Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci rozohrej olej alebo maslo na strednom ohni. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a restuj 4 až 5 minút dosklovita, bez výrazného zhnednutia. Primiešaj cesnak a nechaj ho rozvoňať asi 30 sekúnd.
- Pridaj cuketu, zemiaky a mletú rascu. Krátko premiešaj, aby sa zelenina obalila tukom. Zalej vývarom alebo vodou tak, aby bola zelenina ponorená, priveď k varu a potom stíš plameň.
- Hrniec prikry pokrievkou a var na miernom ohni 15 až 20 minút, kým budú zemiaky aj cuketa úplne mäkké. Hotová zelenina sa má dať ľahko rozpučiť lyžicou.
- Kým sa polievka varí, priprav krutóny. Pečivo nakrájaj na kocky a premiešaj ho s olejom a cesnakom. Na panvici ich opeč na strednom ohni 5 až 7 minút za častého miešania dozlatista, alebo ich rozlož na plech a peč v rúre pri 190 °C približne 8 až 10 minút.
- Uvarenú polievku odstav a rozmixuj tyčovým mixérom dohladka. Ak chceš plnšiu chuť, môžeš pred mixovaním odobrať malú časť cukety a krátko ju opiecť na panvici, potom ju vráť späť alebo ňou polievku ozdob. Ak je polievka príliš hustá, dolej trochu horúcej vody alebo vývaru.
- Vmiešaj smotanu alebo mlieko a polievku už len mierne prehrej bez prudkého varu. Dochuť soľou, čiernym korením a podľa chuti aj citrónovou šťavou. Podávaj horúcu s cesnakovými krutónmi navrchu.
