Domov > Recepty > Jedlá do krabičky > Orzo s citrónom a hráškom: jednoduchý obed s fetou, ktorý počká v chladničke

Recept · Jedlá do krabičky

Orzo s citrónom a hráškom: jednoduchý obed s fetou, ktorý počká v chladničke

Orzo s hráškom a fetou do krabičky. V hlavnej úlohe sú cestoviny orzo, zelený hrášok, syr feta. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na bežné domáce varenie.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
15 min
Čakanie / chladnutie
15 min
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie

Orzo s citrónom a hráškom: jednoduchý obed s fetou, ktorý počká v chladničke

O recepte

Orzo s hráškom a fetou je jednoduchý cestovinový obed do krabičky s citrónovou šťavou a kôrou. Cestoviny uvarte vo vode, sceďte a nechajte vychladnúť. Zálievku a rozdrobenú fetu pridajte až potom, aby syr zostal v kúskoch.

Príprava 10 min
Varenie 15 min
Čakanie / odpočinok 15 min
Spolu 40 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Stredomorská
Kalórie: 581.6
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Cestoviny a hrášok
Dokončenie
  • 200 g syr feta rozdrobiť; pre vegetariánske označenie vybrať syr s mikrobiálnym alebo rastlinným syridlom
  • 15 g petržlenová vňať hladkolistá, umytá a nadrobno nasekaná
Zálievka
  • 1 podľa chuti citrón umyť; nastrúhať iba žltú časť kôry, šťavu pridávať postupne podľa chuti
  • 45 ml olivový olej 15 ml na scedené cestoviny, 30 ml do zálievky
  • 1 štipka čierne korenie mleté
Varenie
  • 3 l voda na varenie cestovín a hrášku, po uvarení scediť
  • 12 podľa chuti soľ odmerané množstvo do vody; hotové jedlo dosoliť len po ochutnaní s fetou

Postup prípravy
 

  1. Vo väčšom hrnci priveď 3 l vody do varu a pridaj 12 g soli. Vsyp orzo, premiešaj a var podľa obalu, zvyčajne celkovo 8–12 minút. Občas premiešaj od dna. Hrášok pridaj pred koncom varenia podľa nasledujúceho kroku, nie až po úplnom uvarení cestovín.
    Orzo sa varí v osolenej vode a premiešava vareškou.
  2. Na posledné približne 3 minúty varenia orza prisyp mrazený hrášok. Po pridaní nechaj vodu znovu zovrieť. Ak obal hrášku uvádza dlhší čas, pridaj ho skôr. Pred scedením ochutnaj cestoviny aj hrášok.
    Mrazený hrášok sa pridáva ku koncu varenia priamo k orzu.
  3. Orzo s hráškom dôkladne sceď cez jemnejšie sitko. Rozprestri do širokej plytkej misy alebo na čistý plech a premiešaj s 15 ml olivového oleja. Nechaj približne 15 minút vychladnúť, počas chladnutia dvakrát jemne premiešaj. Ak sú cestoviny ešte teplé, s pridaním fety počkaj.
  4. Počas chladnutia umy a osuš citrón. Nastrúhaj približne 1 ČL žltej kôry a vytlač šťavu. V malej miske premiešaj zvyšných 30 ml oleja, 30 ml citrónovej šťavy, kôru a štipku korenia. Zvyšnú šťavu odlož na dochutenie. Petržlenovú vňať nasekaj nadrobno.
    Citrónová zálievka z oleja, šťavy, kôry a čierneho korenia sa mieša v malej miske.
  5. Vychladnuté orzo s hráškom premiešaj so zálievkou a petržlenovou vňaťou. Fetu rozdrob na malé kúsky a jemne zapracuj. Ochutnaj a podľa chuti pridaj trochu odloženej citrónovej šťavy. Soľ pridaj len vtedy, ak ju jedlo potrebuje aj po pridaní fety.
  6. Rozdeľ na 4 rovnaké porcie. Podávaj vychladnuté alebo prelož do plytkých uzatvárateľných krabičiek a ulož do chladničky pri najviac 4 °C, najneskôr do 2 hodín od uvarenia. Na cestu použi chladiacu tašku s chladiacou vložkou.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 7 z 7 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 hlavné obedové porcie.

Kalórie

582kcal

Bielkoviny

22g

Sacharidy

73g

Tuky

22g

Nasýtené tuky

9g

Cukor

8g

Vláknina

7g

Sodík

469mg

Tip Dobrotárne

  • Kategória: Jedlá do krabičky. Mrazený hrášok umožňuje pripravovať recept počas celého roka.
  • Orzo neprevar: po vychladnutí má zostať pevné a jednotlivé zrnká oddelené.
  • Na chladnutie použi širokú nádobu. V hlbokej mise zostane stred zmesi teplý podstatne dlhšie.
  • Citrón aj fetu pridávaj až do vychladnutých cestovín. Šťavu dávkuj postupne, aby neprekryla hrášok a syr.
  • Pred jedením porciu premiešaj. Ak je po pobyte v chladničke suchšia, pridaj 1–2 ČL pitnej vody.

Možné obmeny

  • Orzo môžeš nahradiť drobnými cestovinami. Var ich podľa vlastného obalu a hrášok pridaj ku koncu varenia.
  • Namiesto petržlenovej vňate môžeš použiť kôpor; pridávaj ho postupne, pretože má výraznejšiu chuť.
  • Fetu možno nahradiť balkánskym syrom. Pridaj ho až po vychladnutí a pred dosolením ochutnaj; pri vegetariánskom označení skontroluj aj jeho syridlo.

Praktické info

Pomôcky

  • Hrniec s objemom aspoň 4–5 l
  • Jemnejšie sitko na drobné cestoviny
  • Široká plytká misa alebo čistý plech
  • Malá miska na zálievku
  • Jemné strúhadlo
  • Nôž a doska na krájanie
  • Kuchynská váha a odmerka
  • Lyžica na premiešanie
  • 4 plytké uzatvárateľné krabičky
  • Chladiaca taška s chladiacou vložkou na prepravu
  • rúra
  • sitko

Skladovanie

Hotové jedlo rozdeľ do plytkých uzatvárateľných nádob a ulož do chladničky pri najviac 4 °C, najneskôr do 2 hodín od uvarenia. Prenášaj ho v chladiacej taške s vložkou a po príchode opäť ulož do chladničky. Vyber len porciu určenú na jedenie a pred podávaním premiešaj.

Časté otázky

Musím mrazený hrášok najprv rozmraziť?

Nie. Pridaj ho priamo do vriacej vody ku koncu varenia orza. Čas prispôsob pokynom na obale hrášku, zvyčajne potrebuje približne 3 minúty.

Prečo sa feta pridáva až po vychladnutí?

V teplých cestovinách môže zmäknúť a rozmazať sa. Vo vychladnutej zmesi zostane v malých kúskoch a chuť syra bude rovnomernejšie rozložená.

Je orzo ryža?

Nie, ide o drobné cestoviny v tvare ryže. V tomto recepte ich var vo vode podľa obalu a potom sceď, nepripravuj ich na spôsob rizota.

Dá sa jedlo pripraviť vopred?

Áno. Po dokončení ho rozdeľ do uzatvárateľných krabičiek a ulož do chladničky. Pri preprave ho drž v chlade; pred jedením premiešaj a prípadne zvlhči trochou pitnej vody.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
7 z 7 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.