Domov > Recepty > Hlavné jedlá > Voňavé kuracie soté s paprikou a mrkvou máte už na stole aj cez týždeň

Recept · Hlavné jedlá

Voňavé kuracie soté s paprikou a mrkvou máte už na stole aj cez týždeň

Šťavnaté kuracie soté s paprikou a mrkvou pripravíte na jednej panvici. Vonia už počas restovania a na stole ho máte približne do 40 minút.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Voňavé kuracie soté s paprikou a mrkvou máte už na stole aj cez týždeň

O recepte

Rýchle domáce kuracie soté so zeleninou a ryžou pripravíš približne za 40 minút. Mäso sa opečie po dávkach, zelenina zostane farebná a šťava sa jemne zahustí kukuričným škrobom. Výsledok je jednoduchý, šťavnatý a vhodný na bežný obed aj večeru.

Príprava 15 min
Varenie 25 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 589.6
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na soté
Na ryžu
Dochutenie
Na dokončenie

Postup prípravy
 

  1. Ryžu prepláchni v sitku, presyp do hrnca, zalej 500 ml osolenej vody, priveď do varu a potom ju pod pokrievkou var na miernom ohni 12 až 15 minút, kým zmäkne a vsiakne tekutinu. Po dovarení ju odstav a nechaj ešte 5 minút dôjsť.
  2. Kuracie prsia nakrájaj na tenké rezance alebo menšie kúsky. Osoľ ich časťou soli, okoreň čiernym korením a premiešaj s polovicou sladkej mletej papriky.
  3. Cibuľu nakrájaj nadrobno, papriku na rezance, mrkvu na tenké polkolieska a cesnak nasekaj. Kukuričný škrob rozmiešaj v 2 PL studenej vody, aby v ňom neostali hrudky.
  4. Vo väčšej panvici alebo hlbšej panvici rozohrej 2 PL oleja na stredne silnom ohni. Mäso opeč po dávkach 4 až 6 minút, len kým sa zatiahne a na okrajoch jemne získa farbu. Opečené mäso vyber bokom, aby sa v panvici nezaparilo.
  5. Do tej istej panvice pridaj zvyšný olej. Cibuľu a mrkvu restuj asi 3 minúty, potom pridaj papriku. Krátko premiešaj, prisyp zvyšnú sladkú papriku, pridaj cesnak a restuj už len niekoľko sekúnd, aby cesnak nezhnedol.
  6. Vráť mäso do panvice, pridaj mrazený hrášok a podlej vývarom alebo vodou. Premiešaj, prikry a na miernom ohni duste 5 až 7 minút, kým je mäso mäkké a zelenina uvarená, ale stále mierne pevná.
  7. Do panvice vlej rozmiešaný škrob, dobre premiešaj a ešte 1 až 2 minúty krátko povar, kým šťava jemne zhustne a obalí mäso aj zeleninu. Podľa chuti dosoľ a dokoreň.
  8. Soté podávaj s horúcou ryžou a na tanieri ho posyp nasekanou petržlenovou vňaťou. Hotové jedlo má byť šťavnaté, nie vodové, mäso mäkké a zelenina farebná.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 13 z 13 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín.

Kalórie

590kcal

Bielkoviny

42g

Sacharidy

69g

Tuky

15g

Nasýtené tuky

2g

Cukor

7g

Vláknina

6g

Sodík

337mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 1/2 podľa chuti soľ. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „kurací vývar“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Mäso opekaj po dávkach, inak pustí veľa šťavy a namiesto opečenia sa bude dusiť.
  • Ak chceš výraznejšiu chuť, použi kurací vývar namiesto vody.
  • Mrkvu krájaj na tenšie polkolieska, aby zmäkla v krátkom čase a zelenina zostala rovnomerne uvarená.
  • Škrob vždy rozmiešaj v studenej vode tesne pred pridaním, inak sa môže usadiť na dne.
  • Ak je soté po zahustení príliš husté, zrieď ho malým množstvom horúcej vody alebo vývaru.

Možné obmeny

  • Kuracie prsia môžeš nahradiť vykosteným kuracím stehnom; bude šťavnatejšie, ale môže potrebovať o pár minút dlhšie dusenie.
  • Dlhozrnnú ryžu môžeš vymeniť za jazmínovú ryžu, ak ju pripravíš samostatne ako prílohu.
  • Mrazený hrášok môžeš nahradiť sterilizovaným hráškom, pridaj ho však až úplne na konci, aby sa nerozvaril.
  • Slnečnicový olej môžeš nahradiť repkovým olejom s neutrálnou chuťou.
  • Petržlenovú vňať môžeš vymeniť za pažítku, ak chceš jemnejšie bylinkové dokončenie.

Skladovanie

Hotové soté aj ryžu skladuj oddelene v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní soté zohrej na panvici alebo v hrnci s 1 až 2 PL vody, aby zostalo šťavnaté. Ryžu pred podávaním dôkladne prehrej. Mrazenie je možné, ale zelenina po rozmrazení mierne zmäkne.

Časté otázky

Môžem pripraviť soté aj bez vývaru?

Áno, použiť môžeš aj vodu. Chuť bude jemnejšia, preto potom jedlo na konci dôkladne dochuť soľou a korením.

Prečo sa mäso opeká po dávkach?

Aby sa panvica nepreplnila. Mäso sa tak opečie, zatiahne a zostane šťavnatejšie, namiesto toho, aby sa dusilo vo vlastnej šťave.

Ako zistím, že je omáčka správne hustá?

Po pridaní škrobu má šťava jemne obaliť kúsky mäsa a zeleniny. Nemá byť ani riedka ako polievka, ani hustá ako kaša.

Dá sa recept pripraviť vopred?

Áno, soté si môžeš pripraviť niekoľko hodín dopredu. Najlepšie je však uvariť ryžu čerstvú alebo ju skladovať oddelene a pred podávaním dobre prehriať.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
13 z 13 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.