Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Hlavné jedlá
- Základom je kuracie prsia a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Recept · Hlavné jedlá
Voňavé kuracie soté s paprikou a mrkvou máte už na stole aj cez týždeň
Šťavnaté kuracie soté s paprikou a mrkvou pripravíte na jednej panvici. Vonia už počas restovania a na stole ho máte približne do 40 minút.
O recepte
Rýchle domáce kuracie soté so zeleninou a ryžou pripravíš približne za 40 minút. Mäso sa opečie po dávkach, zelenina zostane farebná a šťava sa jemne zahustí kukuričným škrobom. Výsledok je jednoduchý, šťavnatý a vhodný na bežný obed aj večeru.
Kuracie soté s paprikou a mrkvou
Šťavnaté kuracie soté s paprikou a mrkvou pripravíte na jednej panvici. Vonia už počas restovania a na stole ho máte približne do 40 minút.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Ryžu prepláchni v sitku, presyp do hrnca, zalej 500 ml osolenej vody, priveď do varu a potom ju pod pokrievkou var na miernom ohni 12 až 15 minút, kým zmäkne a vsiakne tekutinu. Po dovarení ju odstav a nechaj ešte 5 minút dôjsť.
- Kuracie prsia nakrájaj na tenké rezance alebo menšie kúsky. Osoľ ich časťou soli, okoreň čiernym korením a premiešaj s polovicou sladkej mletej papriky.
- Cibuľu nakrájaj nadrobno, papriku na rezance, mrkvu na tenké polkolieska a cesnak nasekaj. Kukuričný škrob rozmiešaj v 2 PL studenej vody, aby v ňom neostali hrudky.
- Vo väčšej panvici alebo hlbšej panvici rozohrej 2 PL oleja na stredne silnom ohni. Mäso opeč po dávkach 4 až 6 minút, len kým sa zatiahne a na okrajoch jemne získa farbu. Opečené mäso vyber bokom, aby sa v panvici nezaparilo.
- Do tej istej panvice pridaj zvyšný olej. Cibuľu a mrkvu restuj asi 3 minúty, potom pridaj papriku. Krátko premiešaj, prisyp zvyšnú sladkú papriku, pridaj cesnak a restuj už len niekoľko sekúnd, aby cesnak nezhnedol.
- Vráť mäso do panvice, pridaj mrazený hrášok a podlej vývarom alebo vodou. Premiešaj, prikry a na miernom ohni duste 5 až 7 minút, kým je mäso mäkké a zelenina uvarená, ale stále mierne pevná.
- Do panvice vlej rozmiešaný škrob, dobre premiešaj a ešte 1 až 2 minúty krátko povar, kým šťava jemne zhustne a obalí mäso aj zeleninu. Podľa chuti dosoľ a dokoreň.
- Soté podávaj s horúcou ryžou a na tanieri ho posyp nasekanou petržlenovou vňaťou. Hotové jedlo má byť šťavnaté, nie vodové, mäso mäkké a zelenina farebná.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo.
Kalórie
568kcal
Bielkoviny
42g
Sacharidy
65g
Tuky
15g
Nasýtené tuky
2g
Cukor
3g
Vláknina
6g
Sodík
433mg
Tip Dobrotárne
- Mäso opekaj po dávkach, inak pustí veľa šťavy a namiesto opečenia sa bude dusiť.
- Ak chceš výraznejšiu chuť, použi kurací vývar namiesto vody.
- Mrkvu krájaj na tenšie polkolieska, aby zmäkla v krátkom čase a zelenina zostala rovnomerne uvarená.
- Škrob vždy rozmiešaj v studenej vode tesne pred pridaním, inak sa môže usadiť na dne.
- Ak je soté po zahustení príliš husté, zrieď ho malým množstvom horúcej vody alebo vývaru.
Možné obmeny
- Kuracie prsia môžeš nahradiť vykosteným kuracím stehnom; bude šťavnatejšie, ale môže potrebovať o pár minút dlhšie dusenie.
- Dlhozrnnú ryžu môžeš vymeniť za jazmínovú ryžu, ak ju pripravíš samostatne ako prílohu.
- Mrazený hrášok môžeš nahradiť sterilizovaným hráškom, pridaj ho však až úplne na konci, aby sa nerozvaril.
- Slnečnicový olej môžeš nahradiť repkovým olejom s neutrálnou chuťou.
- Petržlenovú vňať môžeš vymeniť za pažítku, ak chceš jemnejšie bylinkové dokončenie.
Skladovanie
Hotové soté aj ryžu skladuj oddelene v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní soté zohrej na panvici alebo v hrnci s 1 až 2 PL vody, aby zostalo šťavnaté. Ryžu pred podávaním dôkladne prehrej. Mrazenie je možné, ale zelenina po rozmrazení mierne zmäkne.
Časté otázky
Môžem pripraviť soté aj bez vývaru?
Áno, použiť môžeš aj vodu. Chuť bude jemnejšia, preto potom jedlo na konci dôkladne dochuť soľou a korením.
Prečo sa mäso opeká po dávkach?
Aby sa panvica nepreplnila. Mäso sa tak opečie, zatiahne a zostane šťavnatejšie, namiesto toho, aby sa dusilo vo vlastnej šťave.
Ako zistím, že je omáčka správne hustá?
Po pridaní škrobu má šťava jemne obaliť kúsky mäsa a zeleniny. Nemá byť ani riedka ako polievka, ani hustá ako kaša.
Dá sa recept pripraviť vopred?
Áno, soté si môžeš pripraviť niekoľko hodín dopredu. Najlepšie je však uvariť ryžu čerstvú alebo ju skladovať oddelene a pred podávaním dobre prehriať.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
195 min
Domáce karlovarské knedle k hovädziemu na smotane: držia tvar a nepadnú pri krájaní
Slávnostné hovädzie v koreňovo-smotanovej omáčke s domácimi karlovarskými knedľami z rožkov a byliniek. Recept má presné kontrolné body pri dusení mäsa, zjemňovaní…
165 min
Pečené kačacie stehná na pomarančovej ryži s dusenou červenou kapustou
Sviatočný recept na kačacie stehná s tromi jasne oddelenými komponentmi: pomaly pečené mäso s chrumkavou kožou, sypká maslová ryža s jemnou pomarančovou…
180 min
Bravčové pliecko na hubách s domácimi zemiakovými lokšami: poctivý víkendový obed
Bravčové pliecko na hubách s domácimi zemiakovými lokšami je sýty víkendový obed pre 4 porcie. Mäso sa najprv dôkladne opečie, potom pomaly…
225 min
Hovädzie líčka na červenom víne so zemiakovým pyré a pečenou koreňovou zeleninou
Hovädzie líčka na červenom víne sú jedlo na pokojné varenie: mäso sa najprv prudko opečie, potom pomaly dusí v tmavej vínovej omáčke…
95 min
Krémové rizoto s pečeným kuracím stehnom a zeleninou, ktoré drží tvar aj chuť
Poctivé hlavné jedlo pre 4 osoby: kuracie stehná sa najprv opečú na koži, potom dopečú v rúre, k tomu sa pripraví krémové…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
