Domov > Recepty > Tofu a rastlinné recepty > Tofu guláš s červenou šošovicou: husté jedlo z jedného hrnca bez zápražky

Recept · Tofu a rastlinné recepty

Tofu guláš s červenou šošovicou: husté jedlo z jedného hrnca bez zápražky

Name: Tofu guláš s červenou šošovicou: husté jedlo z jedného hrnca bez zápražky
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 250 g údené tofu, osušené, nakrájané na menšie kocky; 180 g červená šošovica, prepláchnutá; 2 PL repkový olej; 2 ks cibuľa, väčšia, nakrájaná nadrobno; 3 strúčik cesnak, nasekaný nadrobno; 1 ks červená paprika, nakrájaná na malé kocky; 500 g zemiaky, ošúpané, nakrájané na asi 2 cm kúsky; 2 PL paradajkový pretlak; 1 PL mletá sladká paprika; 1 ČL sušená majoránka; 900 ml zeleninový vývar alebo voda, horúci; 400 g krájané paradajky z konzervy; 1 ks bobkový list; podľa chuti podľa chuti soľ; podľa chuti podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté alebo mleté; petržlenová vňať, nasekaná; chlieb

Poctivý rastlinný guláš z jedného hrnca, kde má tofu hlavnú úlohu a červená šošovica sa postará o sýtosť aj prirodzené zahustenie. Výsledok je hustý, lyžicový a vhodný aj na druhý deň.

45 min

4 porcie

Tofu a rastlinné recepty

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom

Tofu guláš s červenou šošovicou: husté jedlo z jedného hrnca bez zápražky

O recepte

Hustý rastlinný guláš z jedného hrnca, v ktorom má tofu hlavnú úlohu a červená šošovica sa postará o sýtosť aj prirodzené zahustenie. Chuť stojí na cibuli, cesnaku, sladkej paprike, paradajkovom základe, majoráne a zemiakoch, takže výsledok je poctivé hlavné jedlo na lyžicu, vhodné na bežný obed aj na druhý deň.

Tofu guláš s červenou šošovicou z jedného hrnca

Zatiaľ bez hodnotenia

Poctivý rastlinný guláš z jedného hrnca, kde má tofu hlavnú úlohu a červená šošovica sa postará o sýtosť aj prirodzené zahustenie. Výsledok je hustý, lyžicový a vhodný aj na druhý deň.

Vytlačiť recept

Príprava 15 min

Varenie 30 min

Spolu 45 min

Typ jedla:Hlavné jedlo

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 188.7

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.

Na guláš

250 g údené tofu osušené, nakrájané na menšie kocky
180 g červená šošovica prepláchnutá
2 PL repkový olej
2 ks cibuľa väčšia, nakrájaná nadrobno
3 strúčik cesnak nasekaný nadrobno
1 ks červená paprika nakrájaná na malé kocky
500 g zemiaky ošúpané, nakrájané na asi 2 cm kúsky
2 PL paradajkový pretlak
1 PL mletá sladká paprika
1 ČL sušená majoránka
900 ml zeleninový vývar alebo voda horúci
400 g krájané paradajky z konzervy
1 ks bobkový list

Na dochutenie

podľa chuti podľa chuti soľ
podľa chuti podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté alebo mleté

Na podávanie

petržlenová vňať nasekaná
chlieb

Postup prípravy

Tofu osušte papierovou utierkou a nakrájajte na menšie kocky. Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte, papriku nakrájajte na malé kocky a zemiaky ošúpte a nakrájajte na asi 2 cm kúsky. Červenú šošovicu prepláchnite v sitku pod studenou vodou.
Vo väčšom hrnci alebo širšom kastróle rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte tofu a opečte ho 4 až 5 minút, kým nebude po hranách jemne dozlatista. Vyberte ho na tanier bokom.
Do toho istého hrnca pridajte cibuľu a restujte ju na strednom ohni 6 až 8 minút do sklovita a svetlozlatej farby. Primiešajte papriku a cesnak a ešte asi 1 minútu restujte. Stiahnite oheň, pridajte paradajkový pretlak a mletú sladkú papriku a rýchlo premiešajte 20 až 30 sekúnd, aby paprika nezhorkla.
Prisypte zemiaky a prepláchnutú šošovicu, pridajte krájané paradajky a bobkový list a zalejte horúcim vývarom alebo vodou. Premiešajte, priveďte k varu, potom prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte 18 až 22 minút. Počas varenia 2 až 3 razy premiešajte, aby sa šošovica neprichytila ku dnu.
Keď sú zemiaky mäkké a šošovica sa čiastočne rozvarí do hustého základu, vráťte do hrnca opečené tofu. Pridajte majoránku, osoľte a okoreňte. Ak je guláš príliš hustý, dolejte trochu horúcej vody; ak je redší, povarte ho ešte 2 až 3 minúty bez pokrievky, aby sa odparil.
Vyberte bobkový list a guláš nechajte pred podávaním 5 minút postáť. Podávajte horúci, podľa chuti posypaný petržlenovou vňaťou, prípadne s krajcom chleba.

Kalórie

189kcal

Bielkoviny

4g

Sacharidy

29g

Tuky

7g

Nasýtené tuky

1g

Cukor

4g

Vláknina

5g

Sodík

21mg

Tip Dobrotárne

Tofu pred opekaním dobre osušte, bude mať lepšiu farbu a v guláši sa nebude drobiť.
Ak chcete výraznejšiu gulášovú chuť, použite zeleninový vývar namiesto vody.
Hustotu strážte ku koncu varenia: červená šošovica ešte po odstavení trochu dotiahne a guláš zhustne.
Majoránku pridajte až na záver, aby zostala voňavá a nestratila chuť dlhým varením.
Na druhý deň býva guláš ešte chutnejší; pri ohrievaní ho zvyčajne stačí zriediť pár lyžicami vody.

Možné obmeny

Údené tofu môžete nahradiť natur tofu, výsledok však bude jemnejší; v tom prípade trochu výraznejšie osoľte a okoreňte.
Namiesto repkového oleja môžete použiť slnečnicový olej s neutrálnou chuťou.
Ak nemáte krájané paradajky z konzervy, použite rovnaké množstvo pasírovaných paradajok; guláš bude hladší.
Červenú papriku môžete nahradiť žltou alebo zelenou, chuť bude o niečo menej sladká.
Časť zemiakov môžete nahradiť koreňovou zeleninou, ale pre podobnú hustotu nechajte aspoň polovicu množstva zemiakov.

Praktické info

Pomôcky

väčší hrniec alebo širší kastról s pokrievkou
vareška alebo pevná lyžica
nôž
doska na krájanie
sitko
tanier alebo miska na odloženie tofu
rúra
plech
panvica

Skladovanie

Po vychladnutí uložte guláš do uzatvárateľnej nádoby a skladujte v chladničke 2 až 3 dni. Ohrievajte pomaly v hrnci alebo v mikrovlnke; podľa potreby pridajte trochu vody, pretože šošovica guláš pri státí zahustí. Na zmrazenie je vhodný, ale tofu môže byť po rozmrazení o niečo drobivejšie.