Domov > Recepty > Strukovinové jedlá > Z 200 g hnedej šošovice približne 12 placiek: opečte ich na panvici a dip nechajte zvlášť

Recept · Strukovinové jedlá

Z 200 g hnedej šošovice približne 12 placiek: opečte ich na panvici a dip nechajte zvlášť

Placky z hnedej šošovice držia tvar vďaka čiastočnému roztlačeniu a nasiaknutým vločkám. Opekajte ich na panvici, citrónovo-jogurtový dip podávajte zvlášť.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
55 min
Čakanie / chladnutie
15 min
Hotové za
85 min
Porcie
4 porcie

Z 200 g hnedej šošovice približne 12 placiek: opečte ich na panvici a dip nechajte zvlášť

O recepte

Šošovicové placky s jogurtovým dipom pripravíte z hnedej šošovice, vajca a jemných ovsených vločiek. Uvarenú šošovicu dobre sceďte, časť roztlačte a vločky nechajte v zmesi nasiaknuť. Placky opekajte na panvici; dip podávajte zvlášť, aby ich povrch nezvlhol.

Príprava 15 min
Varenie 55 min
Čakanie / odpočinok 15 min
Spolu 1 hod 25 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 364.2
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Placky
  • 200 g hnedá šošovica Suchú prepláchni; po uvarení dôkladne sceď a nechaj odpariť.
  • 700 ml voda Na varenie šošovice; po uvarení ju zlej.
  • 1 ks cibuľa Stredne veľká, nakrájaná nadrobno.
  • 1 ks vajce Veľkosť M.
  • 60 g jemné ovsené vločky Ak je zmes po nasiaknutí riedka, pridaj ešte 10–15 g a nechaj ju ďalších 5 minút postáť.
  • 15 g petržlenová vňať Čerstvá, nasekaná.
  • 1 strúčik cesnak Pretlačený; pridaj ho k cibuli až na záver opekania.
  • 1/2 ČL mletá sladká paprika Vmiesiť do šošovicovej zmesi.
  • 1/4 ČL mleté čierne korenie Vmiesiť do šošovicovej zmesi.
  • 25 ml repkový olej Približne 5 ml na cibuľu, zvyšných 20 ml rozdeľ medzi dávky placiek; slnečnicový olej je možná náhrada.
Placky a dip
  • 3/4 ČL soľ Tri štvrtiny lyžičky do placiek; do dipu pridaj ešte štipku.
Citrónovo-jogurtový dip
  • 200 g biely jogurt Hustejší, vychladený.
  • 1/2 ks citrón Použi približne 15 ml šťavy a trochu najemno nastrúhanej kôry z umytého citróna.

Postup prípravy
 

  1. Šošovicu prepláchni v sitku, presyp do hrnca a zalej približne 700 ml vody. Priveď k varu, potom na miernom ohni var 25–30 minút, aby zrná zmäkli, ale nerozvarili sa.
  2. Kým sa šošovica varí, na nepriľnavej panvici rozohrej 5 ml oleja. Cibuľu opekaj na strednom ohni 4–5 minút dosklovita, pridaj cesnak, miešaj ešte približne 30 sekúnd a odstav.
    Nadrobno nakrájaná cibuľa a cesnak sa opekajú na nepriľnavej panvici.
  3. Uvarenú šošovicu dôkladne sceď v sitku a nechaj 5 minút odpariť. Ak na dne sitka zostáva tekutina, ešte ju nechaj odkvapkať.
    Uvarená hnedá šošovica odkvapkáva v sitku nad hrncom.
  4. V mise roztlač vidličkou približne polovicu šošovice. Pridaj zvyšné celé zrná, opečenú cibuľu s cesnakom, vajce, 60 g vločiek, petržlenovú vňať, papriku, 3/4 ČL soli a čierne korenie. Dôkladne premiešaj.
    Vidlička roztláča časť šošovice v mise so surovinami na placky.
  5. Zmes nechaj 10 minút postáť, aby vločky nasiakli. Potom ju stlač v dlani: ak sa rozteká, vmiešaj ďalších 10–15 g vločiek a počkaj ešte 5 minút.
  6. Počas nasiakania vločiek v malej miske premiešaj jogurt s približne 15 ml citrónovej šťavy, trochou najemno nastrúhanej kôry a štipkou soli. Dip nechaj v samostatnej miske.
  7. Navlhčenými rukami vytvaruj približne 12 menších placiek s priemerom 6–7 cm a hrúbkou asi 1,5 cm. Na nepriľnavej panvici rozohrej časť zo zvyšných 20 ml oleja na strednom ohni; ďalší olej pridávaj medzi dávkami.
  8. Placky opekaj na panvici po dávkach na strednom ohni približne 3–4 minúty z každej strany. Obracaj ich širokou obracačkou až vtedy, keď sa na spodku vytvorí pevná zlatohnedá kôrka. Podávaj teplé, dip polož na stôl zvlášť.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 13 z 13 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 hlavné porcie, približne po 3 menšie placky s dipom.

Kalórie

364kcal

Bielkoviny

19g

Sacharidy

49g

Tuky

12g

Nasýtené tuky

3g

Cukor

5g

Vláknina

8g

Sodík

482mg

Tip Dobrotárne

  • Šošovicu po uvarení naozaj dobre sceď. Prebytočná voda zriedi zmes a placky sa budú ťažšie obracať.
  • Roztlač len približne polovicu zŕn: roztlačená časť zmes spojí, celé zrná zostanú v plackách viditeľné.
  • Prvú placku obráť až po vytvorení pevnej kôrky. Ak sa zmes pri tvarovaní rozteká, pridaj 10–15 g vločiek a nechaj ju ešte 5 minút postáť.
  • Na panvicu nedávaj priveľa placiek naraz; medzi kusmi nechaj miesto na obracačku. Dip podávaj oddelene, aby opečený povrch nezvlhol.

Možné obmeny

  • Namiesto repkového oleja použi slnečnicový olej; rozdeľ ho rovnako medzi cibuľu a opekanie placiek.
  • Namiesto hustejšieho bieleho jogurtu môžeš použiť grécky jogurt. Ak je dip príliš tuhý, rozmiešaj ho s lyžičkou vody.

Praktické info

Pomôcky

  • hrniec
  • sitko
  • nepriľnavá panvica
  • väčšia misa
  • malá miska na dip
  • vidlička
  • široká obracačka
  • rúra
  • plech
  • panvica

Skladovanie

Vychladnuté placky a dip ulož oddelene do uzatvorených nádob v chladničke najviac na 2 dni. Placky pred podávaním dôkladne prehrej na panvici; studený dip pridaj až na tanieri.

Časté otázky

Prečo sa šošovicové placky pri obracaní rozpadajú?

Zmes býva príliš mokrá alebo vločky ešte nestihli nasiaknuť. Šošovicu dôkladne sceď, roztlač približne polovicu zŕn a po premiešaní počkaj 10 minút. Placky obracaj až po vytvorení pevnej kôrky.

Môžem použiť šošovicu uvarenú vopred?

Áno. Použi približne 450–500 g vychladnutej, dobre scedenej hnedej šošovice. Ak je vlhká, nechaj ju pred miešaním zmesi ešte odkvapkať.

Koľko placiek sa zmestí na panvicu?

Závisí od veľkosti panvice. Opekaj ich po dávkach tak, aby medzi nimi zostalo miesto na širokú obracačku; pri menšej panvici počítaj s dlhším opekaním.

Môžem dip natrieť na placky vopred?

Radšej ho podávaj v samostatnej miske. Opečený povrch placiek tak pred podávaním nezvlhne.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
13 z 13 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.