Recept · Jedlá do krabičky

Cícerové fašírky bez vyprážania: ryža, cibuľa a cesnak vytvoria pevnú zmes na plech

Name: Cícerové fašírky bez vyprážania: ryža, cibuľa a cesnak vytvoria pevnú zmes na plech
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 1 konzerva cícer, scezený, prepláchnutý a dobre osušený; scedená hmotnosť približne 240 g; 200 g uvarená ryža, vychladnutá; 1 ks cibuľa, nadrobno nakrájaná; 2 strúčik cesnak, pretlačený; 1 ks vajce; 60 g strúhanka, podľa potreby ešte trochu na dosypanie; 2 PL petržlenová vňať, nasekaná; 1 ČL mletá sladká paprika; 1/2 ČL mletá rasca; podľa chuti soľ; podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté alebo mleté; 2 PL olej, 1 lyžica na cibuľu, zvyšok na potretie alebo postriekanie fašírok; 200 g biely hustý jogurt; 1 PL citrónová šťava; 1 až 2 PL čerstvé bylinky, nasekané; napríklad kôpor, pažítka alebo petržlenová vňať; 1 podľa chuti cesnak, pretlačený; podľa chuti čierne korenie

Tieto cícerové fašírky sú postavené ako jedlo do krabičky: po vychladnutí držia tvar, dajú sa upiecť s minimom oleja a chutia dobre aj na druhý deň. Ryža v zmesi pomáha s textúrou a hustý jogurtový dip sa balí zvlášť.

45 min

4 porcie

Jedlá do krabičky

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom

Cícerové fašírky bez vyprážania: ryža, cibuľa a cesnak vytvoria pevnú zmes na plech

O recepte

Cícerové fašírky s ryžou a jogurtovo-bylinkovým dipom sú praktické bezmäsité jedlo do krabičky. Z bežných surovín pripravíš sýty obed alebo večeru, ktoré chutia dobre aj po vychladnutí. Ryža v zmesi pomáha s textúrou, vajce so strúhankou fašírky spevní a hustý dip je najlepšie pribaliť zvlášť.

Fašírky z cíceru a ryže bez vyprážania: upečiete ich na plechu a podáte s

Cícerové fašírky s ryžou a jogurtovo-bylinkovým dipom

Zatiaľ bez hodnotenia

Vytlačiť recept

Príprava 20 min

Varenie 25 min

Spolu 45 min

Typ jedla:Hlavné jedlo

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 272.1

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 krabičky – menších fašírok. Jedna krabička predstavuje jednu porciu na jedno jedlo.

Fašírky

1 konzerva cícer scezený, prepláchnutý a dobre osušený; scedená hmotnosť približne 240 g
200 g uvarená ryža vychladnutá
1 ks cibuľa nadrobno nakrájaná
2 strúčik cesnak pretlačený
1 ks vajce
60 g strúhanka podľa potreby ešte trochu na dosypanie
2 PL petržlenová vňať nasekaná
1 ČL mletá sladká paprika
1/2 ČL mletá rasca
podľa chuti soľ
podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté alebo mleté
2 PL olej 1 lyžica na cibuľu, zvyšok na potretie alebo postriekanie fašírok

Dip

200 g biely hustý jogurt
1 PL citrónová šťava
1 až 2 PL čerstvé bylinky nasekané; napríklad kôpor, pažítka alebo petržlenová vňať
1 podľa chuti cesnak pretlačený
podľa chuti soľ
podľa chuti čierne korenie

Postup prípravy

Cícer sceď, prepláchni a dobre osušíš kuchynskou utierkou alebo papierom. Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak pretlač. Rúru vyhrej na 200 °C a plech vylož papierom na pečenie.
Na nepriľnavej panvici rozohrej 1 lyžicu oleja. Na miernom ohni opekaj cibuľu 4 až 5 minút do zmäknutia bez výrazného zhnednutia, potom pridaj cesnak, premiešaj asi 30 sekúnd a odstav. Zmes nechaj krátko vychladnúť.
V mise nahrubo roztlač cícer vidličkou alebo ho len krátko premixuj tyčovým mixérom tak, aby časť zostala kúskovitá. Primiešaj ryžu, orestovanú cibuľu s cesnakom, vajce, 60 g strúhanky, petržlenovú vňať, mletú papriku, rascu, soľ a čierne korenie.
Zmes dôkladne premiešaj a nechaj 10 minút postáť, aby strúhanka natiahla vlhkosť. Ak je hmota stále príliš mäkká alebo sa lepí, prisyp po 1 lyžici ďalšiu strúhanku. Mokrými alebo jemne naolejovanými rukami vytvaruj 8 menších fašírok a každú pevne stlač.
Fašírky ulož na pripravený plech, zľahka ich potri alebo postriekaj zvyšným olejom a peč 20 až 25 minút pri 200 °C. Po 12 minútach ich opatrne otoč. Hotové sú, keď sú na povrchu zlatisté, spevnené a pri podoberaní sa nerozpadajú.
Kým sa fašírky pečú, priprav dip. V miske zmiešaj hustý jogurt, citrónovú šťavu, nasekané bylinky, soľ, čierne korenie a podľa chuti aj malý strúčik cesnaku. Dip daj aspoň na 10 minút do chladničky, aby sa chute spojili.
Ak chceš fašírky namiesto pečenia opekať, priprav ich na nepriľnavej panvici na malom množstve oleja 3 až 4 minúty z každej strany na strednom ohni. Opekaj ich až po vytvarovaní a odležaní zmesi.
Pred balením do krabičky nechaj fašírky úplne vychladnúť, aby sa nezaparili. Ulož ich do krabičky vedľa čerstvej zeleniny alebo listového šalátu a dip zabaľ zvlášť do malej uzatvárateľnej nádobky.

