Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Ryžové prílohy
- Základom je basmati alebo dlhozrnná ryža a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Ryžové prílohy
Ryžový šalát s fetou a pečenou zeleninou: jednoduchý recept na teplú aj studenú verziu
Tento ryžový šalát je praktická voľba, keď chcete niečo sýtejšie ako prílohu, ale stále ľahké a bez mäsa. Ryža sa varí zvlášť, zelenina sa pečie na plechu a feta ide až na koniec.
O recepte
Ryžový šalát s pečenou zeleninou a fetou je praktická voľba, keď chcete niečo sýtejšie než bežnú prílohu, ale stále ľahké a bez mäsa. Sypká basmati alebo dlhozrnná ryža sa spojí s pečenou paprikou, cuketou, červenou cibuľou, fetou a sviežou citrónovou zálievkou. Chutí dobre vlažný aj studený, takže sa hodí aj do krabičky.
Ryžový šalát s pečenou zeleninou a fetou
Tento ryžový šalát je praktická voľba, keď chcete niečo sýtejšie ako prílohu, ale stále ľahké a bez mäsa. Ryža sa varí zvlášť, zelenina sa pečie na plechu a feta ide až na koniec.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 220 °C. Ryžu dôkladne prepláchni v sitku studenou vodou, kým nebude voda takmer číra. Uvar ju podľa návodu na obale tak, aby zostala sypká. Po uvarení ju sceď alebo nechaj dôjsť pod pokrievkou, potom ju prekypri vidličkou a nechaj mierne vychladnúť.
- Papriky nakrájaj na širšie pásiky, cuketu na polmesiačiky a červenú cibuľu na mesiačiky. Rozlož ich v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkaj 2 PL olivového oleja, osol a okoreň. Premiešaj priamo na plechu, aby sa zelenina rovnomerne obalila.
- Plech vlož do vyhriatej rúry a zeleninu peč 20 až 25 minút. V polovici pečenia ju obráť alebo premiešaj. Hotová zelenina má byť mäkká, ale stále držať tvar, s jemne opečenými okrajmi. Po upečení ju nechaj 5 minút odpočinúť.
- V malej miske rozmiešaj zvyšnú 1 PL olivového oleja, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, pretlačený cesnak, trochu soli a čierne korenie. So soľou pracuj opatrne, pretože feta je sama osebe dosť slaná.
- Do veľkej misy daj vychladnutú ryžu, pridaj pečenú zeleninu a pripravenú zálievku. Zľahka premiešaj, aby sa ryža obalila a zelenina sa príliš nerozbila.
- Primiešaj petržlenovú vňať a podľa chuti aj mätu alebo bazalku. Navrch rozdrob fetu a časť z nej jemne vmiešaj, zvyšok nechaj v väčších kúskoch na povrchu.
- Šalát podávaj hneď ako vlažný, alebo ho nechaj úplne vychladnúť a ulož do chladničky. Pred podávaním ho ochutnaj a podľa potreby dochuť ešte pár kvapkami citrónovej šťavy, korením alebo trochou olivového oleja.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví ryžový šalát.
Kalórie
443kcal
Bielkoviny
13g
Sacharidy
55g
Tuky
21g
Nasýtené tuky
7g
Cukor
1g
Vláknina
2g
Sodík
1 035mg
Tip Dobrotárne
- Ryžu po uvarení neprekrývaj zálievkou, kým je úplne horúca. Keď trochu vychladne, zostane sypkejšia.
- Zeleninu rozlož na plech v jednej vrstve. Ak je natlačená, bude sa skôr dusiť než piecť.
- Fetu vmiešaj až na konci, aby sa úplne nerozpadla a v šaláte zostali aj výraznejšie kúsky.
- Ak šalát pripravuješ do krabičky, nechaj ho pred uzatvorením úplne vychladnúť, aby sa nezaparil.
- Pred servírovaním studeného šalátu ho vždy ochutnaj. Po vychladení často znesie ešte trochu citrónovej šťavy alebo oleja.
Možné obmeny
- Namiesto basmati môžeš použiť inú dlhozrnnú ryžu, ktorá po uvarení zostáva sypká.
- Mätu môžeš nahradiť bazalkou alebo ju úplne vynechať a pridať len viac petržlenovej vňate.
- Fetu môžeš nahradiť balkánskym syrom, počítaj však s odlišnou slanosťou.
- Ak nemáš červenú papriku, použi mix červenej a žltej papriky, chuť zostane podobne sladkastá.
- Cesnak môžeš vynechať, ak chceš jemnejšiu zálievku vhodnú aj na druhý deň do práce.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- hrniec s pokrievkou
- sitko
- veľká misa
- malá miska
- vidlička
- nôž
- doska na krájanie
Skladovanie
Hotový šalát skladuj v uzatvorenej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pred podávaním ho premiešaj a podľa potreby osviež trochou citrónovej šťavy alebo olivového oleja. Na mrazenie sa nehodí, pretože zelenina aj feta po rozmrazení strácajú textúru.
Časté otázky
Môžem šalát pripraviť vopred?
Áno. Šalát je vhodný aj do krabičky a dobre chutí vlažný aj studený. Najlepšie je pripraviť ho niekoľko hodín vopred alebo deň dopredu a pred podávaním ho ešte dochutiť.
Ako dosiahnuť, aby ryža zostala sypká?
Ryžu pred varením dobre prepláchni, uvar ju len do mäkka a po dovarení ju prekypri vidličkou. Pomôže aj to, keď ju pred miešaním so zálievkou necháš trochu vychladnúť.
Dá sa šalát podávať ako hlavné jedlo?
Áno. V uvedenom množstve vyjde ako ľahké samostatné jedlo pre 4 osoby alebo ako sýtejšia príloha k väčšiemu obedu.
Čo robiť, ak je šalát po vychladení suchší?
Je to bežné, pretože ryža časť zálievky nasaje. Pred podávaním pridaj trochu citrónovej šťavy a pár kvapiek olivového oleja, potom šalát znovu premiešaj.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
30 min
Ryža s kukuricou a hráškom bez krémovania: jednoduchý postup na sypký výsledok
Sypká dlhozrnná ryža s jemne orestovanou cibuľou, hráškom a kukuricou je praktická príloha k obedu aj ľahké bezmäsité jedlo. Základom je krátke…
40 min
Ryža s pečenou zeleninou a bylinkovým maslom: sypká príloha s voňavým záverom
Sypká dlhozrnná ryža, pečená mrkva, paprika, cibuľa a cesnak, na záver bylinkové maslo. Praktická ryžová príloha, ktorá funguje k mäsu, rybe aj…
30 min
Dusená ryža s cibuľou a hráškom bez rizotovej techniky: čistá domáca príloha
Jednoduchá dusená ryža s cibuľou a hráškom, ktorá zostane sypká a jemná. Rozhoduje prepláchnutie ryže, krátke opečenie na tuku, presný pomer tekutiny…
30 min
Maslová ryža s hráškom a kukuricou: príloha, ktorá sa hodí k pečenému aj dusenému mäsu
Sypká maslová ryža s hráškom a kukuricou je praktická príloha k rodinnému obedu. Stačí ryžu prepláchnuť, krátko orestovať na masle, zaliať presne…
35 min
Jemná ryža pre deti od 12 mesiacov s kuracím mäsom a drobnou zeleninou
Jemná ryža s kuracím mäsom a cuketou pre deti od 12 mesiacov je mäkké jedlo z jedného hrnca. Ryža sa varí domäkka…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
