Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 45 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Jedlá do krabičky
- Základom je cícer a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Cícerové fašírky bez vyprážania: ryža, cibuľa a cesnak vytvoria pevnú zmes na plech
Tieto cícerové fašírky sú postavené ako jedlo do krabičky: po vychladnutí držia tvar, dajú sa upiecť s minimom oleja a chutia dobre aj na druhý deň. Ryža v zmesi pomáha s textúrou a hustý jogurtový dip sa balí zvlášť.
O recepte
Cícerové fašírky s ryžou a jogurtovo-bylinkovým dipom sú praktické bezmäsité jedlo do krabičky. Z bežných surovín pripravíš sýty obed alebo večeru, ktoré chutia dobre aj po vychladnutí. Ryža v zmesi pomáha s textúrou, vajce so strúhankou fašírky spevní a hustý dip je najlepšie pribaliť zvlášť.
Cícerové fašírky s ryžou a jogurtovo-bylinkovým dipom
Tieto cícerové fašírky sú postavené ako jedlo do krabičky: po vychladnutí držia tvar, dajú sa upiecť s minimom oleja a chutia dobre aj na druhý deň. Ryža v zmesi pomáha s textúrou a hustý jogurtový dip sa balí zvlášť.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Cícer sceď, prepláchni a dobre osušíš kuchynskou utierkou alebo papierom. Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak pretlač. Rúru vyhrej na 200 °C a plech vylož papierom na pečenie.
- Na nepriľnavej panvici rozohrej 1 lyžicu oleja. Na miernom ohni opekaj cibuľu 4 až 5 minút do zmäknutia bez výrazného zhnednutia, potom pridaj cesnak, premiešaj asi 30 sekúnd a odstav. Zmes nechaj krátko vychladnúť.
- V mise nahrubo roztlač cícer vidličkou alebo ho len krátko premixuj tyčovým mixérom tak, aby časť zostala kúskovitá. Primiešaj ryžu, orestovanú cibuľu s cesnakom, vajce, 60 g strúhanky, petržlenovú vňať, mletú papriku, rascu, soľ a čierne korenie.
- Zmes dôkladne premiešaj a nechaj 10 minút postáť, aby strúhanka natiahla vlhkosť. Ak je hmota stále príliš mäkká alebo sa lepí, prisyp po 1 lyžici ďalšiu strúhanku. Mokrými alebo jemne naolejovanými rukami vytvaruj 8 menších fašírok a každú pevne stlač.
- Fašírky ulož na pripravený plech, zľahka ich potri alebo postriekaj zvyšným olejom a peč 20 až 25 minút pri 200 °C. Po 12 minútach ich opatrne otoč. Hotové sú, keď sú na povrchu zlatisté, spevnené a pri podoberaní sa nerozpadajú.
- Kým sa fašírky pečú, priprav dip. V miske zmiešaj hustý jogurt, citrónovú šťavu, nasekané bylinky, soľ, čierne korenie a podľa chuti aj malý strúčik cesnaku. Dip daj aspoň na 10 minút do chladničky, aby sa chute spojili.
- Ak chceš fašírky namiesto pečenia opekať, priprav ich na nepriľnavej panvici na malom množstve oleja 3 až 4 minúty z každej strany na strednom ohni. Opekaj ich až po vytvarovaní a odležaní zmesi.
- Pred balením do krabičky nechaj fašírky úplne vychladnúť, aby sa nezaparili. Ulož ich do krabičky vedľa čerstvej zeleniny alebo listového šalátu a dip zabaľ zvlášť do malej uzatvárateľnej nádobky.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
272kcal
Bielkoviny
6g
Sacharidy
44g
Tuky
9g
Nasýtené tuky
1g
Cukor
1g
Vláknina
0.96g
Sodík
21mg
Tip Dobrotárne
- Cícer po scedení naozaj dobre osušte. Práve prebytočná vlhkosť býva najčastejším dôvodom, prečo sa fašírky rozpadajú.
- Cícer nerozmixuj na hladké pyré. Lepšie drží tvar, keď v zmesi zostanú malé kúsky cíceru aj ryže.
- Po premiešaní nechaj hmotu 10 minút postáť. Strúhanka nasiakne vlhkosť a zmes sa bude tvarovať oveľa ľahšie.
