Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Kuracie prsia nakrájaj na tenké rezance alebo malé kúsky. Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak nasekaj, zázvor nastrúhaj a mrkvu nakrájaj na tenké kolieska alebo jemné pásiky, aby sa uvarila rýchlo a zostala pevná.
- Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj 3 až 4 minúty, kým zmäkne a nezačne voňať. Primiešaj cesnak, zázvor a prípadne chilli, potom restuj ešte asi 30 sekúnd, len aby sa rozvoňali a neprihoreli.
- Pridaj mrkvu a kuracie mäso. Za stáleho miešania opekaj asi 2 minúty, kým sa mäso na povrchu zatiahne a kúsky sa oddelia. Zalej vývarom alebo vodou a priveď k varu.
- Keď polievka zovrie, stíš oheň na mierny var. Prilej kokosové mlieko, pridaj soľ a čierne korenie a var 10 až 12 minút bez prudkého bublania, kým je mäso mäkké a mrkva uvarená, ale stále drží tvar.
- Do polievky pridaj ryžové rezance a var ich podľa typu zvyčajne 3 až 5 minút, len kým zmäknú a zostanú pružné. Ak používaš veľmi tenké rezance, zalej ich zvlášť horúcou vodou a do hrnca ich pridaj až tesne pred podávaním.
- Hrniec odstav z ohňa. Vmiešaj šťavu z limetky alebo citróna, polievku ochutnaj a podľa potreby ešte dosoľ, dokoreň alebo pridaj trochu ďalšej kyslosti. Chuť má byť plná, ale svieža.
- Polievku rozdeľ do misiek a posyp jarnou cibuľkou alebo koriandrom. Podávaj hneď, kým sú rezance pružné a vývar voňavý.
