Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Hlavné jedlá
- Základom je kuracie prsia a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Voňavé kuracie soté s paprikou a mrkvou máte už na stole aj cez týždeň
Šťavnaté kuracie soté s paprikou a mrkvou pripravíte na jednej panvici. Vonia už počas restovania a na stole ho máte približne do 40 minút.
O recepte
Rýchle domáce kuracie soté so zeleninou a ryžou pripravíš približne za 40 minút. Mäso sa opečie po dávkach, zelenina zostane farebná a šťava sa jemne zahustí kukuričným škrobom. Výsledok je jednoduchý, šťavnatý a vhodný na bežný obed aj večeru.
Kuracie soté s paprikou a mrkvou
Šťavnaté kuracie soté s paprikou a mrkvou pripravíte na jednej panvici. Vonia už počas restovania a na stole ho máte približne do 40 minút.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Ryžu prepláchni v sitku, presyp do hrnca, zalej 500 ml osolenej vody, priveď do varu a potom ju pod pokrievkou var na miernom ohni 12 až 15 minút, kým zmäkne a vsiakne tekutinu. Po dovarení ju odstav a nechaj ešte 5 minút dôjsť.
- Kuracie prsia nakrájaj na tenké rezance alebo menšie kúsky. Osoľ ich časťou soli, okoreň čiernym korením a premiešaj s polovicou sladkej mletej papriky.
- Cibuľu nakrájaj nadrobno, papriku na rezance, mrkvu na tenké polkolieska a cesnak nasekaj. Kukuričný škrob rozmiešaj v 2 PL studenej vody, aby v ňom neostali hrudky.
- Vo väčšej panvici alebo hlbšej panvici rozohrej 2 PL oleja na stredne silnom ohni. Mäso opeč po dávkach 4 až 6 minút, len kým sa zatiahne a na okrajoch jemne získa farbu. Opečené mäso vyber bokom, aby sa v panvici nezaparilo.
- Do tej istej panvice pridaj zvyšný olej. Cibuľu a mrkvu restuj asi 3 minúty, potom pridaj papriku. Krátko premiešaj, prisyp zvyšnú sladkú papriku, pridaj cesnak a restuj už len niekoľko sekúnd, aby cesnak nezhnedol.
- Vráť mäso do panvice, pridaj mrazený hrášok a podlej vývarom alebo vodou. Premiešaj, prikry a na miernom ohni duste 5 až 7 minút, kým je mäso mäkké a zelenina uvarená, ale stále mierne pevná.
- Do panvice vlej rozmiešaný škrob, dobre premiešaj a ešte 1 až 2 minúty krátko povar, kým šťava jemne zhustne a obalí mäso aj zeleninu. Podľa chuti dosoľ a dokoreň.
- Soté podávaj s horúcou ryžou a na tanieri ho posyp nasekanou petržlenovou vňaťou. Hotové jedlo má byť šťavnaté, nie vodové, mäso mäkké a zelenina farebná.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
568kcal
Bielkoviny
42g
Sacharidy
65g
Tuky
15g
Nasýtené tuky
2g
Cukor
3g
Vláknina
6g
Sodík
433mg
Tip Dobrotárne
- Mäso opekaj po dávkach, inak pustí veľa šťavy a namiesto opečenia sa bude dusiť.
- Ak chceš výraznejšiu chuť, použi kurací vývar namiesto vody.
- Mrkvu krájaj na tenšie polkolieska, aby zmäkla v krátkom čase a zelenina zostala rovnomerne uvarená.
- Škrob vždy rozmiešaj v studenej vode tesne pred pridaním, inak sa môže usadiť na dne.
- Ak je soté po zahustení príliš husté, zrieď ho malým množstvom horúcej vody alebo vývaru.
Možné obmeny
- Kuracie prsia môžeš nahradiť vykosteným kuracím stehnom; bude šťavnatejšie, ale môže potrebovať o pár minút dlhšie dusenie.
- Dlhozrnnú ryžu môžeš vymeniť za jazmínovú ryžu, ak ju pripravíš samostatne ako prílohu.
- Mrazený hrášok môžeš nahradiť sterilizovaným hráškom, pridaj ho však až úplne na konci, aby sa nerozvaril.
- Slnečnicový olej môžeš nahradiť repkovým olejom s neutrálnou chuťou.
- Petržlenovú vňať môžeš vymeniť za pažítku, ak chceš jemnejšie bylinkové dokončenie.
Skladovanie
Hotové soté aj ryžu skladuj oddelene v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní soté zohrej na panvici alebo v hrnci s 1 až 2 PL vody, aby zostalo šťavnaté. Ryžu pred podávaním dôkladne prehrej. Mrazenie je možné, ale zelenina po rozmrazení mierne zmäkne.
Časté otázky
Môžem pripraviť soté aj bez vývaru?
Áno, použiť môžeš aj vodu. Chuť bude jemnejšia, preto potom jedlo na konci dôkladne dochuť soľou a korením.
Prečo sa mäso opeká po dávkach?
Aby sa panvica nepreplnila. Mäso sa tak opečie, zatiahne a zostane šťavnatejšie, namiesto toho, aby sa dusilo vo vlastnej šťave.
Ako zistím, že je omáčka správne hustá?
Po pridaní škrobu má šťava jemne obaliť kúsky mäsa a zeleniny. Nemá byť ani riedka ako polievka, ani hustá ako kaša.
Dá sa recept pripraviť vopred?
Áno, soté si môžeš pripraviť niekoľko hodín dopredu. Najlepšie je však uvariť ryžu čerstvú alebo ju skladovať oddelene a pred podávaním dobre prehriať.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
50 min
Šťavnaté mäsové guľky v paradajkovej omáčke: jednoduchý recept s ryžou
Šťavnaté mäsové guľky z mletého mäsa v jemnej paradajkovej omáčke, podávané s ryžou. Praktický domáci obed na bežný deň aj do krabičky.
180 min
Hovädzí guláš s domácou knedľou, ktorý stojí na cibuli a pomalom dusení
Tento hovädzí guláš stojí na veľa cibuli, správne pridané paprike a pomalom dusení, vďaka ktorému je mäso mäkké a omáčka hustá. Podávame…
35 min
Bravčová panenka so špargľou a horčicovou omáčkou: jednoduchý obed z jednej panvice
Šťavnaté bravčové medailóniky, krátko restovaná zelená špargľa a hladká smotanovo-horčicová omáčka z výpeku. Jednoduchý panvicový obed hotový približne za 35 minút, ktorý…
35 min
Pečený losos s jarným hráškovým pyré a reďkovkovým šalátom: svieže hlavné jedlo za 35 minút
Pečený losos s hráškovým pyré a reďkovkovým šalátom je ľahké jarné hlavné jedlo pre 4 osoby. Má sviežu chuť, pekný tanier a…
65 min
Pečené kuracie stehná so špargľou a mladým hráškom: šťavnaté hlavné jedlo z jednej nádoby
Jednoduché jarné hlavné jedlo z rúry: kuracie stehná sa pečú dozlata a ku koncu sa pridá špargľa aj mladý hrášok, aby zostali…
