Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Hrejivá domáca polievka na bežný deň
- Základom je cesnak a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Krémová cesnaková polievka so zemiakmi: jemná chuť, hustá konzistencia a chrumkavé krutóny
Jednoduchá krémová cesnaková polievka z cibule, zemiakov a vývaru, zjemnená smotanou a podávaná s chrumkavými krutónmi. Lacný a spoľahlivý recept na každý deň.
O recepte
Táto krémová cesnaková polievka je jednoduchá, lacná a spoľahlivá domáca polievka na každý deň. Základ tvorí cibuľa, cesnak a zemiaky uvarené vo vývare, ktoré sa po rozmixovaní zjemnia smotanou do hladkej konzistencie. Podávajte ju horúcu s chrumkavými krutónmi a trochou petržlenovej vňate.
Krémová cesnaková polievka so zemiakmi a krutónmi
Jednoduchá krémová cesnaková polievka z cibule, zemiakov a vývaru, zjemnená smotanou a podávaná s chrumkavými krutónmi. Lacný a spoľahlivý recept na každý deň.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Cibuľu ošúp a nakrájaj nadrobno. Cesnak nakrájaj na tenké plátky, zemiaky ošúp a pokrájaj na menšie kocky. Chlieb nakrájaj na kocky na krutóny.
- Vo väčšom hrnci rozohrej na strednom ohni maslo s olejom. Pridaj cibuľu a restuj ju 4 až 5 minút dosklovita. Prisyp cesnak a miešaj ešte 1 minútu, len kým sa rozvonia; nesmie zhnednúť, inak by zhorkol.
- Pridaj zemiaky, krátko premiešaj, zalej horúcim zeleninovým vývarom a priveď k varu. Potom stíš oheň a var bez pokrievky alebo len s pootvorenou pokrievkou 15 až 20 minút, kým budú zemiaky úplne mäkké.
- Kým sa polievka varí, priprav krutóny. Kocky chleba opeč na suchej panvici alebo s pár kvapkami oleja 5 až 8 minút dozlatista a dochrumkava. Ak chceš, môžeš ich rozložiť na plech a upiecť v rúre.
- Hrniec odstav z ohňa a polievku rozmixuj tyčovým mixérom dohladka. Vráť ju na slabý oheň, vlej smotanu na varenie a dochuť soľou, čiernym korením a štipkou muškátového orieška.
- Polievku už len jemne prehrievaj 2 až 3 minúty bez prudkého varu. Ak je príliš hustá, zrieď ju trochou horúceho vývaru alebo vody. Ak je príliš riedka, nechaj ju krátko odpariť na slabom ohni.
- Horúcu polievku rozdeľ do tanierov alebo misiek. Navrch pridaj krutóny a posyp nasekanou petržlenovou vňaťou. Krutóny pridávaj až tesne pred podávaním, aby zostali chrumkavé.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
349kcal
Bielkoviny
9g
Sacharidy
46g
Tuky
15g
Nasýtené tuky
7g
Cukor
7g
Vláknina
4g
Sodík
1 160mg
Tip Dobrotárne
- Cesnak restuj len krátko; ak zhnedne, polievka môže mať horkastú chuť.
- Ak chceš ešte jemnejšiu konzistenciu, po rozmixovaní polievku prepasíruj cez sitko.
- Najlepšiu hustotu dosiahneš tak, že časť vývaru pridáš až pri záverečnom doladení.
- Krutóny pripravuj zvlášť a do polievky ich dávaj až pri servírovaní, aby nezmäkli.
- Ak má byť chuť cesnaku výraznejšia, použi 10 strúčikov; pre jemnejšiu verziu stačí 8.
Možné obmeny
- Smotanu na varenie môžeš nahradiť plnotučným mliekom, polievka však bude redšia a menej krémová.
- Zeleninový vývar môžeš nahradiť vodou a polievku o niečo výraznejšie dosoliť.
- Biely alebo toastový chlieb môžeš vymeniť za staršie pečivo, ktoré sa dobre opečie na krutóny.
- Maslo môžeš nahradiť ďalšou lyžicou oleja, ak chceš jednoduchšiu bezmliečnu úpravu základu.
- Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou, ak ju máš poruke.
Praktické info
Pomôcky
- väčší hrniec
- doska na krájanie
- kuchynský nôž
- vareška alebo lyžica
- tyčový mixér
- panvica alebo plech
- naberačka
- rúra
- panvica
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
Skladovanie
Hotovú polievku bez krutónov nechaj vychladnúť a ulož do chladničky na 2 až 3 dni. Zohrievaj ju pomaly na slabom ohni, bez prudkého varu. Ak po odstátí zhustne, zrieď ju trochou vody alebo vývaru. Krutóny skladuj zvlášť v suchej uzatvorenej nádobe a pridávaj ich až pri podávaní. Mrazenie je možné, no po rozmrazení môže byť konzistencia o niečo menej hladká; pomôže krátke premiešanie alebo opätovné rozmixovanie.
Časté otázky
Prečo je cesnaková polievka horká?
Najčastejšie preto, že sa cesnak restoval pridlho alebo na príliš silnom ohni. Stačí ho orestovať len krátko, kým sa rozvonia.
Ako dosiahnuť hladkú krémovú konzistenciu?
Zemiaky uvar do úplnej mäkkosti a polievku dôkladne rozmixuj tyčovým mixérom. Ak chceš extra jemný výsledok, preceď ju cez sitko.
Dá sa pripraviť aj bez smotany?
Áno, polievka bude fungovať aj bez smotany, ale bude menej jemná. Môžeš ju nahradiť mliekom alebo pridať trochu viac zemiakov pre plnšiu konzistenciu.
Môžem pripraviť krutóny v rúre?
Áno, kocky chleba rozlož na plech v jednej vrstve a peč pri 190 °C dozlatista. Počas pečenia ich raz premiešaj.
Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
35 min
Stačí paradajkový pretlak, krájané paradajky a ryža: domáca polievka s bazalkou za 35 minút
Paradajková polievka s ryžou, ktorá zasýti, ale zostane ľahká. Základ tvorí cibuľa, cesnak, paradajkový pretlak, krájané paradajky a vývar, na záver ju…
40 min
Stačí jeden hrniec a 40 minút: poctivá zemiaková polievka s praženou slaninou
Hustejšia domáca zemiaková polievka, v ktorej rozhoduje pražená slanina a majorán pridaný až na konci. Zemiaky zostanú hlavné, polievka je sýta, jednoduchá…
130 min
Zemiaky pridávam až na konci: fazuľová polievka s údeným mäsom je potom hustá a plná
Táto fazuľová polievka stojí na suchej bielej fazuli, údenom mäse, koreňovej zelenine a klasickom cibuľovom základe. Je hustá, sýta a prirodzene zahustená…
80 min
Kuracia krupicová polievka s pečeňovými haluškami: stačí husté cesto a mierny var
Domáca kuracia polievka s koreňovou zeleninou, krupicou a pečeňovými haluškami. Kľúčom je hustá pečeňová hmota, mierny var a krupica, ktorá polievku len…
40 min
Domáca držková polievka z hlivy ustricovej: cibuľovo-paprikový základ a
Sýta bezmäsitá polievka inšpirovaná držkovou, no postavená na hlive ustricovej. Cibuľovo-paprikový základ, krátke podusenie a majorán vytvoria hustejšiu, voňavú polievku s pružnou…
