Recept · Polievky

Krémová hrášková polievka s pórom a zemiakmi, ktorá je hladká a jemne sladkastá

Name: Krémová hrášková polievka s pórom a zemiakmi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 hlavné porcie polievky
Ingredients: 500 g mrazený hrášok; 1 ks pór, dôkladne umytý, nakrájaný na tenké polkolieska; 2 ks zemiaky, ošúpané, nakrájané na malé kocky; 1 ks cibuľa, ošúpaná, nakrájaná nadrobno; 2 PL maslo alebo olej, na restovanie; 900 ml zeleninový vývar alebo voda, horúci; 100 ml smotana na varenie, na zjemnenie; 1 PL citrónová šťava; 1 podľa chuti soľ; 1/4 ČL mleté čierne korenie; 2 PL petržlenová vňať, nasekaná; 80 g krutóny, na servírovanie

Jemná krémová hrášková polievka s pórom a zemiakmi je rýchly rodinný obed s hladkou textúrou a prirodzene sladkastou zeleninovou chuťou. Hrášok je tu hlavná surovina, pór a cibuľa tvoria základ a zemiaky polievku pekne zahustia bez múky.

Aktívna príprava: 10 min
Varenie: 20 min
Čakanie / chladnutie: bez čakania
Hotové za: 30 min
Porcie: 4 porcie

Variť krok za krokom

Krémová hrášková polievka s pórom a zemiakmi, ktorá je hladká a jemne sladkastá

O recepte

Krémová hrášková polievka s pórom a zemiakmi je jemná zeleninová polievka na bežný obed, v ktorej hrá hlavnú rolu hrášok. Pór a cibuľa tvoria základ, zemiaky ju prirodzene zahustia a po rozmixovaní vznikne hladká, príjemne hustá konzistencia bez múky.

Príprava 10 min

Varenie 20 min

Spolu 30 min

Typ jedla:Polievka

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 224.3

Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.

Na polievku

500 g mrazený hrášok
1 ks pór dôkladne umytý, nakrájaný na tenké polkolieska
2 ks zemiaky ošúpané, nakrájané na malé kocky
1 ks cibuľa ošúpaná, nakrájaná nadrobno
2 PL maslo alebo olej na restovanie
900 ml zeleninový vývar alebo voda horúci

Na dokončenie

100 ml smotana na varenie na zjemnenie
1 PL citrónová šťava

Na dochutenie

1 podľa chuti soľ
1/4 ČL mleté čierne korenie

Na podávanie

2 PL petržlenová vňať nasekaná
80 g krutóny na servírovanie

Postup prípravy

Pór pozdĺžne rozrežte, dôkladne prepláchnite a nakrájajte na tenké polkolieska. Cibuľu nakrájajte nadrobno a zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky, aby sa uvarili rýchlo a rovnomerne.
Vo väčšom hrnci rozohrejte na miernom ohni maslo alebo olej. Pridajte cibuľu a pór a za občasného miešania restujte, kým zmäknú a zavonia základ, ale zelenina nesmie zhnednúť.
Prisypte zemiaky, krátko ich premiešajte so základom a zalejte horúcim vývarom alebo vodou. Priveďte k varu, potom stíšte na mierny var a varte, kým zemiaky takmer nezmäknú.
Do hrnca pridajte mrazený hrášok, premiešajte a varte už len krátko, kým je mäkký a stále jasne zelený. Dlhé varenie vynechajte, aby polievka nestratila sviežu farbu ani jemnú hráškovú chuť.
Hrnček odstavte z ohňa a obsah rozmixujte ponorným mixérom dohladka. Ak je polievka hustejšia, než chcete, prilejte trochu horúcej vody alebo vývaru. Ak používate smotanu, vmiešajte ju po rozmixovaní.
Polievku dochuťte soľou, mletým čiernym korením a citrónovou šťavou. Na miernom ohni ju už len krátko prehrejte, nemala by prudko vrieť.
Podávajte horúcu. Na tanieri ju môžete doplniť krutónmi, nasekanou petržlenovou vňaťou alebo malou kvapkou smotany.

Kalórie

224kcal

Bielkoviny

Sacharidy

34g

Tuky

Nasýtené tuky

Cukor

Vláknina

Sodík

21mg

Tip Dobrotárne

Ak chcete ešte jemnejšiu textúru, po rozmixovaní polievku prepasírujte cez husté sitko.
Zemiaky krájajte na menšie kocky, aby sa uvarili skôr než hrášok stratí farbu.
Citrónovú šťavu pridávajte postupne; stačí malé množstvo na vyváženie sladkastej chuti hrášku.
Ak polievku podávate bez smotany, kúsok masla vmiešaný na konci ju príjemne zjemní.

Možné obmeny

Maslo môžete nahradiť olejom v rovnakom množstve.
Zeleninový vývar môžete nahradiť vodou, ale polievku potom dochuťte o niečo starostlivejšie.
Smotanu na varenie môžete vynechať alebo nahradiť smotanou na šľahanie v menšom množstve.
Petržlenovú vňať môžete pri podávaní nahradiť jemne nasekanou pažítkou.

Praktické info

Pomôcky

väčší hrniec
doska na krájanie
kuchynský nôž
vareška alebo lyžica
ponorný mixér
naberačka
panvica
misa
mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Hotovú polievku nechajte vychladnúť a uložte do chladničky v uzavretej nádobe na 2 až 3 dni. Pri ohrievaní ju zohrievajte len na miernom ohni a podľa potreby zrieďte trochou vody alebo vývaru. Zmraziť sa dá aj bez smotany približne na 2 mesiace; po rozmrazení ju dobre premiešajte a krátko prehrejte.

Časté otázky

Môžem použiť čerstvý hrášok namiesto mrazeného?

Áno, čerstvý hrášok môžete použiť v rovnakom množstve. Čas varenia po pridaní hrášku môže byť o niečo kratší alebo podobný podľa jeho zrelosti.

Prečo sa do hráškovej polievky dávajú zemiaky?

Zemiaky polievku prirodzene zahustia a po rozmixovaní jej dajú hladkú, krémovú textúru bez potreby veľkého množstva smotany.

Čo robiť, ak je polievka príliš hustá?

Po rozmixovaní ju zrieďte malým množstvom horúceho vývaru alebo vody a ešte raz premiešajte. Tekutinu prilievajte postupne, aby ste trafili správnu hustotu.

Dá sa pripraviť aj bez smotany?

Áno, recept funguje aj bez smotany. Polievka zostane krémová vďaka zemiakom a rozmixovanému hrášku.

Dôveryhodnosť údajov