Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 45 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Recepty pre deti
- Základom je mleté morčacie mäso a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Jemné morčacie guľky v paradajkovej omáčke: jednoduchý obed s ryžou
Mäkké morčacie guľky v jemnej paradajkovej omáčke sú rodinný obed vhodný aj pre deti. Zelenina je najemno, omáčka hladšia a ryža zostane sypká a mäkká.
O recepte
Jemné morčacie guľky v paradajkovej omáčke s ryžou sú praktický rodinný obed, ktorý sa dobre podáva aj deťom. Zelenina je v hmote nastrúhaná najemno, omáčka môže byť hladšia bez väčších kúskov a ryža jedlo príjemne zjemní.
Jemné morčacie guľky v paradajkovej omáčke s ryžou
Mäkké morčacie guľky v jemnej paradajkovej omáčke sú rodinný obed vhodný aj pre deti. Zelenina je najemno, omáčka hladšia a ryža zostane sypká a mäkká.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Ryžu prepláchni v sitku, daj ju do menšieho hrnca s približne 360 ml vody, prikry a na miernom ohni ju uvar domäkka 15 až 18 minút. Potom ju odstav a nechaj ešte 5 minút dôjsť pod pokrievkou, aby bola mäkká a sypká.
- Do misy daj mleté morčacie mäso, polovicu cibule, polovicu mrkvy, nastrúhanú cuketu, vajce a ovsené vločky alebo strúhanku. Hmotu krátko premiešaj, len kým sa spojí. Ak je veľmi riedka, nechaj ju 2 až 3 minúty postáť. Potom vytvaruj malé guľky veľké asi ako vlašský orech.
- Vo väčšej hlbšej panvici alebo nižšom hrnci zohrej 1 PL oleja na miernom ohni. Guľky vlož do jednej vrstvy a 4 až 5 minút ich jemne opeč zo všetkých strán len do zatiahnutia. Nemusia byť úplne hotové. Vyber ich na tanier.
- Do tej istej panvice pridaj zvyšný olej, zvyšnú cibuľu a mrkvu. Na miernom ohni ich podus 3 až 4 minúty do zmäknutia, bez zhnednutia. Primiešaj cesnak, passatu, 150 ml vody a oregano alebo bazalku.
- Omáčku priveď k jemnému varu. Ak chceš hladšiu konzistenciu bez kúskov, krátko ju rozmixuj tyčovým mixérom priamo v panvici. Vráť guľky späť do omáčky, prikry a na slabom ohni ich var 12 až 15 minút, kým budú úplne prevarené, mäkké a šťavnaté.
- Skontroluj hustotu omáčky. Ak je hustá, prilej trochu vody; ak je riedka, nechaj ju 2 až 3 minúty jemne prebublávať bez pokrievky. Podľa chuti pridaj trochu petržlenovej vňate a prípadne len štipku čierneho korenia.
- Podávaj s mäkkou ryžou. Pre deti servíruj menšie porcie, guľky podľa potreby prekroj a pred podávaním skontroluj, že jedlo nie je príliš horúce. Recept ber ako kuchynskú inšpiráciu; individuálnu pripravenosť dieťaťa a zdravotné otázky je vhodné riešiť s pediatrom.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
259kcal
Bielkoviny
5g
Sacharidy
41g
Tuky
8g
Nasýtené tuky
1g
Cukor
2g
Vláknina
1g
Sodík
38mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš ešte jemnejšiu textúru, cibuľu nastrúhaj namiesto krájania a omáčku po podusení krátko rozmixuj.
- Guľky tvaruj menšie než bežné mäsové guľky, budú sa rýchlejšie dusiť a ľahšie podávať deťom.
- Hmotu na guľky nepremiešavaj dlho, aby mäso po uvarení nebolo tuhé.
- Ak je cuketa veľmi vodnatá, po nastrúhaní ju jemne vyžmýkaj, aby sa guľky lepšie tvarovali.
- Pri podávaní deťom môžeš ryžu premiešať s trochou omáčky, aby bola vláčnejšia.
