Domov>Recepty>Bezmäsité jedlá>Stačí pridať cuketu a syr: krémové cestoviny z panvice sú hotové za 30 minút a zasýtia bez mäsa
Recept · Bezmäsité jedlá
Stačí pridať cuketu a syr: krémové cestoviny z panvice sú hotové za 30 minút a zasýtia bez mäsa
Tieto krémové cestoviny s cuketou a syrom sú jednoduchá panvicová večera z bežných surovín. Cuketa zostane jemná, omáčka hladká a voda z cestovín ju pekne spojí bez zahusťovania múkou.
Rýchle bezmäsité cestoviny na panvici, hotové približne za 30 minút. Cuketa zostane jemná, omáčka krémová a syr všetko spojí do sýtej večere z bežných surovín.
Vo väčšom hrnci priveď do varu osolenú vodu. Cestoviny uvar al dente podľa návodu na obale. Pred scedením odober asi 100 ml vody z cestovín a odlož ju bokom.
Kým sa cestoviny varia, priprav si suroviny: cuketu nakrájaj na menšie kocky alebo tenké polmesiačiky, cibuľu nadrobno a cesnak nasekaj alebo pretlač.
Na veľkej panvici rozohrej olivový olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju 2 až 3 minúty dosklovita. Potom pridaj cesnak a miešaj ešte asi 30 sekúnd, len kým sa rozvonia.
Do panvice pridaj cuketu, zľahka ju osoľ a restuj na stredne silnom ohni 5 až 7 minút. Cuketa má zmäknúť, ale nemá sa rozvariť; prebytočná voda sa má čiastočne odpariť.
Stíš oheň, prilej smotanu, pridaj čierne korenie a štipku sušeného oregana alebo bazalky. Prisyp približne 90 g syra a miešaj, kým sa rozpustí. Ak je omáčka príliš hustá, postupne prilej trochu odloženej vody z cestovín, aby bola hladká a krémová.
Do omáčky pridaj scedené cestoviny a na miernom ohni ich 1 až 2 minúty premiešavaj, aby sa dobre obalili. Ochutnaj a podľa potreby dosoľ.
Rozdeľ cestoviny na taniere, posyp ich zvyšným syrom a nasekanou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou. Podávaj hneď, kým je omáčka krémová.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 10 z 10 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví hlavné jedlo.
Kalórie
662kcal
Bielkoviny
25g
Sacharidy
89g
Tuky
23g
Nasýtené tuky
9g
Cukor
7g
Vláknina
4g
Sodík
584mg
Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1/2 podľa chuti soľ; 1 štipka sušené oregano alebo bazalka. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „petržlenová vňať“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Tip Dobrotárne
Cuketu nekrájaj príliš najemno, aby sa pri restovaní nerozpadla a v cestovinách zostala príjemne šťavnatá.
Syr pridávaj do smotany pri miernom ohni, inak sa môže omáčka zraziť alebo príliš zhustnúť.
Vodu z cestovín prilievaj po troškách. Omáčka má byť krémová a obaliť cestoviny, nie ich zaplaviť.
Ak chceš výraznejšiu syrovú chuť, časť syra nechaj na záverečné posypanie až na tanieri.
Možné obmeny
Namiesto penne môžeš použiť fusilli, farfalle alebo iné krátke cestoviny podobnej veľkosti.
Tvrdý syr môže byť eidam, gouda alebo menšie množstvo parmezánu podľa toho, čo máš doma.
Ak nemáš petržlenovú vňať, na podávanie sa hodí aj čerstvá bazalka.
Smotanu na varenie môžeš nahradiť smotanou na šľahanie, omáčku potom zrieď o trochu väčším množstvom vody z cestovín.
Praktické info
Pomôcky
väčší hrniec
veľká panvica
cedidlo
naberačka alebo hrnček na odobratie vody z cestovín
vareška alebo stierka
nôž
doska na krájanie
strúhadlo
panvica
misa
sitko
Skladovanie
Hotové cestoviny skladuj v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní ich zohrej na panvici alebo v hrnci na miernom ohni a pridaj 1 až 2 lyžice vody alebo trochu smotany, aby sa omáčka znovu uvoľnila.
Časté otázky
Aký syr je do týchto cestovín najlepší?
Najpraktickejší je bežný tvrdý syr, ktorý sa dobre topí, napríklad eidam alebo gouda. Ak chceš výraznejšiu chuť, môžeš pridať aj trochu parmezánu.
Dá sa recept pripraviť aj bez cibule?