Kalórie

272kcal

Bielkoviny

Sacharidy

44g

Tuky

Nasýtené tuky

Cukor

Vláknina

0,96g

Sodík

21mg

Tip Dobrotárne

Cícer po scedení naozaj dobre osušte. Práve prebytočná vlhkosť býva najčastejším dôvodom, prečo sa fašírky rozpadajú.
Cícer nerozmixuj na hladké pyré. Lepšie drží tvar, keď v zmesi zostanú malé kúsky cíceru aj ryže.
Po premiešaní nechaj hmotu 10 minút postáť. Strúhanka nasiakne vlhkosť a zmes sa bude tvarovať oveľa ľahšie.
Ak je zmes mäkká, pridávaj strúhanku postupne po lyžiciach. Príliš veľa naraz by fašírky zbytočne vysušilo.
Pri pečení fašírky len zľahka potri olejom alebo použi olej v rozprašovači. Povrch sa pekne zafarbí aj s menším množstvom tuku.
Do krabičky ich bal až po vychladnutí a dip vždy zvlášť. Fašírky tak nezmäknú a zostanú pevné aj na druhý deň.

Možné obmeny

Namiesto petržlenovej vňate môžeš do fašírok použiť pažítku alebo zmes jemných byliniek.
Biely hustý jogurt môžeš nahradiť gréckym jogurtom alebo kyslou smotanou s vyšším obsahom tuku; dip bude hustejší a vhodný na prenášanie.
Ak nemáš citrónovú šťavu, do dipu použi malé množstvo jemného vínneho octu.
Fašírky môžeš namiesto pečenia pripraviť na panvici, ale na menšom množstve oleja a na strednom ohni, aby sa stihli spevniť bez pripálenia.
Ak chceš jemnejšiu chuť, cesnak v dipe vynechaj a pridaj len viac byliniek.

Praktické info

Pomôcky

rúra
plech
papier na pečenie
nepriľnavá panvica
veľká misa
vidlička alebo tyčový mixér
vareška alebo lyžica
malá miska na dip
malá uzatvárateľná nádobka na dip
panvica
hrniec
mixér alebo kuchynský robot
sitko

Skladovanie

Hotové fašírky skladuj po vychladnutí v uzatvorenej nádobe v chladničke do 3 dní. Dip uchovávaj oddelene v malej nádobe v chladničke do 2 dní. Na prenášanie bal fašírky aj dip až po úplnom vychladnutí. Fašírky môžeš jesť studené alebo ich krátko zohriať v rúre či na suchej panvici.

Časté otázky

Prečo sa mi cícerové fašírky rozpadajú?

Najčastejšie je zmes príliš mokrá. Cícer treba dobre osušiť, zmes nechať postáť a podľa potreby pridať trochu strúhanky navyše. Pomáha aj pevné stlačenie fašírok pri tvarovaní.

Môžem fašírky pripraviť vopred do krabičky?

Áno. Na jedlo do krabičky sú vhodné veľmi dobre. Po upečení ich nechaj úplne vychladnúť, ulož do nádoby a dip zabaľ zvlášť.

Je lepšie pečenie alebo opekanie na panvici?

Na bežné krabičkové jedlo je praktickejšie pečenie, lebo spotrebuje menej tuku a fašírky sa pripravia naraz. Panvica im však dá o niečo výraznejšiu kôrku.

Dá sa recept urobiť aj bez dipu?

Áno, ale dip jedlo príjemne zvláčni. Ak ho vynecháš, pribaľ k fašírkam aspoň nakrájanú zeleninu alebo trochu listového šalátu.

Prečo si recept obľúbiš

Hotové približne za 45 min
Patrí medzi obľúbené recepty: Jedlá do krabičky
Základom je cícer a bežné kuchynské suroviny
Prehľadný postup v 8 krokoch

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Tuniakové cestovinové muffiny so syrom do krabičky: pevné, sýte a dobre prenosné

45 min

4 porcie

Tuniakové cestovinové muffiny so syrom do krabičky: pevné, sýte a dobre prenosné

Slané tuniakové cestovinové muffiny sú jednoduché porciované jedlo do krabičky. Z krátkych cestovín, tuniaka, vajec, syra a hustého jogurtu vzniknú pevné muffiny,…