Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 28 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Bezmäsité jedlá
- Základom je krátke cestoviny a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Stačí pridať cuketu a syr: krémové cestoviny z panvice sú hotové za 30 minút a zasýtia bez mäsa
Tieto krémové cestoviny s cuketou a syrom sú jednoduchá panvicová večera z bežných surovín. Cuketa zostane jemná, omáčka hladká a voda z cestovín ju pekne spojí bez zahusťovania múkou.
O recepte
Rýchle bezmäsité cestoviny na panvici, hotové približne za 30 minút. Cuketa zostane jemná, omáčka krémová a syr všetko spojí do sýtej večere z bežných surovín.
Krémové cestoviny s cuketou a syrom
Tieto krémové cestoviny s cuketou a syrom sú jednoduchá panvicová večera z bežných surovín. Cuketa zostane jemná, omáčka hladká a voda z cestovín ju pekne spojí bez zahusťovania múkou.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci priveď do varu osolenú vodu. Cestoviny uvar al dente podľa návodu na obale. Pred scedením odober asi 100 ml vody z cestovín a odlož ju bokom.
- Kým sa cestoviny varia, priprav si suroviny: cuketu nakrájaj na menšie kocky alebo tenké polmesiačiky, cibuľu nadrobno a cesnak nasekaj alebo pretlač.
- Na veľkej panvici rozohrej olivový olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju 2 až 3 minúty dosklovita. Potom pridaj cesnak a miešaj ešte asi 30 sekúnd, len kým sa rozvonia.
- Do panvice pridaj cuketu, zľahka ju osoľ a restuj na stredne silnom ohni 5 až 7 minút. Cuketa má zmäknúť, ale nemá sa rozvariť; prebytočná voda sa má čiastočne odpariť.
- Stíš oheň, prilej smotanu, pridaj čierne korenie a štipku sušeného oregana alebo bazalky. Prisyp približne 90 g syra a miešaj, kým sa rozpustí. Ak je omáčka príliš hustá, postupne prilej trochu odloženej vody z cestovín, aby bola hladká a krémová.
- Do omáčky pridaj scedené cestoviny a na miernom ohni ich 1 až 2 minúty premiešavaj, aby sa dobre obalili. Ochutnaj a podľa potreby dosoľ.
- Rozdeľ cestoviny na taniere, posyp ich zvyšným syrom a nasekanou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou. Podávaj hneď, kým je omáčka krémová.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
139kcal
Bielkoviny
2g
Sacharidy
5g
Tuky
13g
Nasýtené tuky
5g
Cukor
3g
Vláknina
0.51g
Sodík
33mg
Tip Dobrotárne
- Cuketu nekrájaj príliš najemno, aby sa pri restovaní nerozpadla a v cestovinách zostala príjemne šťavnatá.
- Syr pridávaj do smotany pri miernom ohni, inak sa môže omáčka zraziť alebo príliš zhustnúť.
- Vodu z cestovín prilievaj po troškách. Omáčka má byť krémová a obaliť cestoviny, nie ich zaplaviť.
- Ak chceš výraznejšiu syrovú chuť, časť syra nechaj na záverečné posypanie až na tanieri.
Možné obmeny
- Namiesto penne môžeš použiť fusilli, farfalle alebo iné krátke cestoviny podobnej veľkosti.
- Tvrdý syr môže byť eidam, gouda alebo menšie množstvo parmezánu podľa toho, čo máš doma.
- Ak nemáš petržlenovú vňať, na podávanie sa hodí aj čerstvá bazalka.
- Smotanu na varenie môžeš nahradiť smotanou na šľahanie, omáčku potom zrieď o trochu väčším množstvom vody z cestovín.
Praktické info
Pomôcky
- väčší hrniec
- veľká panvica
- cedidlo
- naberačka alebo hrnček na odobratie vody z cestovín
- vareška alebo stierka
- nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- panvica
- misa
- sitko
Skladovanie
Hotové cestoviny skladuj v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní ich zohrej na panvici alebo v hrnci na miernom ohni a pridaj 1 až 2 lyžice vody alebo trochu smotany, aby sa omáčka znovu uvoľnila.
Časté otázky
Aký syr je do týchto cestovín najlepší?
Najpraktickejší je bežný tvrdý syr, ktorý sa dobre topí, napríklad eidam alebo gouda. Ak chceš výraznejšiu chuť, môžeš pridať aj trochu parmezánu.
Dá sa recept pripraviť aj bez cibule?
Áno. Cibuľu môžeš vynechať a použiť len cesnak. Chuť bude o niečo jednoduchšia, ale omáčka bude stále dobrá.
Prečo si odkladať vodu z cestovín?
Voda z cestovín pomôže spojiť smotanu so syrom a omáčku zjemní. Vďaka nej nebude príliš hustá ani ťažká.
Ako zistím, že je cuketa hotová?
Má byť mäkká na zahryznutie, ale stále držať tvar. Ak sa začne rozpadať a púšťa veľa vody, je už urobená príliš dlho.
Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
45 min
Brokolicu do cestovín dávam len na chvíľu: vďaka tomu je zapečené jedlo šťavnaté
Krémové zapekané cestoviny s brokolicou a syrovou omáčkou sú presne ten typ bezmäsitého obeda, ktorý zasýti a pritom nezostane suchý. Cestoviny sa…
45 min
Pečený karfiol s cícerom a tahini dresingom: chrumkavý plech bez zbytočného dusenia
Chrumkavý karfiol z jedného plechu, pevný cícer a krémový tahini dresing tvoria sýty bezmäsitý obed alebo ľahšiu večeru. Recept stojí na bežných…
35 min
Cuketové placky s feta syrom a bylinkovým jogurtom, ktoré zostanú chrumkavé
Tieto cuketové placky sú presne ten typ jarného jedla, ktoré funguje na obed aj na ľahkú večeru. Cuketu treba najprv osoliť a…
45 min
Keď chcem sýte bezmäsité jedlo, robím toto orzoto s tekvicou, šalviou a parmezánom
Krémové orzoto s pečenou tekvicou je sýte bezmäsité jedlo, kde krémovosť vzniká postupným varením orza a roztlačenou časťou pečenej tekvice. Parmezán, šalvia…
45 min
Ako z cukety spraviť niečo lepšie než bežné placky: feta v ceste a svieži jogurt s mätou
Tieto cuketové placky nie sú obyčajné: feta je zamiešaná priamo v ceste, povrch zostane chrumkavý a k nim patrí hustý mätovo-citrónový jogurt.…
