Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 30 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Jedlá z jedného hrnca
- Základom je cestovina orzo a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Recept · Jedlá z jedného hrnca
Krémové orzo s hubami z jedného hrnca: hotové za 30 minút a bez rozvarenia
Rýchle vegetariánske hlavné jedlo z jedného hrnca, ktoré stojí na orze, opečených hubách, cibuli, cesnaku a jemnej smotanovo-syrovej omáčke. Recept je nastavený tak, aby bol krémový, sýty a hotový približne za 30 minút bez zložitého postupu.
O recepte
Rýchle vegetariánske hlavné jedlo z jedného hrnca s orzom, opečenými hubami a jemnou smotanovo-syrovou omáčkou. Hotové je približne za 30 minút a najlepšie chutí hneď po dovarení.
Krémové orzo s hubami z jedného hrnca
Rýchle vegetariánske hlavné jedlo z jedného hrnca, ktoré stojí na orze, opečených hubách, cibuli, cesnaku a jemnej smotanovo-syrovej omáčke. Recept je nastavený tak, aby bol krémový, sýty a hotový približne za 30 minút bez zložitého postupu.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Huby očisti a nakrájaj na plátky. Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak nasekaj a vývar zohrej v menšom hrnci alebo rýchlovarnej kanvici, aby bol pri dolievaní horúci.
- Vo väčšom hrnci alebo hlbšej panvici rozohrej 1 PL olivového oleja na stredne silnom ohni. Pridaj huby a opekaj ich 5 až 7 minút bez častého miešania, kým pustia vodu, odparí sa a huby začnú hnednúť. Zľahka ich osoľ a vyber na tanier.
- Do toho istého hrnca pridaj maslo alebo 2 PL olivového oleja. Na strednom ohni orestuj cibuľu asi 3 minúty dosklovita. Pridaj cesnak a miešaj ešte asi 30 sekúnd, len kým rozvonia.
- Prisyp orzo a 1 minútu ho premiešavaj s cibuľovým základom, aby sa obalilo tukom. Zalej horúcim vývarom, pridaj čierne korenie a priveď k miernemu varu.
- Var bez pokrievky na miernom až strednom ohni 8 až 10 minút. Priebežne miešaj, ku koncu častejšie, aby sa orzo neprichytilo ku dnu. Ak zmes hustne príliš rýchlo a orzo ešte nie je mäkké, prilej trochu horúceho vývaru alebo vody.
- Keď je orzo takmer mäkké a v hrnci zostáva ešte trochu tekutiny, vráť späť opečené huby. Prilej smotanu a vmiešaj asi dve tretiny nastrúhaného syra.
- Var ešte 2 až 3 minúty na slabom ohni, kým orzo úplne zmäkne a omáčka zhustne do krémovej, nie suchej konzistencie. Dochuť soľou a citrónovou šťavou. Ak treba, zjemni hustotu ešte malým množstvom horúceho vývaru alebo vody.
- Odstav, nechaj 1 minútu postáť a podávaj posypané zvyšným syrom a petržlenovou vňaťou alebo tymianom. Najlepšie chutí hneď po dovarení, keď je najkrémovejšie.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví hlavné jedlo.
Kalórie
218kcal
Bielkoviny
6g
Sacharidy
7g
Tuky
18g
Nasýtené tuky
6g
Cukor
3g
Vláknina
0,58g
Sodík
945mg
Tip Dobrotárne
- Huby najprv dobre opeč a nepreplň hrniec. Keď sa začnú farbiť, budú mať výraznejšiu chuť a jedlo nebude vodnaté.
- Orzo ku koncu varenia miešaj častejšie. Práve uvoľnený škrob vytvorí krémovú omáčku bez potreby zahusťovania.
- Najlepšia konzistencia je mierne redšia tesne pred odstavením. Orzo ešte počas minúty odpočinku trochu natiahne tekutinu.
- Ak zmes počas varenia príliš zhustne, dolievaj po troškách len horúci vývar alebo horúcu vodu, nie studenú tekutinu.