Možné obmeny
- Namiesto jemných bezlepkových ovsených vločiek môžeš použiť 30 g jemnej strúhanky.
- Namiesto oregana môžeš použiť sušenú bazalku v rovnakom množstve.
- Repkový olej môžeš nahradiť olivovým olejom s jemnou chuťou.
- Ak cuketu nemáš, môžeš ju vynechať a pridať o 1 PL viac vločiek alebo strúhanky, ak je hmota redšia.
- Namiesto dlhozrnnej ryže môžeš použiť jazmínovú ryžu, ak ju uvaríš domäkka.
Praktické info
Pomôcky
- menší hrniec na ryžu
- veľká hlbšia panvica alebo nižší hrniec s pokrievkou
- misa
- vareška alebo lyžica
- strúhadlo
- sitko
- tanier na odloženie guliek
- tyčový mixér
- rúra
- plech
- panvica
- mixér alebo kuchynský robot
Skladovanie
Hotové guľky s omáčkou aj ryžu nechaj vychladnúť a ulož oddelene do chladničky, najlepšie do 2 hodín od uvarenia. Spotrebuj do 2 dní. Zohrievaj pomaly na sporáku alebo v mikrovlnke, podľa potreby s trochou vody, aby omáčka aj ryža zostali mäkké.
Časté otázky
Môžem guľky pripraviť aj bez cukety?
Áno. Cuketa je v recepte skôr na zjemnenie. Ak ju vynecháš, hmota môže byť o trochu hustejšia a stále bude fungovať.
Ako zistím, že sú guľky hotové?
Po 12 až 15 minútach dusenia v omáčke by mali byť pevné, ale mäkké, bez ružového stredu. Jednu guľku môžeš rozkrojiť a skontrolovať stred.
Dá sa omáčka pripraviť úplne hladká?
Áno. Po podusení cibule, mrkvy, passaty a vody ju krátko rozmixuj tyčovým mixérom a až potom vlož späť guľky.
Čo ak je zmes na guľky príliš riedka?
Nechaj ju pár minút postáť, aby vločky nasiakli tekutinu. Ak treba, pridaj ešte trochu vločiek alebo jemnej strúhanky.
Je potrebné guľky najprv opekať?
Krátke opečenie pomôže, aby si lepšie držali tvar a mali plnšiu chuť. Ak chceš veľmi jemný postup, môžeš ich opiecť len zľahka do zatiahnutia.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
25 min
Príkrm z mrkvy, cukety a ryže od 8 mesiacov: jednoduchý postup a jemná textúra
Jemný zeleninovo-ryžový príkrm pre deti od 8 mesiacov pripravíš z mrkvy, cukety a bielej ryže. Všetko sa uvarí domäkka, potom sa zmes…
155 min
Kysnuté kakaové rezy s tvarohovou náplňou a posýpkou: poctivý plechový koláč na víkend
Mäkké kakaové kysnuté cesto, výrazná tvarohová vrstva a maslová drobenka na jednom plechu. Tento poctivý koláč sa krája až po vychladnutí, aby…
35 min
Pečené vaječné muffiny so šunkou a syrom: jednoduché slané porcie na celý deň
Slané vaječné muffiny so šunkou, syrom a krátko orestovanou zeleninou sú ideálne na raňajky, desiatu aj do krabičky. Po upečení držia tvar,…
75 min
Stačí nastrúhať jablká do cesta: jablkové lievancové rezy s tvarohovým krémom
Z hustejšieho lievancového cesta upečiete dva jablkové pláty, preložíte ich jemným tvarohovým krémom a po krátkom chladení nakrájate na rezy. Jablká sú…
30 min
Ryžové rezance s kuracím mäsom a arašidovou omáčkou, ktoré sú hotové do 30 minút
Domáce ryžové rezance s kuracím mäsom, mrkvou, paprikou a arašidovou omáčkou sú rýchle panvicové jedlo na bežný deň. Kľúčom je odložiť si…
