Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Cibuľu nadrobno nakrájaj, zemiak ošúp a nakrájaj na malé kocky. Ak používaš sterilizovaný hrášok, sceď ho a odlož bokom. Vajcia rozšľahaj v malej miske.
- V stredne veľkom hrnci rozohrej na miernom ohni maslo alebo olej. Pridaj cibuľu a 2 až 3 minúty ju restuj dosklovita, aby nezhnedla. Ak používaš cesnak, primiešaj ho až na posledných 30 sekúnd.
- Prisyp zemiak, krátko premiešaj a zalej vývarom alebo vodou. Zľahka osoľ, priveď k varu a potom var na miernom ohni, kým zemiak takmer nezmäkne.
- Pridaj hrášok. Mrazený hrášok var 4 až 5 minút, sterilizovaný len 2 až 3 minúty. Hrášok má zmäknúť, ale zostať svieži a nerozvarený.
- Polievku odstav a tyčovým mixérom ju rozmixuj celú alebo len čiastočne, podľa toho, či chceš hladšiu alebo rustikálnejšiu konzistenciu. Ak je príliš hustá, dolej trochu horúcej vody alebo vývaru. Primiešaj majoránku alebo petržlenovú vňať a dochuť soľou a mletým čiernym korením.
- Vráť hrniec na slabý oheň. Keď polievka len jemne prebubláva, za stáleho miešania vlej tenkým prúdom rozšľahané vajcia, aby sa vytvorili jemné kúsky. Nechaj ešte asi 1 minútu prehriať, už prudko nevar.
- Polievku hneď podávaj. Na tanieri ju môžeš posypať trochou petržlenovej vňate a podávať s kúskom čerstvého pečiva.
