Domov > Recepty > Ryžové prílohy > Ryžový šalát s fetou a pečenou zeleninou: jednoduchý recept na teplú aj studenú verziu

Recept · Ryžové prílohy

Ryžový šalát s fetou a pečenou zeleninou: jednoduchý recept na teplú aj studenú verziu

Tento ryžový šalát je praktická voľba, keď chcete niečo sýtejšie ako prílohu, ale stále ľahké a bez mäsa. Ryža sa varí zvlášť, zelenina sa pečie na plechu a feta ide až na koniec.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Ryžový šalát s fetou a pečenou zeleninou: jednoduchý recept na teplú aj studenú verziu

O recepte

Ryžový šalát s pečenou zeleninou a fetou je praktická voľba, keď chcete niečo sýtejšie než bežnú prílohu, ale stále ľahké a bez mäsa. Sypká basmati alebo dlhozrnná ryža sa spojí s pečenou paprikou, cuketou, červenou cibuľou, fetou a sviežou citrónovou zálievkou. Chutí dobre vlažný aj studený, takže sa hodí aj do krabičky.

Príprava 15 min
Varenie 25 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Šalát
Kuchyňa:Stredomorská
Kalórie: 484.9
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na šalát
Na dokončenie
  • 180 g feta rozdrobiť na väčšie kúsky
  • 3 PL petržlenová vňať nasekaná
  • 1 PL mäta alebo bazalka nasekaná
Na zálievku a zeleninu
  • 3 PL olivový olej 2 PL na zeleninu, 1 PL do zálievky
Na zálievku
Na dochutenie
  • 1 ČL soľ rozdeliť medzi ryžu, zeleninu a zálievku opatrne podľa slanosti fety
  • 1/2 ČL čierne korenie čerstvo mleté

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 220 °C. Ryžu dôkladne prepláchni v sitku studenou vodou, kým nebude voda takmer číra. Uvar ju podľa návodu na obale tak, aby zostala sypká. Po uvarení ju sceď alebo nechaj dôjsť pod pokrievkou, potom ju prekypri vidličkou a nechaj mierne vychladnúť.
  2. Papriky nakrájaj na širšie pásiky, cuketu na polmesiačiky a červenú cibuľu na mesiačiky. Rozlož ich v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkaj 2 PL olivového oleja, osol a okoreň. Premiešaj priamo na plechu, aby sa zelenina rovnomerne obalila.
  3. Plech vlož do vyhriatej rúry a zeleninu peč 20 až 25 minút. V polovici pečenia ju obráť alebo premiešaj. Hotová zelenina má byť mäkká, ale stále držať tvar, s jemne opečenými okrajmi. Po upečení ju nechaj 5 minút odpočinúť.
  4. V malej miske rozmiešaj zvyšnú 1 PL olivového oleja, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, pretlačený cesnak, trochu soli a čierne korenie. So soľou pracuj opatrne, pretože feta je sama osebe dosť slaná.
  5. Do veľkej misy daj vychladnutú ryžu, pridaj pečenú zeleninu a pripravenú zálievku. Zľahka premiešaj, aby sa ryža obalila a zelenina sa príliš nerozbila.
  6. Primiešaj petržlenovú vňať a podľa chuti aj mätu alebo bazalku. Navrch rozdrob fetu a časť z nej jemne vmiešaj, zvyšok nechaj v väčších kúskoch na povrchu.
  7. Šalát podávaj hneď ako vlažný, alebo ho nechaj úplne vychladnúť a ulož do chladničky. Pred podávaním ho ochutnaj a podľa potreby dochuť ešte pár kvapkami citrónovej šťavy, korením alebo trochou olivového oleja.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 13 z 13 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví ryžový šalát.

Kalórie

485kcal

Bielkoviny

13g

Sacharidy

62g

Tuky

21g

Nasýtené tuky

8g

Cukor

8g

Vláknina

4g

Sodík

1 009mg

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „basmati“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „mäta“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ryžu po uvarení neprekrývaj zálievkou, kým je úplne horúca. Keď trochu vychladne, zostane sypkejšia.
  • Zeleninu rozlož na plech v jednej vrstve. Ak je natlačená, bude sa skôr dusiť než piecť.
  • Fetu vmiešaj až na konci, aby sa úplne nerozpadla a v šaláte zostali aj výraznejšie kúsky.
  • Ak šalát pripravuješ do krabičky, nechaj ho pred uzatvorením úplne vychladnúť, aby sa nezaparil.
  • Pred servírovaním studeného šalátu ho vždy ochutnaj. Po vychladení často znesie ešte trochu citrónovej šťavy alebo oleja.

Možné obmeny

  • Namiesto basmati môžeš použiť inú dlhozrnnú ryžu, ktorá po uvarení zostáva sypká.
  • Mätu môžeš nahradiť bazalkou alebo ju úplne vynechať a pridať len viac petržlenovej vňate.
  • Fetu môžeš nahradiť balkánskym syrom, počítaj však s odlišnou slanosťou.
  • Ak nemáš červenú papriku, použi mix červenej a žltej papriky, chuť zostane podobne sladkastá.
  • Cesnak môžeš vynechať, ak chceš jemnejšiu zálievku vhodnú aj na druhý deň do práce.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • plech na pečenie
  • papier na pečenie
  • hrniec s pokrievkou
  • sitko
  • veľká misa
  • malá miska
  • vidlička
  • nôž
  • doska na krájanie

Skladovanie

Hotový šalát skladuj v uzatvorenej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pred podávaním ho premiešaj a podľa potreby osviež trochou citrónovej šťavy alebo olivového oleja. Na mrazenie sa nehodí, pretože zelenina aj feta po rozmrazení strácajú textúru.

Časté otázky

Môžem šalát pripraviť vopred?

Áno. Šalát je vhodný aj do krabičky a dobre chutí vlažný aj studený. Najlepšie je pripraviť ho niekoľko hodín vopred alebo deň dopredu a pred podávaním ho ešte dochutiť.

Ako dosiahnuť, aby ryža zostala sypká?

Ryžu pred varením dobre prepláchni, uvar ju len do mäkka a po dovarení ju prekypri vidličkou. Pomôže aj to, keď ju pred miešaním so zálievkou necháš trochu vychladnúť.

Dá sa šalát podávať ako hlavné jedlo?

Áno. V uvedenom množstve vyjde ako ľahké samostatné jedlo pre 4 osoby alebo ako sýtejšia príloha k väčšiemu obedu.

Čo robiť, ak je šalát po vychladení suchší?

Je to bežné, pretože ryža časť zálievky nasaje. Pred podávaním pridaj trochu citrónovej šťavy a pár kvapiek olivového oleja, potom šalát znovu premiešaj.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
13 z 13 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.