- Ak je zmes mäkká, pridávaj strúhanku postupne po lyžiciach. Príliš veľa naraz by fašírky zbytočne vysušilo.
- Pri pečení fašírky len zľahka potri olejom alebo použi olej v rozprašovači. Povrch sa pekne zafarbí aj s menším množstvom tuku.
- Do krabičky ich bal až po vychladnutí a dip vždy zvlášť. Fašírky tak nezmäknú a zostanú pevné aj na druhý deň.
Možné obmeny
- Namiesto petržlenovej vňate môžeš do fašírok použiť pažítku alebo zmes jemných byliniek.
- Biely hustý jogurt môžeš nahradiť gréckym jogurtom alebo kyslou smotanou s vyšším obsahom tuku; dip bude hustejší a vhodný na prenášanie.
- Ak nemáš citrónovú šťavu, do dipu použi malé množstvo jemného vínneho octu.
- Fašírky môžeš namiesto pečenia pripraviť na panvici, ale na menšom množstve oleja a na strednom ohni, aby sa stihli spevniť bez pripálenia.
- Ak chceš jemnejšiu chuť, cesnak v dipe vynechaj a pridaj len viac byliniek.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- plech
- papier na pečenie
- nepriľnavá panvica
- veľká misa
- vidlička alebo tyčový mixér
- vareška alebo lyžica
- malá miska na dip
- malá uzatvárateľná nádobka na dip
- panvica
- hrniec
- mixér alebo kuchynský robot
- sitko
Skladovanie
Hotové fašírky skladuj po vychladnutí v uzatvorenej nádobe v chladničke do 3 dní. Dip uchovávaj oddelene v malej nádobe v chladničke do 2 dní. Na prenášanie bal fašírky aj dip až po úplnom vychladnutí. Fašírky môžeš jesť studené alebo ich krátko zohriať v rúre či na suchej panvici.
Časté otázky
Prečo sa mi cícerové fašírky rozpadajú?
Najčastejšie je zmes príliš mokrá. Cícer treba dobre osušiť, zmes nechať postáť a podľa potreby pridať trochu strúhanky navyše. Pomáha aj pevné stlačenie fašírok pri tvarovaní.
Môžem fašírky pripraviť vopred do krabičky?
Áno. Na jedlo do krabičky sú vhodné veľmi dobre. Po upečení ich nechaj úplne vychladnúť, ulož do nádoby a dip zabaľ zvlášť.
Je lepšie pečenie alebo opekanie na panvici?
Na bežné krabičkové jedlo je praktickejšie pečenie, lebo spotrebuje menej tuku a fašírky sa pripravia naraz. Panvica im však dá o niečo výraznejšiu kôrku.
Dá sa recept urobiť aj bez dipu?
Áno, ale dip jedlo príjemne zvláčni. Ak ho vynecháš, pribaľ k fašírkam aspoň nakrájanú zeleninu alebo trochu listového šalátu.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
30 min
Stačí forma na muffiny: vaječné muffiny so šunkou, syrom a paprikou hotové za 30 minút
Tieto slané vaječné muffiny sú praktické pečené raňajky aj desiata do krabičky. Z vajec, šunky, syra a červenej papriky pripravíte malé muffiny,…
42 min
Kuracie fašírky s kuskusom: jednoduchý obed do krabičky, ktorý chutí aj po odležaní
Pečené kuracie fašírky s kuskusom a jogurtovým dipom sú jednoduché jedlo do krabičky, ktoré sa dobre prenáša a chutí aj na druhý…
40 min
Kuracie kúsky s brokolicou a ryžou: jednoduchý obed do práce s ázijskou chuťou
Šťavnaté kuracie kúsky s ryžou, brokolicou a sezamovou omáčkou sú presne ten obed do krabičky, ktorý si pripravíš naraz a na druhý…
25 min
Keď máte doma banán, tento sladké lievance s krémom je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Mäkké banánové lievance s hladkým tvarohovým krémom pripravíte z bežných surovín za 25 minút. Sú vhodné na raňajky aj ako menší dezert…
65 min
Zapečené zemiaky s brokolicou a nivou, ktoré zostanú krémové aj po dopečení
Sýte bezmäsité jedlo z jedného pekáča, ktoré spojí predvarené zemiaky, krátko obarenú brokolicu, cibuľu, cesnak a smotanovo-vaječnú zálievku s nivou. Vo vnútri…
