Domov > Recepty > Tofu a rastlinné recepty > Stačí jeden hrniec: hustá paradajková polievka s červenou šošovicou a opečeným tofu

Stačí jeden hrniec: hustá paradajková polievka s červenou šošovicou a opečeným tofu

Name: Stačí jeden hrniec: hustá paradajková polievka s červenou šošovicou a opečeným tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 hrniec hustej polievky
Ingredients: 180 g biele natur tofu, osušené, rozdelené na 2 časti; približne 120 g do polievky a 60 g na opečenie navrch; 150 g červená šošovica, prepláchnutá; 700 g pasírované paradajky alebo krájané paradajky z konzervy; 1 ks cibuľa, nadrobno nakrájaná; 3 strúčik cesnak, nasekaný nadrobno; 1 ks mrkva, nahrubo nastrúhaná alebo veľmi drobno nakrájaná; 2 PL olivový olej, rozdelený; časť do základu, časť na opečenie tofu; 900 ml zeleninový vývar alebo voda, podľa potreby ešte trochu navyše na zriedenie; 1 ČL sušený tymian alebo nasekaná bazalka, ak použijete bazalku, pridajte ju skôr ku koncu varenia; 80 ml rastlinná smotana na varenie, na zjemnenie; 1/2 ČL cukor, na vyváženie kyslosti paradajok; podľa chuti soľ; podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté; 1 podľa chuti citrónová šťava, pridajte na záver podľa chuti; 1 hrsť bazalka alebo petržlenová vňať, nasekaná

Hustá paradajková polievka s červenou šošovicou a tofu je praktický bezmäsitý obed z bežných surovín. Tofu tu má dve úlohy: časť sa rozmixuje do krému, časť sa opečie navrch. Výsledok je sýty, lyžicový a hotový približne do 40 minút.

40 min

4 porcie

Tofu a rastlinné recepty

Skok na recept Vytlačiť recept

O recepte

Hustá paradajková polievka s červenou šošovicou a tofu je praktický bezmäsitý obed z bežných surovín. Časť tofu sa rozmixuje do krémového základu, časť sa opečie navrch, takže polievka má aj sýtosť, aj textúru. Hotová je približne do 40 minút a dobre zasýti aj ako ľahšia večera.

Stačí jeden hrniec: hustá paradajková polievka s červenou šošovicou a

Hustá paradajková polievka s tofu a červenou šošovicou

Zatiaľ bez hodnotenia

Hustá paradajková polievka s červenou šošovicou a tofu je praktický bezmäsitý obed z bežných surovín. Tofu tu má dve úlohy: časť sa rozmixuje do krému, časť sa opečie navrch. Výsledok je sýty, lyžicový a hotový približne do 40 minút.

Vytlačiť recept

Príprava 15 min

Varenie 25 min

Spolu 40 min

Typ jedla:Polievka

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 109.8

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Na polievku

180 g biele natur tofu osušené, rozdelené na 2 časti; približne 120 g do polievky a 60 g na opečenie navrch
150 g červená šošovica prepláchnutá
700 g pasírované paradajky alebo krájané paradajky z konzervy
1 ks cibuľa nadrobno nakrájaná
3 strúčik cesnak nasekaný nadrobno
1 ks mrkva nahrubo nastrúhaná alebo veľmi drobno nakrájaná
2 PL olivový olej rozdelený; časť do základu, časť na opečenie tofu
900 ml zeleninový vývar alebo voda podľa potreby ešte trochu navyše na zriedenie
1 ČL sušený tymian alebo nasekaná bazalka ak použijete bazalku, pridajte ju skôr ku koncu varenia

Na dokončenie

80 ml rastlinná smotana na varenie na zjemnenie

Na dochutenie

1/2 ČL cukor na vyváženie kyslosti paradajok
podľa chuti soľ
podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté
1 podľa chuti citrónová šťava pridajte na záver podľa chuti

