Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 30 min
- Hrejivá domáca polievka na bežný deň
- Základom je mrazený hrášok a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Polievky
Krémová hrášková polievka s pórom a zemiakmi, ktorá je hladká a jemne sladkastá
Jemná krémová hrášková polievka s pórom a zemiakmi je rýchly rodinný obed s hladkou textúrou a prirodzene sladkastou zeleninovou chuťou. Hrášok je tu hlavná surovina, pór a cibuľa tvoria základ a zemiaky polievku pekne zahustia bez múky.
O recepte
Krémová hrášková polievka s pórom a zemiakmi je jemná zeleninová polievka na bežný obed, v ktorej hrá hlavnú rolu hrášok. Pór a cibuľa tvoria základ, zemiaky ju prirodzene zahustia a po rozmixovaní vznikne hladká, príjemne hustá konzistencia bez múky.
Krémová hrášková polievka s pórom a zemiakmi
Jemná krémová hrášková polievka s pórom a zemiakmi je rýchly rodinný obed s hladkou textúrou a prirodzene sladkastou zeleninovou chuťou. Hrášok je tu hlavná surovina, pór a cibuľa tvoria základ a zemiaky polievku pekne zahustia bez múky.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Pór pozdĺžne rozrežte, dôkladne prepláchnite a nakrájajte na tenké polkolieska. Cibuľu nakrájajte nadrobno a zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky, aby sa uvarili rýchlo a rovnomerne.
- Vo väčšom hrnci rozohrejte na miernom ohni maslo alebo olej. Pridajte cibuľu a pór a za občasného miešania restujte, kým zmäknú a zavonia základ, ale zelenina nesmie zhnednúť.
- Prisypte zemiaky, krátko ich premiešajte so základom a zalejte horúcim vývarom alebo vodou. Priveďte k varu, potom stíšte na mierny var a varte, kým zemiaky takmer nezmäknú.
- Do hrnca pridajte mrazený hrášok, premiešajte a varte už len krátko, kým je mäkký a stále jasne zelený. Dlhé varenie vynechajte, aby polievka nestratila sviežu farbu ani jemnú hráškovú chuť.
- Hrnček odstavte z ohňa a obsah rozmixujte ponorným mixérom dohladka. Ak je polievka hustejšia, než chcete, prilejte trochu horúcej vody alebo vývaru. Ak používate smotanu, vmiešajte ju po rozmixovaní.
- Polievku dochuťte soľou, mletým čiernym korením a citrónovou šťavou. Na miernom ohni ju už len krátko prehrejte, nemala by prudko vrieť.
- Podávajte horúcu. Na tanieri ju môžete doplniť krutónmi, nasekanou petržlenovou vňaťou alebo malou kvapkou smotany.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví 4 hlavné porcie polievky.
Kalórie
224kcal
Bielkoviny
9g
Sacharidy
34g
Tuky
7g
Nasýtené tuky
1g
Cukor
9g
Vláknina
9g
Sodík
21mg
Tip Dobrotárne
- Ak chcete ešte jemnejšiu textúru, po rozmixovaní polievku prepasírujte cez husté sitko.
- Zemiaky krájajte na menšie kocky, aby sa uvarili skôr než hrášok stratí farbu.
- Citrónovú šťavu pridávajte postupne; stačí malé množstvo na vyváženie sladkastej chuti hrášku.
- Ak polievku podávate bez smotany, kúsok masla vmiešaný na konci ju príjemne zjemní.
Možné obmeny
- Maslo môžete nahradiť olejom v rovnakom množstve.
- Zeleninový vývar môžete nahradiť vodou, ale polievku potom dochuťte o niečo starostlivejšie.
- Smotanu na varenie môžete vynechať alebo nahradiť smotanou na šľahanie v menšom množstve.
- Petržlenovú vňať môžete pri podávaní nahradiť jemne nasekanou pažítkou.
Praktické info
Pomôcky
- väčší hrniec
- doska na krájanie
- kuchynský nôž
- vareška alebo lyžica
- ponorný mixér
- naberačka
- panvica
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
Skladovanie
Hotovú polievku nechajte vychladnúť a uložte do chladničky v uzavretej nádobe na 2 až 3 dni. Pri ohrievaní ju zohrievajte len na miernom ohni a podľa potreby zrieďte trochou vody alebo vývaru. Zmraziť sa dá aj bez smotany približne na 2 mesiace; po rozmrazení ju dobre premiešajte a krátko prehrejte.
Časté otázky
Môžem použiť čerstvý hrášok namiesto mrazeného?
Áno, čerstvý hrášok môžete použiť v rovnakom množstve. Čas varenia po pridaní hrášku môže byť o niečo kratší alebo podobný podľa jeho zrelosti.
Prečo sa do hráškovej polievky dávajú zemiaky?
Zemiaky polievku prirodzene zahustia a po rozmixovaní jej dajú hladkú, krémovú textúru bez potreby veľkého množstva smotany.
Čo robiť, ak je polievka príliš hustá?
Po rozmixovaní ju zrieďte malým množstvom horúceho vývaru alebo vody a ešte raz premiešajte. Tekutinu prilievajte postupne, aby ste trafili správnu hustotu.
Dá sa pripraviť aj bez smotany?
Áno, recept funguje aj bez smotany. Polievka zostane krémová vďaka zemiakom a rozmixovanému hrášku.
Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
38 min
Hustá domáca fazuľová polievka s majoránom, ktorá je hotová približne za 40 minút
Táto hustá fazuľová polievka je rýchla, sýta a pritom zostáva poctivo domáca. Fazuľa, koreňová zelenina, zemiaky, cesnak, sladká paprika a majorán vytvoria…
35 min
Rýchla zemiaková polievka s kyslou kapustou a klobásou, hotová do 35 minút
Rýchla zemiaková polievka s kyslou kapustou a klobásou je sýta kúsková polievka do jedného hrnca. Hotová je približne do 35 minút, bez…
40 min
Pór, zemiaky a pár bežných surovín: krémová polievka bez múky, ktorá zasýti na obed
Hladká krémová polievka z póru, zemiakov a cibule, zjemnená smotanou alebo maslom. Bez múky, s jasným postupom a domácimi krutónmi, ktoré sa…
40 min
Rýchla mäsová polievka z mletého hovädzieho: cibuľa, koreňová zelenina a zemiaky v jednom hrnci
Táto rýchla hovädzia polievka s mletým mäsom je sýta, paradajkovo ladená a varí sa v jednom hrnci. Mäso sa najprv opečie s…
40 min
Stačí karfiol, červená šošovica a zemiak: krémová polievka, ktorá sama zahustí
Jednoduchá krémová polievka z karfiolu, červenej šošovice, cibule, cesnaku a zemiaka. Je hustá, hladká, sýta a bez zápražky; smotanu môžete pridať alebo…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
