Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Pór pozdĺžne rozrež, jednotlivé vrstvy dôkladne prepláchni pod studenou vodou a nakrájaj na tenké polkolieska. Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak nasekaj a zemiaky ošúpaj a nakrájaj na menšie kocky, aby sa uvarili rovnomerne.
- Vo väčšom hrnci rozohrej na strednom ohni maslo alebo olej. Pridaj cibuľu a restuj ju 3 až 4 minúty dosklovita. Prisyp pór a za občasného miešania ho podus 5 až 6 minút, len kým zmäkne; nemal by zhnednúť. Nakoniec pridaj cesnak a premiešaj ešte asi 30 sekúnd.
- Pridaj zemiaky, zalej horúcim vývarom a priveď k varu. Potom stíš na mierny oheň, hrniec prikry pokrievkou a var 15 až 20 minút, kým budú zemiaky aj pór úplne mäkké a pôjdu ľahko rozpučiť lyžicou.
- Hrniec odstav z ohňa a polievku rozmixuj tyčovým mixérom do hladkého krému. Mixuj postupne, aby sa polievka dobre spojila a nezostali v nej vlákna z póru. Ak je príliš hustá, zrieď ju trochou horúcej vody alebo vývaru.
- Vráť hrniec na slabý oheň, vmiešaj smotanu alebo mlieko a polievku už len jemne prehrej bez prudkého varu. Prisyp nastrúhaný syr a miešaj, kým sa úplne nerozpustí. Dochuť soľou, čiernym korením a podľa chuti aj citrónovou šťavou.
- Hotovú polievku rozlej do tanierov alebo misiek. Podľa chuti ju doplň nasekanou pažítkou alebo domácimi krutónmi. Podávaj horúcu; správna konzistencia má byť hladká, hustejšia, ale stále dobre nalievateľná.