Na podávanie

1 hrsť bazalka alebo petržlenová vňať nasekaná

Postup prípravy

Vo väčšom hrnci rozohrej 1 a 1/2 PL olivového oleja na strednom ohni. Pridaj cibuľu a mrkvu a restuj 5 až 6 minút, kým zelenina zmäkne a cibuľa zosklovatie, ale nezačne hnednúť.
Primiešaj cesnak a tymian. Restuj ešte asi 1 minútu len dovtedy, kým sa rozvonia. Prisyp prepláchnutú červenú šošovicu, prilej paradajky a vývar alebo vodu a dobre premiešaj.
Priveď k varu, potom stíš na mierny oheň a var poloprikryté 18 až 22 minút. Šošovica má byť úplne mäkká a polievka citeľne hustejšia.
Kým sa polievka varí, zvyšný olej rozohrej na malej panvici. Menšiu časť tofu nakrájaj alebo rozdrob na malé kúsky, jemne osoľ a opeč 4 až 5 minút zo všetkých strán, aby malo zlatistý povrch. Odlož bokom na podávanie.
Väčšiu časť tofu rozdrob priamo do hrnca a nechaj ešte 3 až 4 minúty prejsť varom. Potom polievku rozmixuj ponorným mixérom dohladka alebo len čiastočne, podľa toho, či chceš úplne krémovú alebo jemne rustikálnu konzistenciu.
Ak používaš rastlinnú smotanu, vlej ju do polievky teraz. Dochuť soľou, čiernym korením, podľa kyslosti aj cukrom a nakoniec citrónovou šťavou. Ak je polievka príliš hustá, zrieď ju trochou horúcej vody alebo vývaru. Nechaj ju ešte 2 minúty prehriať.
Polievku nechaj 5 minút postáť. Podávaj ju posypanú opečeným tofu a nasekanou bazalkou alebo petržlenovou vňaťou. Hodí sa k nej pečivo, toast alebo krutóny.

Kalórie

110kcal

Bielkoviny

1g

Sacharidy

6g

Tuky

9g

Nasýtené tuky

2g

Cukor

3g

Vláknina

1g

Sodík

36mg

Tip Dobrotárne

Ak použiješ pasírované paradajky, výsledok bude jemnejší a hladší. Krájané paradajky dajú polievke o niečo rustikálnejšiu štruktúru.
Tofu pred opekaním dobre osušte, inak sa bude skôr dusiť než opekať.
Ak chceš ešte sýtejšiu polievku na obed, podávaj ju s krajcom kváskového chleba alebo s cesnakovými krutónmi.
Cukor pridávaj až na konci a po malých dávkach. Stačí len toľko, aby sa zjemnila kyslosť paradajok, nie aby bola polievka sladká.
Pri mixovaní nechaj časť polievky nerozmixovanú, ak máš rád viditeľné kúsky šošovice a hustejšiu domácu konzistenciu.

Možné obmeny

Mrkvu môžeš nahradiť malým kúskom zeleru, ak chceš o niečo výraznejší základ.
Namiesto tymianu môžeš použiť bazalku; čerstvú pridaj až ku koncu, aby nestratila vôňu.
Rastlinnú smotanu môžeš vynechať. Polievka zostane krémová aj vďaka rozmixovanému tofu a šošovici.
Ak nemáš zeleninový vývar, použi vodu a polievku na konci o niečo dôkladnejšie dochuť soľou a korením.
Opečený tofu topping môžeš vynechať a všetko tofu rozmixovať do polievky, ak chceš ešte hladšiu konzistenciu.

Praktické info

Pomôcky

väčší hrniec
malá panvica
vareška
strúhadlo alebo nôž
ponorný mixér
naberačka
rúra
plech
panvica
misa
mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Hotovú polievku nechaj vychladnúť a ulož ju do chladničky v uzavretej nádobe na 2 až 3 dni. Pri ohrievaní ju zohrievaj pomaly a podľa potreby zrieď trochou vody alebo vývaru, pretože šošovica ju ešte zahustí. Zmraziť sa dá približne na 2 mesiace, najlepšie bez čerstvých byliniek pridaných navrch.