45 min
Cesnakový dip podávajte zvlášť: pečené tofu nugetky zostanú chrumkavé
Domáce tofu nugetky s cesnakovým dipom. V hlavnej úlohe sú pevné neochutené tofu, jemná strúhanka, nesladený rastlinný nápoj.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Ryžu v sitku prepláchni, presyp do hrnca, zalej približne 500 ml vody, priveď k varu a potom ju pod pokrievkou var na miernom ohni 12 až 15 minút domäkka. Po dovarení ju odstav a nechaj ešte 5 minút dôjsť.
- Tofu vyber z obalu, zabaľ do papierovej utierky alebo čistej kuchynskej utierky a zaťaž na 10 minút. Potom ho nakrájaj na kocky, okoreň čiernym korením a zľahka premiešaj s kukuričným škrobom, aby sa obalilo len tenkou vrstvou.
- Brokolicu rozdeľ na malé ružičky. V menšom hrnci privedť do varu vodu, brokolicu spar 2 až 3 minúty, potom sceď. Ak chceš, môžeš ju namiesto sparenia krátko podusiť na panvici s 1 lyžicou oleja a trochou vody.
- V miske rozmiešaj sójovú omáčku, med, cesnak, zázvor, citrusovú šťavu a 100 ml vody. Omáčku premiešaj tak, aby sa med čo najviac rozpustil.
- Na veľkej panvici rozohrej 2 lyžice oleja na stredne silnom ohni. Tofu rozlož v jednej vrstve a opekaj 6 až 8 minút, obracaj ho len občas, aby sa na viacerých stranách vytvorila zlatistá kôrka.
- K opečenému tofu vlej pripravenú omáčku a za stáleho premiešavania ju nechaj 1 až 2 minúty jemne bublať. Keď začne hustnúť a lesklo obaľovať tofu, stíš oheň, aby sa med nepripaľoval.
- Do panvice pridaj brokolicu a krátko všetko premiešaj 1 až 2 minúty, len aby sa zohriala a obalila omáčkou. Ochutnaj a podľa potreby pridaj ešte trochu čierneho korenia alebo pár kvapiek citrónovej či limetkovej šťavy.
- Ryžu načechraj vidličkou a rozdeľ do misiek. Navrch daj tofu s brokolicou, prelej zvyšnou omáčkou z panvice a posyp jarnou cibuľkou a sezamom.