- Syr vmiešaj až na konci na slabom ohni, aby sa omáčka spojila a nebola ťažká.
Možné obmeny
- Namiesto šampiňónov môžeš použiť zmes bežných húb, napríklad hnedé šampiňóny a hlivu.
- Maslo môžeš nahradiť olivovým olejom, ak chceš ľahšiu alebo bezmliečnu tukovú zložku.
- Smotanu na varenie môžeš nahradiť smotanou na šľahanie v menšom množstve alebo jemnejšou rastlinnou alternatívou vhodnou na varenie.
- Tvrdý syr môže byť parmezánového typu, grana alebo iný dobre strúhateľný vyzretý syr.
- Petržlenovú vňať môžeš vymeniť za tymian; bylinky však môžeš aj vynechať.
Praktické info
Pomôcky
- väčší hrniec alebo hlbšia panvica
- menší hrniec alebo rýchlovarná kanvica na zohriatie vývaru
- vareška alebo silikónová stierka
- nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- naberačka
- rúra
- plech
- panvica
- misa
Skladovanie
Hotové orzo skladuj po vychladnutí v uzatvorenej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 2 až 4 PL vody alebo vývaru, pretože cestovina tekutinu nasaje a jedlo zhustne. Ohrievaj pomaly na sporáku alebo krátko v mikrovlnke a premiešaj.
Časté otázky
Prečo je moje orzo príliš husté ešte pred dovarením?
Orzo rýchlo nasáva tekutinu a ku koncu varenia hustne najviac. Prilej po malých dávkach horúci vývar alebo vodu a priebežne miešaj, kým nebude mäkké a krémové.
Dá sa recept pripraviť bez smotany?
Áno, ale výsledok bude o niečo menej jemný. Časť krémovosti zabezpečí aj škrob z orza a syr, preto môžeš smotanu nahradiť menším množstvom ďalšieho vývaru a na konci pridať trochu viac syra.
Aký syr je do tohto receptu najvhodnejší?
Najlepšie funguje jemne nastrúhaný tvrdý vyzretý syr, ktorý sa dobre rozpúšťa a zvýrazní chuť, napríklad parmezánového typu alebo grana.
Môžem použiť iný druh cestoviny?
Tento postup je nastavený na orzo, ktoré pustí škrob a vytvorí krémovú konzistenciu. Pri inej malej cestovine by bolo treba upraviť množstvo tekutiny aj čas varenia.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
180 min
Dusené bravčové pliecko na pive s koreňovou zeleninou: plná omáčka a domáce halušky
Bravčové pliecko sa najprv opečie po dávkach, potom sa pomaly dusí v čiernom pive, vývare a koreňovej zelenine. Na tanier ide s…
70 min
Hrnčeková zemiaková baba s kyslou kapustou: stačí zamiešať a upiecť
Jednoduchá zemiaková baba z jedného pekáča, kde sa nastrúhané zemiaky spoja s kyslou kapustou, cibuľou, cesnakom a vajcami. Zmes sa len premieša,…
135 min
Holubky s ryžou v paradajkovej omáčke: poctivý hrncový recept krok za krokom
Tradičné holubky v hrncovej verzii: mäkké kapustné listy, šťavnatá mäsovo-ryžová plnka a domáca paradajková omáčka. V recepte nájdeš aj praktické tipy, ako…
30 min
Jemné cestoviny s morčacím mäsom a hráškom z jedného hrnca, ktoré zostanú krémové
Praktický rodinný obed z jedného hrnca: morčacie mäso, drobné cestoviny, hrášok, mrkva a jemný vývar sa spoja do krémového jedla, ktoré zostane…
35 min
Krémové orzo s kuracím mäsom a špenátom z jedného hrnca: minimum riadu, maximum chuti
Husté hlavné jedlo z jedného hrnca: opečené kuracie mäso, orzo, vývar, smotana, špenát a syr sa spoja do krémového jedla bez zapekania.…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
