Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Bezmäsité jedlá
- Základom je cuketa a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Recept · Bezmäsité jedlá
Cuketové placky s feta syrom a bylinkovým jogurtom, ktoré zostanú chrumkavé
Tieto cuketové placky sú presne ten typ jarného jedla, ktoré funguje na obed aj na ľahkú večeru. Cuketu treba najprv osoliť a dôkladne vyžmýkať, potom už stačí zmes spojiť s fetou, bylinkami a opekať dozlata.
O recepte
Chrumkavé cuketové placky s fetou sú rýchle jarné jedlo, ktoré sa hodí na obed aj na ľahkú večeru. Kľúčom k dobrému výsledku je cuketu najprv osoliť a naozaj dôkladne vyžmýkať. Vďaka tomu budú placky po opečení držať tvar, budú zlatisté a nebudú vodnaté. Podávajú sa s jednoduchým bylinkovým jogurtom, ktorý ich príjemne osvieži.
Cuketové placky s feta syrom a bylinkovým jogurtom
Tieto cuketové placky sú presne ten typ jarného jedla, ktoré funguje na obed aj na ľahkú večeru. Cuketu treba najprv osoliť a dôkladne vyžmýkať, potom už stačí zmes spojiť s fetou, bylinkami a opekať dozlata.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Cuketu nahrubo nastrúhaj do sitka alebo misy, premiešaj ju s 1 ČL soli a nechaj 10 až 15 minút postáť, aby pustila vodu. Potom ju po menších častiach veľmi dôkladne vyžmýkaj rukami alebo cez čistú utierku; čím suchšia bude, tým chrumkavejšie budú placky.
- Vyžmýkanú cuketu daj do väčšej misy. Pridaj rozdrobenú fetu, vajcia, 2 pretlačené strúčiky cesnaku, petržlenovú vňať, pažítku alebo kôpor, múku, strúhanku a čierne korenie. Premiešaj na hustú zmes, ktorá drží na lyžici tvar a po položení na panvicu sa veľmi nerozteká. Ak je zmes riedka, prisyp ešte trochu strúhanky.
- V malej miske zmiešaj grécky jogurt, citrónovú šťavu, pretlačený malý strúčik cesnaku, nasekané bylinky a soľ podľa chuti. Jogurt odlož bokom alebo na chvíľu do chladničky, aby sa chute spojili.
- Na väčšej panvici rozohrej časť oleja na strednom plameni. Zo zmesi odoberaj lyžicou porcie, ukladaj ich na panvicu a jemne ich splošti na menšie placky s hrúbkou asi 1 cm. Panvicu nepreplň, aby sa placky dobre opekali a nie dusili.
- Placky opekaj po 3 až 4 minúty z každej strany do tmavozlata. Obracaj ich až vtedy, keď je spodná strana pevná, okraje držia tvar a povrch je chrumkavý. Podľa potreby priebežne prilievaj trochu oleja a pokračuj, kým nespotrebuješ všetku zmes.
- Hotové placky prelož na tanier s papierovou utierkou a nechaj ich krátko odkvapkať. Podávaj ich teplé s bylinkovým jogurtom, prípadne s krajcom chleba alebo s varenými zemiakmi.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví menších placiek.
Kalórie
357kcal
Bielkoviny
21g
Sacharidy
38g
Tuky
14g
Nasýtené tuky
6g
Cukor
5g
Vláknina
2g
Sodík
1 110mg
Tip Dobrotárne
- Cuketu po nasolení naozaj dobre vyžmýkaj; zvyšná voda je najčastejší dôvod, prečo sa placky rozpadajú a mäknú.
- Fetu už do zmesi výrazne nesoľ, býva dosť slaná. Soľ pridávaj opatrne najmä do jogurtu.
- Ak chceš ešte chrumkavejší povrch, rob placky skôr menšie a tenšie než veľké hrubé kusy.
