Domov > Recepty > Prílohy > Chrumkavé pečené zemiaky s cesnakom a rozmarínom krok za krokom pre spoľahlivý výsledok

Recept · Prílohy

Chrumkavé pečené zemiaky s cesnakom a rozmarínom krok za krokom pre spoľahlivý výsledok

Chrumkavé pečené zemiaky s cesnakom a rozmarínom pripravíte na jednom plechu bez zbytočnej roboty. Voňajú už v rúre a hodia sa k mäsu aj šalátu.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
38 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
48 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Chrumkavé pečené zemiaky s cesnakom a rozmarínom krok za krokom pre spoľahlivý výsledok

O recepte

Jednoduchá pečená príloha z bežných surovín, pri ktorej rozhodujú detaily. Keď sú zemiaky dobre osušené, rozložené na plechu v jednej vrstve a upečené pri vysokej teplote, výsledok má zlatisté okraje, mäkký stred a výraznú chuť cesnaku a rozmarínu.

Príprava 10 min
Varenie 38 min
Spolu 48 min
Typ jedla:Príloha
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 307.7
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na zemiaky
Na podávanie

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 220 °C, horný a dolný ohrev. Veľký plech vylož papierom na pečenie alebo ho zľahka potri olejom, aby sa zemiaky neprilepili.
  2. Zemiaky umy, podľa potreby ošúp a nakrájaj na približne rovnako veľké mesiačiky alebo väčšie kocky. Vlož ich do veľkej misy, aby sa dali pohodlne premiešať.
  3. Cesnak nasekaj nadrobno alebo pretlač. K zemiakom pridaj olivový olej, cesnak, rozmarín, soľ, čierne korenie, mletú papriku, kukuričný škrob alebo ryžovú múku a citrónovú šťavu. Dôkladne premiešaj, aby boli všetky kúsky rovnomerne obalené.
  4. Ochutené zemiaky rozlož na plech v jednej vrstve s malými rozostupmi. Ak sú príliš natlačené, radšej použi dva plechy, inak sa budú viac pariť než piecť.
  5. Peč 20 minút, potom zemiaky obráť vareškou alebo obracačkou. Pokračuj v pečení ďalších 15 až 18 minút, kým budú okraje zlatisté a stred mäkký po prepichnutí nožom.
  6. Ak chceš výraznejšie chrumkavý povrch, zapni na záver na 2 až 3 minúty gril. Zemiaky počas tejto fázy sleduj, aby cesnak príliš nestmavol a nezhorkol.
  7. Po dopečení nechaj zemiaky 2 minúty odpočinúť na plechu, potom ich posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj horúce ako prílohu alebo s dipom a šalátom.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 9 z 9 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín.

Kalórie

308kcal

Bielkoviny

6g

Sacharidy

49g

Tuky

11g

Nasýtené tuky

2g

Cukor

2g

Vláknina

6g

Sodík

599mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 PL petržlenová vňať, nasekaná, na posypanie. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „zemiaky typu B“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „kukuričný škrob“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Najchrumkavejšie budú, ak ich nakrájaš na rovnako veľké kúsky a na plechu ich nepreplníš.
  • Ak nechávaš šupku, zemiaky dobre vydrhni a osušte ich utierkou, aby sa lepšie opiekli.
  • Kukuričný škrob alebo ryžová múka pomôžu vytvoriť jemnú kôrku, ale netreba ich dávať viac, aby na povrchu nevznikla múčna vrstva.
  • Cesnak krájaj nadrobno, nie na veľmi tenké plátky; menšie kúsky sa lepšie rozptýlia a menej sa pália.
  • Po upečení nechaj zemiaky krátko odpočinúť, kôrka sa spevní a budú sa lepšie naberať.

Možné obmeny

  • Čerstvý rozmarín môžeš nahradiť 1 ČL sušeného rozmarínu, chuť však bude o niečo menej svieža.
  • Namiesto olivového oleja môžeš použiť repkový olej s neutrálnou chuťou.
  • Kukuričný škrob môžeš nahradiť hladkou ryžovou múkou v rovnakom množstve.
  • Petržlenovú vňať môžeš na záver vymeniť za trochu pažítky, ak ju máš poruke.
  • Ak chceš jemnejšiu cesnakovú chuť, použi 3 strúčiky namiesto 4.

Skladovanie

Po vychladnutí skladuj v uzavretej nádobe v chladničke do 3 dní. Najlepšie sa ohrievajú rozložené na plechu alebo v teplovzdušnej fritéze pri 200 °C asi 5 až 8 minút, aby znovu chytili chrumkavosť. Mikrovlnka ich zohreje rýchlo, ale zmäknú.

Časté otázky

Aké zemiaky sú na tento recept najlepšie?

Najlepšie fungujú zemiaky typu B alebo C. Typ B drží tvar a zároveň sa pekne opečie, typ C býva mäkší vo vnútri a vie spraviť výraznejší kontrast medzi chrumkavým povrchom a mäkkým stredom.

Treba zemiaky pred pečením variť?

Pri tomto recepte nie. Stačí ich nakrájať na menšie, rovnomerné kúsky a piecť pri vyššej teplote. Predvarenie tu zdroj nevyžaduje.

Prečo moje zemiaky nie sú chrumkavé?

Najčastejšie býva problém v preplnenom plechu, vlhkých zemiakoch alebo príliš nízkej teplote. Pomôže aj škrob či ryžová múka a obrátenie v polovici pečenia.

Môžem ich pripraviť aj bez škrobu?

Áno, recept bude fungovať aj bez neho. Škrob alebo ryžová múka len podporia chrumkavejší povrch.

K čomu sa tieto zemiaky hodia?

Sú výborné k pečenému mäsu, rybe, grilovanej zelenine aj ako ľahké samostatné jedlo s jogurtovým alebo vegánskym dipom a jednoduchým šalátom.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
9 z 9 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.