakom a rozmarínom
Chrumkavé pečené zemiaky s cesnakom a rozmarínom pripravíte na jednom plechu bez zbytočnej roboty. Voňajú už v rúre a hodia sa k mäsu aj šalátu.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 220 °C, horný a dolný ohrev. Veľký plech vylož papierom na pečenie alebo ho zľahka potri olejom, aby sa zemiaky neprilepili.
- Zemiaky umy, podľa potreby ošúp a nakrájaj na približne rovnako veľké mesiačiky alebo väčšie kocky. Vlož ich do veľkej misy, aby sa dali pohodlne premiešať.
- Cesnak nasekaj nadrobno alebo pretlač. K zemiakom pridaj olivový olej, cesnak, rozmarín, soľ, čierne korenie, mletú papriku, kukuričný škrob alebo ryžovú múku a citrónovú šťavu. Dôkladne premiešaj, aby boli všetky kúsky rovnomerne obalené.
- Ochutené zemiaky rozlož na plech v jednej vrstve s malými rozostupmi. Ak sú príliš natlačené, radšej použi dva plechy, inak sa budú viac pariť než piecť.
- Peč 20 minút, potom zemiaky obráť vareškou alebo obracačkou. Pokračuj v pečení ďalších 15 až 18 minút, kým budú okraje zlatisté a stred mäkký po prepichnutí nožom.
- Ak chceš výraznejšie chrumkavý povrch, zapni na záver na 2 až 3 minúty gril. Zemiaky počas tejto fázy sleduj, aby cesnak príliš nestmavol a nezhorkol.
- Po dopečení nechaj zemiaky 2 minúty odpočinúť na plechu, potom ich posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj horúce ako prílohu alebo s dipom a šalátom.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo.
Kalórie
251kcal
Bielkoviny
7g
Sacharidy
34g
Tuky
11g
Nasýtené tuky
2g
Cukor
0,15g
Vláknina
7g
Sodík
642mg
Tip Dobrotárne
- Najchrumkavejšie budú, ak ich nakrájaš na rovnako veľké kúsky a na plechu ich nepreplníš.
- Ak nechávaš šupku, zemiaky dobre vydrhni a osušte ich utierkou, aby sa lepšie opiekli.
- Kukuričný škrob alebo ryžová múka pomôžu vytvoriť jemnú kôrku, ale netreba ich dávať viac, aby na povrchu nevznikla múčna vrstva.
- Cesnak krájaj nadrobno, nie na veľmi tenké plátky; menšie kúsky sa lepšie rozptýlia a menej sa pália.
- Po upečení nechaj zemiaky krátko odpočinúť, kôrka sa spevní a budú sa lepšie naberať.
Možné obmeny
- Čerstvý rozmarín môžeš nahradiť 1 ČL sušeného rozmarínu, chuť však bude o niečo menej svieža.
- Namiesto olivového oleja môžeš použiť repkový olej s neutrálnou chuťou.
- Kukuričný škrob môžeš nahradiť hladkou ryžovou múkou v rovnakom množstve.
- Petržlenovú vňať môžeš na záver vymeniť za trochu pažítky, ak ju máš poruke.
- Ak chceš jemnejšiu cesnakovú chuť, použi 3 strúčiky namiesto 4.
Skladovanie
Po vychladnutí skladuj v uzavretej nádobe v chladničke do 3 dní. Najlepšie sa ohrievajú rozložené na plechu alebo v teplovzdušnej fritéze pri 200 °C asi 5 až 8 minút, aby znovu chytili chrumkavosť. Mikrovlnka ich zohreje rýchlo, ale zmäknú.
Časté otázky
Aké zemiaky sú na tento recept najlepšie?
Najlepšie fungujú zemiaky typu B alebo C. Typ B drží tvar a zároveň sa pekne opečie, typ C býva mäkší vo vnútri a vie spraviť výraznejší kontrast medzi chrumkavým povrchom a mäkkým stredom.
Treba zemiaky pred pečením variť?
Pri tomto recepte nie. Stačí ich nakrájať na menšie, rovnomerné kúsky a piecť pri vyššej teplote. Predvarenie tu zdroj nevyžaduje.
Prečo moje zemiaky nie sú chrumkavé?
Najčastejšie býva problém v preplnenom plechu, vlhkých zemiakoch alebo príliš nízkej teplote. Pomôže aj škrob či ryžová múka a obrátenie v polovici pečenia.
Môžem ich pripraviť aj bez škrobu?
Áno, recept bude fungovať aj bez neho. Škrob alebo ryžová múka len podporia chrumkavejší povrch.
K čomu sa tieto zemiaky hodia?
Sú výborné k pečenému mäsu, rybe, grilovanej zelenine aj ako ľahké samostatné jedlo s jogurtovým alebo vegánskym dipom a jednoduchým šalátom.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
45 min
Zemiakové placky pečené na plechu s bryndzovým dipom: chrumkavé okraje bez vyprážania
Zemiakové placky bez vyprážania, pečené naraz na plechu do zlatista. Základ je dôkladne vyžmýkaná zemiaková zmes a jednoduchý bryndzový dip, ktorý jedlu…
105 min
Pečená bravčová panenka s hubovou omáčkou, zemiakovým gratinom a glazovanou mrkvou
Sviatočné hlavné jedlo pre 4 osoby: bravčová panenka sa prudko opečie a krátko dopečie, zemiakový gratin sa pečie popri tom, hubová omáčka…
75 min
Stačí jeden trik pri krájaní: pečené harmonikové zemiaky s bylinkovým maslom a syrom
Efektná zemiaková príloha s chrumkavými okrajmi a mäkkým stredom. Kľúč je v jednoduchom triku pri krájaní: zemiak položte medzi dve varešky alebo…
50 min
Pečené zemiakové mesiačiky s cesnakovým dipom: jednoduchá príloha aj sýta večera z jedného plechu
Chrumkavé zemiakové mesiačiky z rúry sú jednoduchá príloha aj rýchla večera z bežných surovín. K nim patrí hustý cesnakovo-jogurtový dip, ktorý sa…
135 min
Väčšie zemiakové knedle plnené údeným mäsom: sýte hlavné jedlo bez omáčky
Sýte zemiakové knedle plnené údeným mäsom sú poctivý nedeľný obed. Podávajú sa s dusenou kyslou kapustou, voliteľne s opečenou cibuľkou alebo slaninovým…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
