Domov > Recepty > Strukovinové jedlá > Cícerové karí s kokosovým mliekom a ryžou: hustá bezmäsitá večera s ryžou

Recept · Strukovinové jedlá

Cícerové karí s kokosovým mliekom a ryžou: hustá bezmäsitá večera s ryžou

Husté cícerové karí s kokosovým mliekom, paradajkami a jemným kari korením je praktická večera do 35 minút. Ryža sa varí zvlášť, omáčka sa krátko zredukuje a výsledok je sýty, krémový a príjemne korenistý.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
35 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Cícerové karí s kokosovým mliekom a ryžou: hustá bezmäsitá večera s ryžou

O recepte

Jemné, husté a sýte cícerové karí s paradajkovým základom, kokosovým mliekom a voňavým korením je praktická večera na bežný deň. Ryža sa varí zvlášť, omáčka sa nechá krátko zredukovať a výsledok zostane bezmäsitý, krémový a príjemne korenistý bez pálivosti.

Príprava 10 min
Varenie 25 min
Spolu 35 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 748.5
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na ryžu
Na karí
  • 2 PL rastlinný olej
  • 1 ks cibuľa nadrobno nakrájaná
  • 3 strúčik cesnak pretlačený alebo najemno nasekaný
  • 20 g čerstvý zázvor jemne nastrúhaný
  • 2 ČL jemné kari korenie
  • 1/2 ČL mletá kurkuma
  • 1/2 ČL mletá rasca alebo rímska rasca
  • 400 g krájané paradajky z konzervy alebo passata
  • 400 ml kokosové mlieko dobre premiešané
  • 480 g cícer scedený a prepláchnutý
  • podľa chuti podľa chuti soľ
  • podľa chuti podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté, ak máte
Na dokončenie
Na podávanie

Postup prípravy
 

  1. Ryžu prepláchnite v sitku, presypte do menšieho hrnca, zalejte približne 500 ml vody a priveďte do varu. Oheň stíšte na minimum, prikryte a varte 12 až 15 minút, kým ryža vsiakne tekutinu a zmäkne.
    Ryža sa preplachuje v sitku pred varením ako príprava na cícerové karí.
  2. Uvarenú ryžu odstavte, nechajte ju ešte 5 minút pod pokrievkou dôjsť a potom ju nakyprite vidličkou, aby zostala sypká.
  3. Medzitým v hlbšom hrnci alebo veľkej panvici rozohrejte olej. Pridajte cibuľu a na strednom ohni ju restujte 5 až 6 minút, kým zmäkne a na okrajoch jemne zozlatne.
    Do základu sa pridáva cesnak, zázvor a kari korenie.
  4. Primiešajte cesnak, zázvor, kari korenie, kurkumu a rascu. Miešajte asi 1 minútu, len kým sa koreniny rozvoňajú. Nenechajte ich stmavnúť, aby základ nezhorkol.
  5. Prilejte krájané paradajky alebo passatu, premiešajte a nechajte 3 až 4 minúty jemne prebublávať bez pokrievky. Základ má mierne zhustnúť a stratiť surovú paradajkovú chuť.
  6. Pridajte kokosové mlieko a scedený cícer. Osoľte, okoreňte a na miernom ohni varte 8 až 10 minút. Omáčka má len jemne bublať, aby zostala hladká a postupne zhustla.
    Hotové cícerové karí sa dochucuje citrusovou šťavou a podáva s ryžou.
  7. Ak je omáčka príliš riedka, povarte ju ešte 2 až 3 minúty bez pokrievky. Ak je naopak veľmi hustá, zrieďte ju malým množstvom vody. Na záver vmiešajte limetkovú alebo citrónovú šťavu, ochutnajte a podľa potreby ešte dosoľte. Podávajte s ryžou a posypte koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 13 z 13 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 hlavné porcie.

Kalórie

749kcal

Bielkoviny

17g

Sacharidy

95g

Tuky

35g

Nasýtené tuky

22g

Cukor

13g

Vláknina

14g

Sodík

456mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: podľa chuti podľa chuti soľ; podľa chuti podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté, ak máte; 1 hrsť čerstvý koriander alebo petržlenová vňať, nasekané. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „dlhozrnná ryža“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „mletá rasca“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „krájané paradajky z konzervy“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ak chcete hustejšiu omáčku bez ďalších prísad, nechajte paradajkový základ pár minút dobre prebublať ešte pred pridaním kokosového mlieka.
  • Cícer po prepláchnutí nechajte krátko odkvapkať, aby omáčku zbytočne nenaředil.
  • Najplnšiu chuť dosiahnete, keď cibuľu neponáhľate a necháte ju na začiatku naozaj zmäknúť a jemne zozlatnúť.
  • Limetkovú alebo citrónovú šťavu pridávajte až na konci; chuť sa tým vyváži a karí nebude pôsobiť ťažko.
  • Ak varíte pre deti alebo citlivejších stravníkov, držte sa jemného kari korenia a čierne korenie pridajte len veľmi zľahka.

Možné obmeny

  • Namiesto jazmínovej ryže môžete použiť basmati alebo bežnú dlhozrnnú ryžu.
  • Krájané paradajky z konzervy môžete nahradiť passatou; pri passate býva omáčka hladšia, pri krájaných paradajkách o niečo rustikálnejšia.
  • Koriander môžete bez problémov vymeniť za petržlenovú vňať, ak chcete domácejšiu chuť.
  • Ak nemáte limetku, použite citrónovú šťavu v rovnakom množstve.
  • Rímsku rascu môžete nahradiť bežnou mletou rascou, chuť bude o niečo menej výrazná, ale stále vyvážená.

Praktické info

Pomôcky

  • menší hrniec na ryžu
  • hlbší hrniec alebo veľká hlboká panvica
  • sitko
  • vareška alebo lyžica
  • strúhadlo alebo lis na cesnak
  • odmerka
  • vidlička
  • panvica
  • misa

Skladovanie

Karí aj ryžu skladujte po vychladnutí oddelene v uzavretej nádobe v chladničke do 3 dní. Zohrievajte pomaly v hrnci alebo v mikrovlnke; ak omáčka príliš zhustne, pridajte 1 až 2 lyžice vody. Mraziť je vhodnejšie samotné karí, približne na 2 mesiace.

Časté otázky

Môžem použiť suchý cícer?

Áno, ale na rýchlu večeru sa viac hodí sterilizovaný cícer. Ak použijete suchý, vopred ho namočte a uvarte domäkka; do receptu potom pridajte približne 480 g uvareného cíceru.

Ako dosiahnem, aby omáčka nebola vodová?

Dôležité je dobre opiecť cibuľový základ, krátko zredukovať paradajky a potom variť karí bez prudkého varu a bez pokrievky, kým omáčka nezhustne. Cícer tiež pred pridaním dobre sceďte.

Je toto karí pikantné?

Nie, recept je postavený ako jemná domáca verzia. Chuť je korenistá a voňavá, ale bez výraznej pálivosti.

Čo podávať k cícerovému karí okrem ryže?

Hodí sa aj kuskus alebo plochý chlieb, ale v tomto recepte je najpraktickejšia sypká ryža, ktorá dobre nasaje hustú omáčku.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
13 z 13 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.