Áno. Cibuľu môžeš vynechať a použiť len cesnak. Chuť bude o niečo jednoduchšia, ale omáčka bude stále dobrá.
Prečo si odkladať vodu z cestovín?
Voda z cestovín pomôže spojiť smotanu so syrom a omáčku zjemní. Vďaka nej nebude príliš hustá ani ťažká.
Ako zistím, že je cuketa hotová?
Má byť mäkká na zahryznutie, ale stále držať tvar. Ak sa začne rozpadať a púšťa veľa vody, je už urobená príliš dlho.
Dôveryhodnosť údajov
Čo o recepte vieme
Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
10 z 10 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne
Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.
Na čo si dať pozor
Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
Tieto ryžové rezance sú presne ten typ rýchleho bezmäsitého jedla, ktoré funguje aj v bežný pracovný deň. Zelenina zostane chrumkavo-mäkká, tahini omáčka…
Hustý šampiňónový perkelt na cibuli, sladkej paprike a kyslej smotane podávajte s domácimi zemiakovými haluškami. Recept je postavený na správnom poradí krokov,…
Chceš pokračovať podľa suroviny? Tu nájdeš ďalšie recepty, v ktorých ju využiješ.
1kscuketa (umyť a nakrájať na menšie kocky alebo tenké polmesiačiky)
1kscibuľa (nakrájať nadrobno)
2strúčikcesnak (nasekať alebo pretlačiť)
2PLolivový olej (na restovanie)
200mlsmotana na varenie
100mlvoda z cestovín (odložiť pred scedením; použiť podľa potreby na zriedenie omáčky)
Na omáčku a dokončenie
120gtvrdý syr (nastrúhaný; väčšinu do omáčky, zvyšok na podávanie)
Na dochutenie
1/2podľa chutisoľ
1/4ČLmleté čierne korenie
1štipkasušené oregano alebo bazalka
Na podávanie
1PLpetržlenová vňať alebo bazalka (nasekaná)
100mlvoda z cestovín (odložiť pred scedením; použiť podľa potreby na zriedenie omáčky)
1
Vo väčšom hrnci priveď do varu osolenú vodu. Cestoviny uvar al dente podľa návodu na obale. Pred scedením odober asi 100 ml vody z cestovín a odlož ju bokom.
1kscuketa (umyť a nakrájať na menšie kocky alebo tenké polmesiačiky)
1kscibuľa (nakrájať nadrobno)
2strúčikcesnak (nasekať alebo pretlačiť)
2
Kým sa cestoviny varia, priprav si suroviny: cuketu nakrájaj na menšie kocky alebo tenké polmesiačiky, cibuľu nadrobno a cesnak nasekaj alebo pretlač.
1kscibuľa (nakrájať nadrobno)
2strúčikcesnak (nasekať alebo pretlačiť)
2PLolivový olej (na restovanie)
3
Na veľkej panvici rozohrej olivový olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju 2 až 3 minúty dosklovita. Potom pridaj cesnak a miešaj ešte asi 30 sekúnd, len kým sa rozvonia.
1kscuketa (umyť a nakrájať na menšie kocky alebo tenké polmesiačiky)
100mlvoda z cestovín (odložiť pred scedením; použiť podľa potreby na zriedenie omáčky)
4
Do panvice pridaj cuketu, zľahka ju osoľ a restuj na stredne silnom ohni 5 až 7 minút. Cuketa má zmäknúť, ale nemá sa rozvariť; prebytočná voda sa má čiastočne odpariť.
200mlsmotana na varenie
100mlvoda z cestovín (odložiť pred scedením; použiť podľa potreby na zriedenie omáčky)
120gtvrdý syr (nastrúhaný; väčšinu do omáčky, zvyšok na podávanie)
1/4ČLmleté čierne korenie
1štipkasušené oregano alebo bazalka
5
Stíš oheň, prilej smotanu, pridaj čierne korenie a štipku sušeného oregana alebo bazalky. Prisyp približne 90 g syra a miešaj, kým sa rozpustí. Ak je omáčka príliš hustá, postupne prilej trochu odloženej vody z cestovín, aby bola hladká a krémová.
6
Do omáčky pridaj scedené cestoviny a na miernom ohni ich 1 až 2 minúty premiešavaj, aby sa dobre obalili. Ochutnaj a podľa potreby dosoľ.
120gtvrdý syr (nastrúhaný; väčšinu do omáčky, zvyšok na podávanie)
1PLpetržlenová vňať alebo bazalka (nasekaná)
7
Rozdeľ cestoviny na taniere, posyp ich zvyšným syrom a nasekanou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou. Podávaj hneď, kým je omáčka krémová.
