Recept · Strukovinové jedlá

Cícerové karí s kokosovým mliekom a ryžou: hustá bezmäsitá večera s ryžou

Name: Cícerové karí s kokosovým mliekom a ryžou: hustá bezmäsitá večera s ryžou
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 hlavné porcie
Ingredients: 250 g dlhozrnná alebo jazmínová ryža, prepláchnutá; 500 ml voda, na varenie ryže; 2 PL rastlinný olej; 1 ks cibuľa, nadrobno nakrájaná; 3 strúčik cesnak, pretlačený alebo najemno nasekaný; 20 g čerstvý zázvor, jemne nastrúhaný; 2 ČL jemné kari korenie; 1/2 ČL mletá kurkuma; 1/2 ČL mletá rasca alebo rímska rasca; 400 g krájané paradajky z konzervy alebo passata; 400 ml kokosové mlieko, dobre premiešané; 480 g cícer, scedený a prepláchnutý; podľa chuti podľa chuti soľ; podľa chuti podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté, ak máte; 1 až 2 PL limetková alebo citrónová šťava, na dochutenie na záver; 1 hrsť čerstvý koriander alebo petržlenová vňať, nasekané

Husté cícerové karí s kokosovým mliekom, paradajkami a jemným kari korením je praktická večera do 35 minút. Ryža sa varí zvlášť, omáčka sa krátko zredukuje a výsledok je sýty, krémový a príjemne korenistý.

35 min

4 porcie

Strukovinové jedlá

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom

Cícerové karí s kokosovým mliekom a ryžou: hustá bezmäsitá večera s ryžou

O recepte

Jemné, husté a sýte cícerové karí s paradajkovým základom, kokosovým mliekom a voňavým korením je praktická večera na bežný deň. Ryža sa varí zvlášť, omáčka sa nechá krátko zredukovať a výsledok zostane bezmäsitý, krémový a príjemne korenistý bez pálivosti.

Cícerové karí s kokosovým mliekom a ryžou

Zatiaľ bez hodnotenia

Vytlačiť recept

Príprava 10 min

Varenie 25 min

Spolu 35 min

Typ jedla:Hlavné jedlo

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 525.8

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.

Na ryžu

250 g dlhozrnná alebo jazmínová ryža prepláchnutá
500 ml voda na varenie ryže

Na karí

2 PL rastlinný olej
1 ks cibuľa nadrobno nakrájaná
3 strúčik cesnak pretlačený alebo najemno nasekaný
20 g čerstvý zázvor jemne nastrúhaný
2 ČL jemné kari korenie
1/2 ČL mletá kurkuma
1/2 ČL mletá rasca alebo rímska rasca
400 g krájané paradajky z konzervy alebo passata
400 ml kokosové mlieko dobre premiešané
480 g cícer scedený a prepláchnutý
podľa chuti podľa chuti soľ
podľa chuti podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté, ak máte

Na dokončenie

1 až 2 PL limetková alebo citrónová šťava na dochutenie na záver

Na podávanie

1 hrsť čerstvý koriander alebo petržlenová vňať nasekané

Postup prípravy

Ryžu prepláchnite v sitku, presypte do menšieho hrnca, zalejte približne 500 ml vody a priveďte do varu. Oheň stíšte na minimum, prikryte a varte 12 až 15 minút, kým ryža vsiakne tekutinu a zmäkne.
Uvarenú ryžu odstavte, nechajte ju ešte 5 minút pod pokrievkou dôjsť a potom ju nakyprite vidličkou, aby zostala sypká.
Medzitým v hlbšom hrnci alebo veľkej panvici rozohrejte olej. Pridajte cibuľu a na strednom ohni ju restujte 5 až 6 minút, kým zmäkne a na okrajoch jemne zozlatne.
Primiešajte cesnak, zázvor, kari korenie, kurkumu a rascu. Miešajte asi 1 minútu, len kým sa koreniny rozvoňajú. Nenechajte ich stmavnúť, aby základ nezhorkol.
Prilejte krájané paradajky alebo passatu, premiešajte a nechajte 3 až 4 minúty jemne prebublávať bez pokrievky. Základ má mierne zhustnúť a stratiť surovú paradajkovú chuť.
Pridajte kokosové mlieko a scedený cícer. Osoľte, okoreňte a na miernom ohni varte 8 až 10 minút. Omáčka má len jemne bublať, aby zostala hladká a postupne zhustla.
Ak je omáčka príliš riedka, povarte ju ešte 2 až 3 minúty bez pokrievky. Ak je naopak veľmi hustá, zrieďte ju malým množstvom vody. Na záver vmiešajte limetkovú alebo citrónovú šťavu, ochutnajte a podľa potreby ešte dosoľte. Podávajte s ryžou a posypte koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.

