Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Hrejivá domáca polievka na bežný deň
- Základom je kuracie prsia a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Kuracia kokosová polievka s ryžovými rezancami: svieža a hotová do 35 minút
Svieža kuracia kokosová polievka s ryžovými rezancami spája kuracie mäso, kokosové mlieko, mrkvu, zázvor a citrusový záver. Je sýta, ale nepôsobí ťažko, a zvládneš ju približne do 35 minút v bežnej kuchyni.
O recepte
Kuracie mäso, kokosové mlieko, mrkva a ryžové rezance vytvoria polievku, ktorá je sýta, ale stále svieža. Limetka alebo citrón na konci vyvážia plnší vývar a udržia chuť ľahkú.
Svieža kuracia kokosová polievka s ryžovými rezancami
Svieža kuracia kokosová polievka s ryžovými rezancami spája kuracie mäso, kokosové mlieko, mrkvu, zázvor a citrusový záver. Je sýta, ale nepôsobí ťažko, a zvládneš ju približne do 35 minút v bežnej kuchyni.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Kuracie prsia nakrájaj na tenké rezance alebo malé kúsky. Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak nasekaj, zázvor nastrúhaj a mrkvu nakrájaj na tenké kolieska alebo jemné pásiky, aby sa uvarila rýchlo a zostala pevná.
- Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj 3 až 4 minúty, kým zmäkne a nezačne voňať. Primiešaj cesnak, zázvor a prípadne chilli, potom restuj ešte asi 30 sekúnd, len aby sa rozvoňali a neprihoreli.
- Pridaj mrkvu a kuracie mäso. Za stáleho miešania opekaj asi 2 minúty, kým sa mäso na povrchu zatiahne a kúsky sa oddelia. Zalej vývarom alebo vodou a priveď k varu.
- Keď polievka zovrie, stíš oheň na mierny var. Prilej kokosové mlieko, pridaj soľ a čierne korenie a var 10 až 12 minút bez prudkého bublania, kým je mäso mäkké a mrkva uvarená, ale stále drží tvar.
- Do polievky pridaj ryžové rezance a var ich podľa typu zvyčajne 3 až 5 minút, len kým zmäknú a zostanú pružné. Ak používaš veľmi tenké rezance, zalej ich zvlášť horúcou vodou a do hrnca ich pridaj až tesne pred podávaním.
- Hrniec odstav z ohňa. Vmiešaj šťavu z limetky alebo citróna, polievku ochutnaj a podľa potreby ešte dosoľ, dokoreň alebo pridaj trochu ďalšej kyslosti. Chuť má byť plná, ale svieža.
- Polievku rozdeľ do misiek a posyp jarnou cibuľkou alebo koriandrom. Podávaj hneď, kým sú rezance pružné a vývar voňavý.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
229kcal
Bielkoviny
27g
Sacharidy
13g
Tuky
9g
Nasýtené tuky
3g
Cukor
8g
Vláknina
2g
Sodík
727mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš výraznejšiu chuť, použi kurací vývar namiesto vody.
- Kokosové mlieko po pridaní už nevar prudko, aby zostal vývar jemný a hladký.
- Rezance nenechávaj v polievke zbytočne dlho stáť, lebo nasajú tekutinu a zmäknú viac, než treba.
- Kyslosť pridávaj až po odstavení a postupne; limetka alebo citrón majú polievku osviežiť, nie prekryť kokos.
- Ak varíš pre deti, chilli vynechaj a podaj ho zvlášť na stôl.
Možné obmeny
- Kuracie prsia môžeš nahradiť vykostenými kuracími stehnami; budú šťavnatejšie, len ich nakrájaj na menšie kúsky.
- Namiesto limetky môžeš použiť citrón, chuť bude o niečo jemnejšia a menej aromatická.
- Jarnú cibuľku môžeš použiť namiesto koriandra, ak chceš domácejší a menej výrazný záver.
- Ak nemáš vývar, použi vodu a na konci polievku dôkladnejšie dochuť soľou a citrónovou alebo limetkovou šťavou.
Praktické info
Pomôcky
- väčší hrniec
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- vareška alebo lyžica
- strúhadlo
- odmerka
- naberačka
- panvica
Skladovanie
Polievku skladuj v chladničke v uzavretej nádobe najviac 2 dni. Najlepšia je čerstvá. Ak vieš, že časť zostane na neskôr, odlož si rezance zvlášť alebo ich uvar o niečo kratšie, aby pri ohrievaní neboli rozvarené. Ohrievaj len na miernom ohni, nie prudkým varom.
Časté otázky
Môžem použiť aj vodu namiesto vývaru?
Áno. Polievka bude stále chutná, ale o niečo jemnejšia. V takom prípade ju na konci dôkladne dochuť soľou, korením a šťavou z limetky alebo citróna.
Aké ryžové rezance sú najvhodnejšie?
Najpraktickejšie sú tenšie alebo stredné ryžové rezance, ktoré zmäknú za pár minút. Pri veľmi tenkých rezancoch je lepšie zaliať ich zvlášť a do polievky ich pridať až na konci.
Dá sa polievka pripraviť menej pálivá?
Áno, chilli je v recepte voliteľné. Môžeš ho úplne vynechať a podávať zvlášť, aby si si pálivosť nastavil podľa chuti.
Prečo sa limetka alebo citrón pridávajú až na konci?
Čerstvá kyslosť po odstavení lepšie vynikne a polievka zostane svieža. Pri dlhom varení by sa chuť zjemnila a stratila by časť arómy.
Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
35 min
Stačí paradajkový pretlak, krájané paradajky a ryža: domáca polievka s bazalkou za 35 minút
Paradajková polievka s ryžou, ktorá zasýti, ale zostane ľahká. Základ tvorí cibuľa, cesnak, paradajkový pretlak, krájané paradajky a vývar, na záver ju…
40 min
Stačí jeden hrniec a 40 minút: poctivá zemiaková polievka s praženou slaninou
Hustejšia domáca zemiaková polievka, v ktorej rozhoduje pražená slanina a majorán pridaný až na konci. Zemiaky zostanú hlavné, polievka je sýta, jednoduchá…
130 min
Zemiaky pridávam až na konci: fazuľová polievka s údeným mäsom je potom hustá a plná
Táto fazuľová polievka stojí na suchej bielej fazuli, údenom mäse, koreňovej zelenine a klasickom cibuľovom základe. Je hustá, sýta a prirodzene zahustená…
80 min
Kuracia krupicová polievka s pečeňovými haluškami: stačí husté cesto a mierny var
Domáca kuracia polievka s koreňovou zeleninou, krupicou a pečeňovými haluškami. Kľúčom je hustá pečeňová hmota, mierny var a krupica, ktorá polievku len…
40 min
Domáca držková polievka z hlivy ustricovej: cibuľovo-paprikový základ a
Sýta bezmäsitá polievka inšpirovaná držkovou, no postavená na hlive ustricovej. Cibuľovo-paprikový základ, krátke podusenie a majorán vytvoria hustejšiu, voňavú polievku s pružnou…