- Prvú placku ber ako skúšku. Ak sa rozteká, prisyp trochu strúhanky; ak je zmes príliš tuhá, pomôže lyžica jogurtu alebo vajce navyše, to už je však len núdzová úprava.
- Najlepšie chutia čerstvo opečené, keď je povrch ešte chrumkavý a stred zostáva mäkký.
Možné obmeny
- Namiesto pažítky môžeš použiť kôpor, prípadne kombináciu oboch.
- Hladkú múku môžeš nahradiť polohrubou, ak inú nemáš poruke.
- Ak nemáš grécky jogurt, použi hustý biely jogurt alebo precedený biely jogurt.
- Fetu môžeš nahradiť balkánskym syrom; chuť bude podobná, ale slanosť si skontroluj priebežne.
- K plackám sa hodí aj jogurt bez cesnaku, len s citrónom a bylinkami, ak chceš jemnejšiu verziu.
Praktické info
Pomôcky
- strúhadlo
- sitko
- veľká misa
- malá miska
- lis na cesnak
- veľká panvica
- lyžica
- papierová utierka
- panvica
- hrniec
Skladovanie
Placky skladuj po vychladnutí v uzavretej nádobe v chladničke do 2 dní. Jogurtový dip uchovaj oddelene a spotrebuj do 2 dní. Pred podávaním placky najlepšie zohrej nasucho na panvici alebo krátko v rúre, aby znovu získali chrumkavosť.
Časté otázky
Prečo sa mi cuketové placky rozpadajú?
Najčastejšie je v zmesi priveľa vody. Cuketu treba po nasolení veľmi dôkladne vyžmýkať a ak je zmes stále riedka, pridaj trochu strúhanky.
Môžem si zmes pripraviť vopred?
Áno, ale len na krátko. Najlepšie je pripraviť ju tesne pred opekaním, aby cuketa znovu nepustila veľa vody. Jogurtový dip môžeš urobiť aj niekoľko hodín vopred.
Čím ich podávať ako sýtejšie jedlo?
Hodia sa s chlebom, varenými zemiakmi alebo len s väčšou porciou bylinkového jogurtu. Ako ľahká večera stačia aj samostatne.
Dá sa použiť aj žltá cuketa?
Áno, postup zostáva rovnaký. Dôležité je najmä odvodnenie, nie farba cukety.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
27 min
Ryžové rezance so zeleninou a sezamovou omáčkou: rýchly bezmäsitý obed
Tieto ryžové rezance sú presne ten typ rýchleho bezmäsitého jedla, ktoré funguje aj v bežný pracovný deň. Zelenina zostane chrumkavo-mäkká, tahini omáčka…
30 min
Krémové cestoviny s brokolicou a syrovou omáčkou na rýchlu večeru
Rýchla bezmäsitá večera na bežný pracovný deň: krátke cestoviny s brokolicou v jemnej syrovej omáčke, ktorá cestoviny pekne obalí a pritom zostane…
50 min
Bezmäsité hlavné jedlo, ktoré chutí ako poctivý obed: šampiňónový perkelt s haluškami
Hustý šampiňónový perkelt na cibuli, sladkej paprike a kyslej smotane podávajte s domácimi zemiakovými haluškami. Recept je postavený na správnom poradí krokov,…
35 min
Keď máte doma jablko, tento sladké bezmäsité jedlo / lievance je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Domáce jablkové lievance z bežných surovín, ktoré ostanú mäkké a šťavnaté. Jablká sú priamo v ceste, tvaroh sa podáva len ako jednoduchý…
65 min
Zapečené zemiaky s brokolicou a nivou, ktoré zostanú krémové aj po dopečení
Sýte bezmäsité jedlo z jedného pekáča, ktoré spojí predvarené zemiaky, krátko obarenú brokolicu, cibuľu, cesnak a smotanovo-vaječnú zálievku s nivou. Vo vnútri…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