Kalórie

526kcal

Bielkoviny

17g

Sacharidy

86g

Tuky

14g

Nasýtené tuky

Cukor

11g

Vláknina

Sodík

345mg

Tip Dobrotárne

Ak chcete hustejšiu omáčku bez ďalších prísad, nechajte paradajkový základ pár minút dobre prebublať ešte pred pridaním kokosového mlieka.
Cícer po prepláchnutí nechajte krátko odkvapkať, aby omáčku zbytočne nenaředil.
Najplnšiu chuť dosiahnete, keď cibuľu neponáhľate a necháte ju na začiatku naozaj zmäknúť a jemne zozlatnúť.
Limetkovú alebo citrónovú šťavu pridávajte až na konci; chuť sa tým vyváži a karí nebude pôsobiť ťažko.
Ak varíte pre deti alebo citlivejších stravníkov, držte sa jemného kari korenia a čierne korenie pridajte len veľmi zľahka.

Možné obmeny

Namiesto jazmínovej ryže môžete použiť basmati alebo bežnú dlhozrnnú ryžu.
Krájané paradajky z konzervy môžete nahradiť passatou; pri passate býva omáčka hladšia, pri krájaných paradajkách o niečo rustikálnejšia.
Koriander môžete bez problémov vymeniť za petržlenovú vňať, ak chcete domácejšiu chuť.
Ak nemáte limetku, použite citrónovú šťavu v rovnakom množstve.
Rímsku rascu môžete nahradiť bežnou mletou rascou, chuť bude o niečo menej výrazná, ale stále vyvážená.

Praktické info

Pomôcky

menší hrniec na ryžu
hlbší hrniec alebo veľká hlboká panvica
sitko
vareška alebo lyžica
strúhadlo alebo lis na cesnak
odmerka
vidlička
panvica
misa

Skladovanie

Karí aj ryžu skladujte po vychladnutí oddelene v uzavretej nádobe v chladničke do 3 dní. Zohrievajte pomaly v hrnci alebo v mikrovlnke; ak omáčka príliš zhustne, pridajte 1 až 2 lyžice vody. Mraziť je vhodnejšie samotné karí, približne na 2 mesiace.

Časté otázky

Môžem použiť suchý cícer?

Áno, ale na rýchlu večeru sa viac hodí sterilizovaný cícer. Ak použijete suchý, vopred ho namočte a uvarte domäkka; do receptu potom pridajte približne 480 g uvareného cíceru.

Ako dosiahnem, aby omáčka nebola vodová?

Dôležité je dobre opiecť cibuľový základ, krátko zredukovať paradajky a potom variť karí bez prudkého varu a bez pokrievky, kým omáčka nezhustne. Cícer tiež pred pridaním dobre sceďte.

Je toto karí pikantné?

Nie, recept je postavený ako jemná domáca verzia. Chuť je korenistá a voňavá, ale bez výraznej pálivosti.

Čo podávať k cícerovému karí okrem ryže?

Hodí sa aj kuskus alebo plochý chlieb, ale v tomto recepte je najpraktickejšia sypká ryža, ktorá dobre nasaje hustú omáčku.

Prečo si recept obľúbiš

Hotové približne za 35 min
Patrí medzi obľúbené recepty: Strukovinové jedlá
Základom je dlhozrnná alebo jazmínová ryža a bežné kuchynské suroviny
Prehľadný postup v 7 krokoch

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Cícerové fašírky s ovsenými vločkami: trik na pevný tvar a chrumkavý povrch

40 min

4 porcie

Cícerové fašírky s ovsenými vločkami: trik na pevný tvar a chrumkavý povrch

Tieto cícerové fašírky sú postavené na jednoduchej, dobre tvarovateľnej zmesi z cíceru, ovsených vločiek, cibule a cesnaku. Kľúčom je cícer dobre osušiť,…

Hustý a krémový dhal z červenej šošovice: presne taký, čo sa podáva s ryžou

40 min

4 porcie

Hustý a krémový dhal z červenej šošovice: presne taký, čo sa podáva s ryžou

Hustý dhal z červenej šošovice, cibule, cesnaku, zázvoru a kokosového mlieka podávajte s ryžou ako sýte bezmäsité hlavné jedlo. Recept je jednoduchý,…